用料

西米（泰國(guó)小西米）

300克

細(xì)砂糖

40克

飲用水

50克

粽葉

10片（新手用20片）

蜜豆

250克

玉米油

10克

成品：

10個(gè)

蜜豆西米粽的做法

1. 300克泰國(guó)小西米

1. 加入細(xì)砂糖和玉米油拌勻

1. 分5次加入總共50克水

1. 這是吸收了水以后的狀態(tài)，還是顆粒狀的，總重量變成400克了，這里可以包10個(gè)粽子，如果想包小一點(diǎn)或者大一點(diǎn)的，后面煮粽子的時(shí)間適當(dāng)調(diào)整一下。

1. 粽葉提前洗干凈，放入開(kāi)水里煮3分鐘，撈出放在冷水里泡2小時(shí)備用。

1. 粽葉折出一個(gè)窩，加入20克西米

1. 加入25克蜜豆

1. 再蓋上20克西米，不要壓實(shí)。

1. 把粽葉的尾部蓋在西米上

1. 兩側(cè)折疊包裹西米

1. 再把多余的粽葉折疊在粽子的一側(cè)

1. 用棉線纏繞打結(jié)，不要裹得太緊，煮的時(shí)候西米會(huì)膨脹。

1. 10個(gè)粽子包好了

1. 水開(kāi)了，放入粽子。水可以多放一點(diǎn)。粽子完全浸沒(méi)在開(kāi)水中。

1. 大火燒開(kāi)了轉(zhuǎn)中小火，煮3小時(shí)，熄火后不揭蓋，讓粽子再燜一段時(shí)間（最少燜1小時(shí)），也可以讓整鍋粽子自然放涼，大概2小時(shí)左右。

1. 兩小時(shí)后的狀態(tài)。一開(kāi)始多燒開(kāi)水。如果中途需要添加的話，一定要加沸騰的開(kāi)水，不然粽子會(huì)夾生。再加點(diǎn)開(kāi)水繼續(xù)煮1小時(shí)。

1. 取出后放冰箱冷藏10分鐘再吃，口感更佳。

1. 開(kāi)吃啦！小朋友喜歡蘸點(diǎn)煉乳或者白糖，更好吃。就這樣吃也夠甜度了。

1. 很Q彈。西米完全沒(méi)有白芯。沒(méi)有吃完的話可以放冰箱冷藏。
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1. 這個(gè)是第二天吃的，放蒸籠里蒸了8分鐘。

1. 把粽子夾開(kāi)幾塊看看里面的情況，很通透，西米都煮透了。粽子一定要完全浸沒(méi)在開(kāi)水里煮，不然露出水面的容易煮不熟。