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#藍莓肚臍眼里的霉菌#沖上了熱搜
引發網友熱議
網友表示“原來藍莓這個地方這么臟！”，“難怪藍莓通便合著我是吃壞肚子了啊”，有人還分享了用棉簽清洗藍莓的方法，吃之前一定要記得給藍莓“掏耳朵”。
藍莓營養豐富，被譽為“漿果之王”，同時因為它含有大量的花青素也被大家稱之為“護眼之星”。
但是，藍莓果蒂處的凹陷部位（俗稱“肚臍眼”）因結構特殊，容易積聚水分和殘留物，成為霉菌滋生的高風險區域。可能引發急性腸胃炎（如腹瀉、嘔吐）等健康問題。
肉眼判斷藍莓的好壞
正常現象：
藍莓表面的白霜是天然果粉（含花青素），呈白色或淡灰色，無絨毛感，可安全食用。
霉變特征：
果蒂處出現灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲，伴隨異味，即表明已霉變。
藍莓的選購和儲存
新鮮藍莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質，能保護果實，減少水分蒸發，抵御病菌入侵，果粉完整說明藍莓較新鮮。購買時，注意挑選果實軟硬適中，無腐爛、發霉、異味的藍莓。
1
挑選要點
選擇果粒飽滿、表皮無褶皺、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍莓。若果蒂發黑、干癟，則表明藍莓已不新鮮。
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存儲技巧
購買后，如需儲存，可將藍莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進行低溫或冷藏保存。新鮮藍莓保質期較短，建議一次不要購買太多。
3
清洗方法
食用前，用流動的清水認真沖洗，并盡快食用，避免長時間放置。
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風險提示
藍莓霉變速度較快，尤其在潮濕、高溫環境中。購買后應盡快食用，避免長時間常溫存放。
食用藍莓的注意事項
過量食用藍莓可能引發反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問題。此外，部分人群可能對藍莓過敏，如有相關過敏情況應避免食用。
由于藍莓中含有一定量的糖、果酸等物質，高血糖、易腹瀉人群應注意控制食用量。若正在服用特殊藥物，建議咨詢醫生后再決定是否食用。
藍莓具有諸多益處。但“吃藍莓能護眼、防老年癡呆、能延年益壽”屬于夸大宣傳，消費者需仔細辨別，避免上當受騙。
來源：科普中國綜合齊魯晚報、食安中國
編輯：王 威
監審：羅 青
終審：吳 濤
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