在魯迅的小說作品中，有一樣家鄉美食，頻頻與讀者“見面”，這就是紹興黃酒。近日，經久不衰并且不斷創新發展，已被譽為“國釀”的紹興黃酒，來到上海浦東新區，舉辦了“黃酒有意思！紹興酒長三角推介會”，吸引了很多紹興黃酒愛好人士前往現場“捧場”。

紹興傳統四大知名傳統品牌古越龍山、會稽山、女兒紅、塔牌，以及新興品牌周清酒、季三缸集體亮相，帶來37個新品。浙江省人民政府駐滬辦長三角聯絡合作處、紹興市人民政府駐上海聯絡處、上海市食品協會、上海市柯橋商會、紹興酒品牌單位等相關負責人，各省在滬商會秘書長、商會（協會）會長、企業負責人、酒類經銷商及社會各界朋友近200人齊聚一堂，共同品鑒體驗國釀“有意思的黃酒”，共赴一場文化傳承與現代產業完美結合的匠心之旅。

據介紹，黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，獨樹一幟。黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

紹興黃酒，憑借其獨樹一幟的釀造工藝與醇厚細膩的口感，有“東方名酒”之稱，享譽海內外。魯迅在其小說集《彷徨》的《在酒樓上》中寫道：“一斤紹酒，十個油豆腐”中的“紹酒”，指的就是黃酒。

長三角推介會在滬舉行。

活動主辦單位代表、天南地北紹興人上海站站長馬家耿，在開場致辭中表示，此次紹興市六家黃酒知名品牌企業攜37個新品在滬推介，不僅展現了百年品牌在消費升級浪潮中的創新魄力，更釋放出黃酒行業突破地域局限、加速全國化布局的強烈信號。紹興黃酒既有從春秋戰國時期起源迄今傳承千年的縱深文化積淀，同時又運用現代“元宇宙”、“數字身份證”等新概念，進行年輕化表達，并以美酒為地域連接媒介，在長三角產業協同的版圖上書寫嶄新的篇章。期待紹興黃酒產業通過“三個一工程”組建長三角黃酒文化聯盟、打造新消費場景解決方案、培育一批跨界創新實驗室，讓這壇“東方液體古董”喚醒消費者的鄉愁記憶和現代驕傲，以情感共鳴煥發時代精神。

在紹興，黃酒不僅是文人雅士相聚時的佳釀，更是烹飪中的點睛之筆。烹制美味時，加入黃酒，不僅能有效去除食材的腥膻之氣，還能為菜肴增添一抹難以抗拒的鮮美與獨特風味。紹興市人民政府駐上海聯絡處副主任沈煒說，紹興黃酒承載著華夏五千年的農耕智慧與釀造匠心，早已超越飲品的范疇成為越地乃至中華文化的重要符號。上海與紹興地緣相近、人文相親，在經濟、文化等各個領域都有深厚的交流與合作，期待以家鄉的黃酒為媒，深化與上海各界、國際市場的合作，共拓消費新場景，共建產業新生態，共講文化新故事，向世界傳遞中國文化的溫度與魅力。

上海市食品協會副秘書長王君黎介紹，紹興黃酒有悠久的釀造歷史，既是飲食文化的活化石，也是非遺技藝與現代產業結合的典范。上海市食品協會綠色富硒食品專委會，與上海市柯橋商會戰略合作共同攜手，為紹興食品進入上海市場做好服務，為紹興品牌黃酒，深耕上海市場乃至長三角市場發揮助推作用。

紹興市文史研究館館長馮建榮，圍繞他的著作《黃酒有意思》作了講解。中國釀酒大師潘興祥以黃酒造物之美為題，講述了傳統釀酒工藝與現代技術的融合創新。浙江古越龍山紹興酒股份有限公司總經理馬川、會稽山紹興酒股份有限公司董事王強、紹興女兒紅釀酒有限公司總經理王益翔、 周清（紹興）黃酒文化發展有限公司董事長周國洪、 紹興季三缸控股有限公司董事長季國苗等，分別發言，介紹了各自產品的特點等。

活動中，在中西酒文化互鑒環節，進行了黃酒與葡萄酒對話，受到與會者廣泛關注和好評。

會上，“黃酒國釀·中華飄香-紹興黃酒走進長三角”活動正式啟動，標志著紹興黃酒將在長三角這片充滿機遇的土地上持續深耕，讓更多人品味黃酒的深厚底蘊，以傳承與創新、交流與合作一起書寫紹興黃酒國釀的嶄新篇章。

本次推介活動由天南地北紹興人上海站、上海市食品協會綠色富硒食品專業委員會、上海長三角寶業城市建設發展有限公司共同主辦。協辦單位之一上海市柯橋商會在本次活動中，為紹興黃酒進入長三角對接了60多家商會企業與在滬異地商會。

原標題：《魯迅喜歡的家鄉美食經久不衰，這次來到上海舉辦了一個長三角推介會》

欄目編輯：趙菊玲 文字編輯：陳佳琳 題圖來源：主辦單位供圖 圖片來源：主辦單位供圖

來源：作者：永和