運(yùn)動(dòng)還能堅(jiān)持，但晚飯不吃實(shí)在是太受罪了，這不昨晚下班，剛進(jìn)樓道就聞到了一股撲面而來(lái)的香氣，而且是離家越近香味越濃，我像饞嘴的小貓一樣，順著香味推開家門一看，原來(lái)是媳婦在家做辣炒雞。媳婦說(shuō)看我這些天不吃晚飯，餓得抓耳撓腮的樣子很心疼，所以今晚特意做這了這道低脂的辣炒雞給我解饞。美食的誘惑誰(shuí)能受得了，我是沒忍住，咔咔吃了大半碗，真的是太過(guò)癮了！最開心的是吃完第二天早晨體重一點(diǎn)沒增加，太棒了！

雞肉屬于低脂、低熱量、高蛋白的食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、滋補(bǔ)身體的作用。健身、瘦身或體質(zhì)虛弱的朋友經(jīng)常吃一點(diǎn)雞肉，可以為身體提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力和免疫力。

雞肉的做法有很多，在我家最受歡迎的做法便是這道辣炒雞塊，香辣下飯，超解饞！下面我就把具體做法總結(jié)分享給大家，喜歡的朋友參考：

1.首先將雞洗凈剁成大小均勻的塊，這一步最好在買雞的時(shí)候讓老板直接給剁了，自己在家里剁有點(diǎn)崩潰，崩得到處都是。

2.雞剁好后加入適量的清水浸泡一會(huì)兒，將雞肉中的血水浸泡出來(lái)，可以減輕雞肉的腥味。

然后再冷水下鍋，加入1勺料酒進(jìn)行焯水，水開后用勺子把浮沫撇去，然后再煮2分鐘左右后撈出，用溫水清洗干凈，瀝干水分備用。

3.再準(zhǔn)備一根蔥切蔥段、一塊生姜切姜片、幾根青椒去籽后切塊。

4.然后調(diào)個(gè)碗汁：碗內(nèi)加入黃豆醬2勺、蠔油2勺、生抽2勺、料酒3勺，攪拌均勻后放一邊備用。

5.鍋中加入適量的油，油熱后下入瀝干水分的雞塊，小火慢慢煎至雞肉表面變黃后盛出備用。

6.熱鍋加油，下入適量花椒、麻椒、香葉、八角和姜片，小火炒出香味，然后倒入煎黃的雞塊，轉(zhuǎn)成大火翻炒均勻后，再倒入調(diào)好的碗汁，倒入適量的開水，蓋好鍋蓋燉煮片刻。

7.將雞肉充分燉熟，燉至雞肉入味后開鍋，大火收至湯汁變濃后，再將辣椒塊和蔥段下入，然后加一點(diǎn)鹽和白糖，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，炒至辣椒斷生后，再滴入幾滴香油，增香的同時(shí)，也會(huì)讓雞肉和顏色更加漂亮，再次翻炒均勻后就可以出鍋啦，真香??！

入夏，少吃豬肉多吃雞肉，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮，隨手一做真香??！