非常快手易做的小餐包，做一爐給家人當早餐美美噠~特別推薦日本一本面包書上的橄欖型整形方法，好用到爆有木有~

用料

面團材料

高筋面粉

250克

雞蛋

25克

牛奶

170克

奶粉

10克

細砂糖

20克

酵母

3克

3克

黃油

20克

其他材料

果醬（隨便什么口味的都行）

適量

白芝麻

適量

果醬小面包（三步橄欖型整形必殺技）的做法

1. 面團材料后油法揉至出膜。

1. 基礎發(fā)酵2-2.5倍大。

1. 排氣分割成8份，滾圓松弛15分鐘。

1. 取一份面團搟成橢圓形。

1. 翻面，抹適量果醬。注意底邊和側(cè)面不要抹，這樣方便收口。

1. 下面是橄欖型整形的重點：將面皮上部向下折入1/3。

1. 兩邊再向中間折進去。

1. 最后上下對折，捏緊收口。
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1. 翻面后看看，就是一個漂亮的橄欖型了。

1. 依次做好其余面團，放入烤盤。

1. 最后發(fā)酵40分鐘，刷全蛋液，撒白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，18分鐘。

小貼士

收口部分一定要捏緊，否則烤的時候會爆開。還有就是，我這個面團比較軟，操作起來可能會粘手，請根據(jù)面粉情況酌量添加液體。當然，軟面團做出來的面包口感會更加松軟好吃。