前言

有望徹底顛覆人們對快餐行業的傳統認知。

近日一家位于美國加利福尼亞州洛斯加托斯的新概念餐廳亮相，其核心特色是利用先進的機器人技術實現快速且精準的餐品組裝。這家由 ABB 機器人公司和BurgerBots 公司聯合推出的餐廳，創新性地采用了 ABB 的 IRB 360 FlexPicker 高速拾料機器人和 YuMi 雙臂協作機器人。

據IT之家了解，這兩個機器人協同工作，能夠根據顧客訂單高效、精確地完成餐品制作。從實時追蹤食材庫存到完美放置每一層配料，這套自動化機器人系統有望徹底顛覆人們對快餐行業的傳統認知。

這套緊湊的機器人單元是食品自動化領域的一項創新突破，巧妙地整合了兩種不同類型的機器人以及一套智能庫存監控系統。。當收到訂單后，機器人會將新鮮烤制的漢堡肉餅放置在漢堡包中，并放入一個帶有二維碼標記的傳送帶托盤。隨著托盤在傳送帶上移動，IRB 360 FlexPicker 機器人會根據二維碼中的數據，以高速且衛生的方式選擇配料。接下來，YuMi 雙臂協作機器人將介入，與 IRB 360 FlexPicker 協同完成漢堡的最終“組裝”。令人驚訝的是，整個漢堡的制作過程僅需短短 27 秒。ABB 的機器人控制器還能夠與非機器人系統無縫對接，實現對洋蔥、番茄、生菜和醬料等食材庫存的實時追蹤，確保廚房運營的順暢和高效。

ABB 機器人部門負責人 Marc Segura 表示：“將 ABB 機器人與 BurgerBots 餐廳概念相結合，展示了自動化技術在工廠之外的巨大潛力。”他指出，根據對酒店行業的調查，89% 的管理者和 73% 的員工表示愿意接受機器人技術來自動化完成工作中的任務。機器人能夠接管重復性和耗時的工作，從而讓員工能夠專注于最重要的事情 —— 為顧客創造難忘的用餐體驗。

企業期望通過自動化不僅填補勞動力缺口，還能通過減少繁瑣任務和優化工作流程，使餐飲服務工作更具可持續性和吸引力。ABB 機器人公司委托進行的一項調查顯示，67% 的酒店行業從業者認為，機器人和自動化技術應該被用于減少人類在酒店行業中從事的枯燥、骯臟和危險的工作。63% 的人表示，機器人讓工作變得更輕松的想法讓他們感到興奮，而 65% 的人表示，如果機器人能夠帶來更安全的工作環境，他們歡迎機器人進入工作場所。

BurgerBots 餐廳老板 Elizabeth Truong 表示：“我們的愿景是為餐飲服務帶來一致性、透明度和效率。對于餐廳老板來說，這意味著能夠更好地了解食品成本、更準確地進行預測，最終做出更好的決策。”她還預測，在未來五年內，大多數餐廳都將采用某種形式的機器人自動化技術，無論是后廚準備工作、菜品組裝，甚至是前廳服務。機器人技術將不再是一種新奇的事物，而將成為一種必然的趨勢。

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文章來源：IT之家

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