遇見(jiàn)好的東西，我們都會(huì)吃幾口。而遇見(jiàn)美味的食材，直接端著走。就像今天我炒了一道菜，還沒(méi)來(lái)得及拍好，被我兒子就端著走。被它誘人的香味迷住了，等吃完才發(fā)現(xiàn)，咦！忘記拍照了。還好留了兩張。

我們家吃的菜都比較簡(jiǎn)單，但都是應(yīng)季的食材。像現(xiàn)在有這個(gè)四季豆，我們家就開(kāi)始吃四季豆。四季豆，可是夏日的一口鮮，它的口感甜甜的，脆脆的，看似不起眼，但可是正經(jīng)的“腸道清道夫”，且它里面的鈣元素跟維生素，膳食纖維都很豐富，被稱之“營(yíng)養(yǎng)小健士”。

清清爽爽的豆子，把它跟五花肉放在一起炒，豆子的清香混合著肉的濃郁香，一口下去，香味充滿整個(gè)口腔，令人欲罷不行。

這一道美食的做法也是很簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單的，炒一炒上桌后，分分鐘鐘就能吃光光，現(xiàn)在也正是季節(jié)，口感營(yíng)養(yǎng)正當(dāng)時(shí)，遇到的話快安排起來(lái)。

★★★五花肉炒四季豆★★★

準(zhǔn)備食材:

五花肉，四季豆半斤，食鹽，甜面醬，食用油

處理食材:

五花肉，它肥瘦相間，有肥有瘦，這樣口感更好。而且豬油的香味炒出來(lái)的豆子口感更鮮香，香味濃郁。把肉洗洗切成塊，切好后放在一旁。泡水后，顏色有點(diǎn)透白。

備好的四季豆，我們放在盆里面。先用手將它旁邊的老筋處理掉，這一個(gè)剛上市的豆子非常的嫩，所以旁邊沒(méi)有什么老筋，只要將它頭尾去掉就好了。

去好之后的豆子放盆中，加一把食鹽搓一搓，洗干凈。把豆子洗凈進(jìn)之后，我們就放在鍋中提前焯一下水。

焯水后的豆子撈出來(lái)，然后放在案板上，用斜切的方式像這樣子切成細(xì)條狀。

切好后的豆子，我們放在碗中備用，用斜切的方式在炒的過(guò)程中，它更容易入味，好吃。

開(kāi)始煮的時(shí)候，我們要先把五花肉下鍋煸一煸。五花肉，油脂多，在煮的時(shí)候把里面的油脂煸出來(lái)，這樣子味道香，口感醇厚，吃起來(lái)肥而不膩，外焦里嫩。

將這兩面金黃油脂也出來(lái)之后，我們就得把備好的豆子放入里面。豆子在炒的時(shí)候要小火炒，然后鏟子來(lái)回推動(dòng)，把豆子跟五花肉炒均勻，香味融合在一起。

豆子放入鍋里面炒個(gè)一分鐘左右，表面有點(diǎn)微微焦，而且香味撲濃郁。之后我們就加入一勺食鹽，一小勺的甜面醬。甜面醬可以增加這一個(gè)口感，然后用鏟子來(lái)回推動(dòng)，把它們炒均勻。

食材炒均勻之后，我們就加入一小勺的水，放入水再給它拌一拌炒香，然后蓋上蓋子，燜個(gè)3分鐘。煮的時(shí)候一定要把豆子煮熟，煮熟后才可以吃。

把鍋里面的肉跟豆子燜熟后，開(kāi)鍋再給它炒均勻拌香，我們就可以出鍋了。

這樣一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的豆豉炒五花肉就完成，清清爽爽，還有濃郁的豆香跟五花肉的香味，用它下飯真的是太好吃了。現(xiàn)在正是豆子的季節(jié)，快安排起來(lái)吧。