山東
今日是大暑節氣，大暑節氣正值三伏天，在這樣炎熱的節氣中，各地都有著不同的美食習俗。例如：吃餃子、吃暑羊、吃伏雞、喝伏茶等等，每一種美食習俗都有著不一樣的美好寓意。
在北方，好日子都會吃餃子，包括節日、節氣、假期、聚會等等，餃子不但是我們的傳統美食，更是對于傳統的一個情節。大暑節氣是最炎熱的季節，這個時節我們吃餃子，選擇黃瓜最好，清火還祛暑，是夏季的首選。大暑節氣吃餃子，調餡時我們牢記“2不放”包出來餃子餡料更鮮香不出水，清爽又鮮美！
所用食材：黃瓜適量，雞蛋3個，鹽少許，蔥末少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：黃瓜是夏季的一種蔬菜，夏季的黃瓜都是露天生長的，味道也是在這個季節最好。黃瓜又叫青瓜，富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等多種抗氧化物質，這些成分有助于清除體內自由基，減少自由基對皮膚的損傷，延緩皮膚衰老，預防皺紋和色斑的產生。黃瓜的水分含量也很高，夏季常吃更是可以清火祛暑，用來包餃子真的特別爽口。
第二步：把黃瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多余的水分，放到盆里加入蔥末、鹽、花生油拌勻備用。
第三步：提前把面粉加入適量的清水和成軟硬適中的面團，靜置后揉光揉勻，搓成長條，揪成小劑子岸邊后搟成薄薄的餃子皮，一次可以多搟一些。
第四步：這時把餡料中打入雞蛋，拌勻，拿一個餃子皮包入適量的餡料。
第五步：兩手捏緊，餃子揪包好了，皮薄餡多是餃子最好吃的密碼。重復所有步驟，把餃子全部包完，準備煮餃子。
第六步：鍋里放入適量的清水，大火燒開，煮上餃子，用勺子輕輕地推動餃子，讓餃子動起來，防止餃子粘鍋，蓋上蓋子，把餃子充分煮熟，撈出餃子，蘸食米醋或者蒜泥，味道更香，今日大暑節氣，記得吃餃子，取個好彩頭！
峰兒話語：
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