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在欽北區貴臺鎮百美村，魚塘里的收獲遠不止肥魚，漸漸露出水面的塘泥里，田螺正積蓄著最飽滿的鮮味。村民們大多喜歡用山間最樸實的香料假蔞、紫蘇以及土壇里腌足百日的酸筍一同烹飪。夾螺尾、洗凈、熱鍋冷油、田螺入鍋、燜煮出汁、撒入配料，最后淋上料酒，一盤鮮香炒田螺就出鍋了，這是一份美食，更是一種鄉愁。
▍圖文來源：欽州人大
▍圖文整理：宣傳和對外交流科
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