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蘋果干、芒果干、梅子干......你最喜歡吃哪種水果干？

雖然沒有新鮮水果的爽脆和汁水，卻多了一份酸甜或軟糯，是廣受歡迎的水果零食之一。

不過最近有研究顯示：水果干的攝入量與老年癡呆之間存在因果關系，水果干吃多了居然會使老年癡呆的發病風險暴增4倍！！！[1]

這是怎么回事？

帶“干”字的水果別吃

水果干是由新鮮水果經過脫水處理而成，常用的工藝有熱風烘干、曬干、真空冷凍脫水等。俗話說：“濃縮就是精華”，水果干確實保留了大部分的維生素和膳食纖維，營養價值還算可以。

但它有兩個致命缺點，使得癡呆風險增加：

01

含糖量過高

當水果中的水分被脫去，糖分便被濃縮了，這就是為什么我們吃葡萄覺得酸甜，葡萄干卻很甜的原因。

而且市面上售賣的水果干大多還會添加大量的糖、鹽等調味料來增加口感，這樣的水果干吃下去，一天的糖分很容易就超標了。

長期的高糖飲食不僅會引發肥胖、高血糖的疾病，還會干擾大腦的胰島素信號傳導，影響神經元的正常功能，增加患老年癡呆的風險。

02

多酚類化合物變少

多酚類物質具有很強的抗氧化活性，有助于清除自由基，抑制淀粉樣蛋白β的聚集，進而起到預防老年癡呆的作用。

但研究顯示，此類物質在水果干制的過程中存在一定程度的流失，導致它的抗氧化效果不如新鮮水果。

帶這“5個字”的食物，也少吃

代表食物：

咸菜、咸魚

這些均屬于高鹽食物，長期食用可導致高血壓，而長期高血壓可導致腦部血管損傷和硬化，增加老年癡呆的風險。

代表食物：

粉條，粉絲

這些食物在制作過程中會加入明礬來改善口感，明礬中的鋁離子很難被身體代謝出去，長期蓄積在體內，會對神經系統造成損害，引發老年癡呆或兒童智力損傷。

代表食物：

椰蓉酥、鳳梨酥、杏仁酥、榴蓮酥

這種酥的口感主要是靠大量脂肪、糖以及很多添加劑，雖然好吃但是營養價值低，吃多了容易增加肥胖風險。

英國倫敦大學一項的研究顯示：BMI指數30的人與BMI正常者相比，其發生癡呆的風險高35%。[2]

代表食物：

紅棗味奶、可可味奶、核桃味奶

這一類牛奶被統稱為“調味奶”，含有大量的調味劑，基本屬于飲料，喝多了容易攝入大量糖分，對人體并無好處。大家在購買時一定要看配料表，配料只寫“生牛乳”的才是真牛奶。

代表食物：

蛋黃派、紅豆派、巧克力派

這些都屬于精加工的高糖高脂食物，其中含有大量反式脂肪酸，對可以促進人類記憶力的膽固醇具有抑制作用，導致精神不振、智力降低等癥狀。

保護大腦，建議多吃這5種食物

PART.01

全谷物

全谷物的營養更全面，富含膳食纖維和B族維生素。膳食纖維有助于調節腸道菌群，促進腸道中有益菌的生長，進而通過腦-腸軸對維護大腦健康起到積極作用。

而B族維生素則可以維持大腦的神經元發育，有助于降低老年癡呆、帕金森癥等疾病風險。

PART.02

雞蛋黃

蛋黃富含卵磷脂，是大腦細胞最重要的基礎結構物質，如果缺乏會讓人記憶力下降，影響認知功能。當然雞蛋黃吃多了容易膽固醇超標，所以必要時可以選擇卵磷脂補充劑。

PART.03

魚類

尤其是深海魚類，富含EPA和DHA這兩個“腦黃金”，不僅能促進大腦生長發育，還能降低血液粘稠度，保護心腦血管，特別適合小孩和老年人食用。

PART.04

漿果

常見的有藍莓、蔓越莓、桑葚等，富含多種抗氧化物質，比如花青素、類黃酮等，可以幫助抑制神經炎癥，延緩大腦衰老。

PART.05

堅果

如核桃、杏仁、腰果等，富含維生素E，作為一種強效的抗氧化劑，能幫助減緩大腦老化，維持認知能力。

老年癡呆的發病率會在65歲以后迅速升高，因此老年人能否有個健康的飲食習慣，對于延緩癡呆的出現至關重要。

所以常笑健康呼吁大家多吃新鮮瓜果蔬菜，多多運動、好好睡覺，養出一個好身體~

參考文獻：

[1]https://doi.org/10.14283/jpad.2024.31

[2] Higherrisk of dementia in English older individuals who are overweight or obese

文章作者：柯柯

圖片來源：攝圖網

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