5月一到，各種水果陸續上市。哪些水果應季又好吃，還健康有營養？這份水果必吃榜，不僅覆蓋我國南北時令水果，而且都是滋味甜美、含糖量不高的“報恩”水果。

01

枇杷

■ 上榜理由

熱量低：枇杷的熱量僅有41千卡/100克，低于蘋果、梨等常見水果。

血糖友好：枇杷清甜但含糖量僅9.3克/100克，血糖生成指數不超過55，屬于低GI水果，需要控制血糖的朋友也可以吃。

抗氧化、保護眼睛：枇杷類胡蘿卜素含量為300—4400微克/100克，顏色越深含量越高，能抗氧化，還能保護眼睛和皮膚，有益于對抗干眼癥、眼疲勞。

補水通便：枇杷鮮果水分可高達92%，還含有增加糞便體積、促進腸道蠕動的山梨糖醇，有助于潤腸通便。

■ 選擇枇杷技巧

枇杷表皮的絨毛在運輸和儲存過程中會受損傷，因此要選擇絨毛完整的枇杷。越完整說明運輸、存儲損傷小，且新鮮度更高。

表皮完好、新鮮的情況下，枇杷的顏色越深成熟度越高，也越香甜。

選擇大小中等、果型為橢球的枇杷。太大的果子容易因生長太快而降低糖分積累，影響口感，太小的果子可能是發育不良，成熟度不高。

注意：枇杷不能放冰箱冷藏保存，會發黑還影響口感。

02

櫻桃

■ 上榜理由

熱量低：櫻桃的熱量僅有46千卡/100克，和枇杷相當。

血糖友好：雖然櫻桃的含糖量雖不算很低（10.2克/100克），但血糖生成指數低到22，屬于低GI水果。

抗氧化：櫻桃中有花青素、槲皮素等多酚類植物化學物，能幫助清除自由基，有助于抗氧化。

補鉀降壓：櫻桃鉀含量能達到232毫克/100克，和香蕉差不多，熱量卻遠比香蕉低，吃櫻桃有益于補鉀降壓。

■ 選擇櫻桃技巧

看果柄和果蒂，挑新鮮的。果柄顏色偏綠、柔韌性強、不干枯，櫻桃更新鮮。果蒂處凹陷程度大的甜度更高。

選顏色深且均勻的。顏色越深，花青素含量越高。顏色均勻無色斑代表櫻桃發育較好。

果型飽滿，表皮光澤水潤。輕輕觸摸時表皮有一定彈性和硬度代表果子新鮮。

注意：櫻桃要冷藏，不要提前清洗，帶果柄保存效果更好。櫻桃核中有氰苷，能在體內轉化為氫氰酸，咬碎后大量食用可導致中毒。

03

芒果

■ 上榜理由

熱量低：芒果的熱量為35—52千卡/100克，含糖量也不算高，8.3—12.9克/100克，血糖生成指數為55，屬于低GI水果類。

類胡蘿卜素含量豐富：芒果中類胡蘿卜素含量可達897—2080微克/100克，比較適合天天對著電腦、書本，眼睛干澀疲勞的人群。

維生素C豐富：芒果的維生素C含量可達14—23毫克/100克，雖比不上橙橘，但日常用來補充維生素C、提高身體抗氧化能力還是不錯的。

■ 選擇芒果技巧

選擇兩頭尖、中間胖，略偏長的，通常核更小、肉更厚。果皮光滑，無褶皺和凹陷，說明果子新鮮且未受機械損傷。

顏色金黃、橙黃的芒果成熟度高（青芒除外），表皮無黑斑說明果子新鮮。

成熟度高的芒果聞起來有濃郁果香。

果蒂處輕按有彈性、有一定硬度，說明成熟度剛好。

注意：芒果不能冷藏，否則會凍黑。吃芒果后嘴唇灼燒刺痛、腫脹，要警惕過敏，癥狀嚴重及時就醫。

04

桑葚

■ 上榜理由

抗氧化能力強：桑葚的花青素含量高達14—347毫克/100克，比絕大多數水果高，且顏色越深，花青素含量越高。桑葚的維生素C含量也很高（36.4毫克/100克），可以和橘子、橙子比肩。兩者聯合，有助于抗氧化，叫一聲“抗氧化王者”并不為過。

膳食纖維豐富：桑葚膳食纖維含量為4.1克/100克，顯著高于蘋果（1.7克/100克）、梨（2.6 克/100克）和桃（1克/100克），加上充足的水分，有潤腸通便的效果。

■ 選擇桑葚技巧

深紫色、紫黑發亮且顏色均勻的桑葚成熟度高、味道好。

果柄完整且呈綠色的更新鮮。

有果香但無發酵酒精味、酸味的比較新鮮。

注意：桑葚要冷藏，且不要提前清洗。怕桑葚有蟲可以用鹽水泡過再流水沖洗。

05

楊梅

■ 上榜理由

熱量低：楊梅的熱量僅有30千卡/100克，含糖量低至6.7克/100克，血糖生成指數也只有22，減脂期可以放心吃。

抗氧化：楊梅的花青素含量豐富（60.3—27.1毫克/100克），白藜蘆醇含量也高達156—2007微克/100克，具有很好的抗氧化作用。

■ 選擇楊梅技巧

深紅至紫紅且顏色均勻的楊梅（特殊品種除外），更鮮甜。

果刺圓潤飽滿的通常更甜，果刺尖且不飽滿往往酸味明顯。

果型完整，無滲水，無軟塌腐爛，軟硬適中的更新鮮。

果蒂綠色且完整，表明楊梅新鮮。

注意：楊梅要冷藏，清洗時“褪色”是花青素溶于水的正常現象。鹽水泡楊梅可去蟲，但即便吃了對人體也無害。

06

小番茄

■ 上榜理由

熱量低：小番茄熱量很低，僅有25千卡/100克，含糖量為5.8克/100克，再加上15的血糖生成指數，是減重優選水果。

抗氧化能力強：番茄家族維生素C含量都很豐富，小番茄以33毫克/100克的含量與橘子打成平手。再加上高含量的番茄紅素，讓小番茄具有很強的抗氧化作用。

■ 選擇小番茄技巧

顏色深紅透亮、果皮完整有光澤、果型飽滿的味道更好。

果柄完整、呈翠綠色的小番茄更新鮮。

軟硬適中有彈性的小番茄成熟度更好。

注意：小番茄要冷藏，現洗現吃比較好。生吃小番茄補充維生素C效果好，熟吃小番茄補充番茄紅素效果好。

來源：央視新聞

編輯：陳絲華

值周：張輝 胡亞玲

主編：李勝