凌晨3點半

當城市還在熟睡中

位于日照經開區秦皇島路的

巨峰大集羊湯店

已亮起一盞暖黃的的燈

44歲的店主梁允金正帶著店員們忙碌著

大家分工有序

稱羊肉、洗羊肉、燒水……

經過3個小時的燉煮

濃郁的羊湯香氣彌漫在店內每個角落

“我們每天凌晨3點半就來店里了，為的就是保證顧客一大早能喝上鮮美的羊湯?！绷涸式鹫f，自己是巨峰大集羊湯店的第四代傳人，19歲起，便跟隨父輩做羊肉湯，從業25年了，幾乎每天都是如此。

鍋里的羊肉燉熟，羊湯的香氣彌漫。時針指向6點，第一鍋羊湯新鮮出鍋，店里迎來了第一批客人，其中既有多年的老主顧，也有來日照旅游的游客。

“老店就是老店，一直都是這個味?！痹缙鸪烤毜囊晃话⒁踢吅妊驕呎f道。她以前在莒縣居住時，早餐就常喝羊湯，現在跟隨兒子來到日照市區，每天晨練完都會來這里喝上一碗，“喝完整個人都精神了。 ”

中午11點半

店里迎來客流高峰

長長的隊伍

彰顯著人們對羊肉湯的偏愛

香菜、辣椒油和大餅

是許多喝羊湯的人必備選擇

特別是那一抹羊油熬制的辣椒油

麻辣鮮香

羊油的香氣濃烈

令人回味無窮

配上一口大餅

再來一口羊湯

頓時讓人感到身心滿足

來自青島的李先生一家，最近到日照陪孩子比賽，“我們在日照待了3天，過來喝了3次羊湯，味道很鮮。”在離開日照當日，他還特意打包了一份帶回青島。

“最近的客流量要比之前多不少，尤其剛剛過去的‘五一’假期，1000平方米的營業面積，每天差不多能賣1000多碗，客流主要是外地游客和本地家庭聚餐為主?！绷涸式鸶嬖V記者，“雖然忙碌，但是打心底里高興，隨著日照城市美譽度的提高，羊湯店也跟著有了知名度，一提起巨峰大集羊湯也有很多外地人知道呢?！?/p>

用最好的食材，做最好的湯。2024年12月，梁允金的巨峰大集羊肉湯成功入選市級非遺名單，這個沉甸甸的牌子，讓他深感責任在肩?！拔医舆^父輩的羊湯手藝時，就立志要將它做得更好，做到讓食客吃得滿意、吃得健康。”

一把文火慢熬，一口大鍋沸騰，一份初心堅守，梁允金將一碗羊肉湯的精髓展現得淋漓盡致。常有食客好奇詢問生意紅火的訣竅，他總是爽朗一笑：“真誠就是必殺技。食材都是尋常貨色，沒啥竅門，靠的就是真材實料。”

25年的晨昏顛倒

梁允金熬著的不只是羊骨和歲月

還有一座城市清晨的煙火氣

和手藝人掌心的溫度

讓我們給這家百年老店點贊

記者：楊輝

攝影：宋年升

編輯：彭婷

審校：許芮

值班主任：王宗敏

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