2022年，湖北一男子憑借著一套獨特的加工方法，把30多元一斤的黃鱔賣到了70多元一斤，最貴的竟然可以賣到200元左右，通過售賣加工后的黃鱔，2022年他的年銷售額高達3000多萬元，那么他究竟是如何做到的呢？

今天的主人公名叫楊克勤，湖北仙桃人，之前他在當地經營著一家水產品加工廠，主要加工四大家魚，一年能賺500萬元。

2019年，他無意間聽到了一個讓他震驚的消息，原來最近幾年，仙桃市張溝鎮的黃鱔養殖發展得十分迅猛，全鎮的黃鱔養殖面積高達5萬畝，養殖黃鱔的網箱數量也達到了100萬口，在當地黃鱔的年產量更是高達7000萬斤，但是當地卻沒有一家加工黃鱔的企業。

身為一個商人，楊克勤覺得此事大有可為，他決定率先出手，但讓他萬萬沒想到的是，他發現的這個商機竟然是一個巨大的財富陷阱。

2019年年底，楊克勤在張溝鎮建起了一個黃鱔加工廠，每次在加工黃鱔之前，楊克勤會把從市場上買來的黃鱔清洗一遍，然后把這些黃鱔倒進桶里，養上一天的時間，讓黃鱔排出體內代謝的一些廢物。

雖然這樣做費時費力，還會有2%左右的損耗，但對于楊克勤來說，產品的質量大于一切。

2020年年初，楊克勤加工了一批鱔魚絲，他直接找到了當地的餐館尋求合作，但很多餐館一天最多賣30多斤鱔魚絲，即便是十家餐館也才賣300多斤。

于是，楊克勤又將目光盯上了有消費能力的城市——武漢，可讓他沒想到的是，自己加工的黃鱔剛一來到武漢進行銷售就被退貨了。

原來，武漢人吃黃鱔跟仙桃人吃黃鱔是大不相同的，在仙桃市，帶著骨頭切絲是當地傳統的做法，但很多武漢的消費者吃不慣帶骨頭的黃鱔，如果要想打開武漢的銷售市場，就必須要把鱔骨給去掉，然而想要給黃鱔去骨并不是一件簡單的事。

黃鱔全身只有一根骨頭，一般只有農貿市場才有專門去骨的師傅，即便是經驗豐富的去骨師傅，一天最多也只能去個一兩百斤，效率很低。

更重要的是，剔骨時間太長會導致黃鱔水分流失，而水產品加工講究的就是新鮮、快速。

再加上，當時的國內市場上根本就沒有黃鱔剔骨的設備，這也是多年來制約著黃鱔深加工發展的重要原因。

楊克勤并不想坐以待斃，為了做好黃鱔加工，楊克勤只能自己動手做一個黃鱔剔骨機。

沒做黃鱔加工之前，楊克勤的生活很輕松，每年都要旅游好幾次，可現在為了做好黃鱔產業，他經常大半夜都還在廠里研究。

那段時間，為了研發機器，他每天都在反復琢磨、反復試驗，終于在一年零六個月后，楊克勤成功研究出了給黃鱔剔骨的機器。

這臺機器可以實現開背、開肚、去骨功能三合一，使用這臺機器時，只需將鱔魚頭部推進進料口，推送料裝置會將鱔魚向里引導，通過防滑同步帶送到刀片處進行加工，如果需要去骨，便通過壓輪將鱔魚頭部展開壓平，最后通過三角刀片將骨頭剔除，這樣一來鱔魚就被處理好了。

通過機器去骨，黃鱔的出肉率比人工去骨還高出了5%，出肉率達到了65%。

雖然這臺機器看起來十分簡單，但真正做出來的難度超出了楊克勤的想象，僅僅是調整三角刀的大小位置，就花費了他一年的時間。

為了做試驗，楊克勤前后還搭進去了上百萬元，自己做生意多年，遇到了許多困難，沒想到給黃鱔去骨竟成了他入行以來最大的挑戰。

現在，一臺機器三個多小時就能去骨2000斤的黃鱔，比六個工人干的還多，楊克勤用機械化去骨的方式，既提高了效率，又降低了成本，實現了標準化、規模化的黃鱔深加工。

2021年，因為新設備的投入使用，養殖戶們有了更好的銷路，打破了原來只能線下銷售的局限。

為了讓自己加工后的黃鱔賣得更好，楊克勤又從刀法上找到了突破口，他將原來的橫切鱔魚絲改成了順切鱔魚絲，鱔魚絲的長度也從以前的三四厘米變成20厘米長，這種鱔魚絲可以開發出更多菜品，如煲仔飯、燒烤、火鍋等。

通過使用這種方法，楊克勤的黃鱔一斤最少能賣到70元，但不久之后，他又發現了一個問題。

加工后的黃鱔雖然吃起來很方便，但在口感上卻始終跟鮮黃鱔有區別，于是為了解決這個問題，2022年5月楊克勤引進了一條液氮速凍生產線，在保鮮技術的加持下，黃鱔能夠快速的鎖水保鮮，新鮮還原度可以達到90%以上，通過液氮速凍，楊克勤讓黃鱔留住了原有鮮度和口感。

但楊克勤并不打算只做黃鱔的粗加工，之后他又推出了近20個產品，通過二次加工，他的黃鱔最貴可以賣到200元左右，到了2022年通過加工黃鱔，楊克勤公司的年銷售額達到3000多萬元。

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