前兩天，參加了由錫林郭勒盟行政公署、民族文化宮、內蒙古自治區人民政府駐北京辦事處聯合主辦2025北京內蒙古錫林郭勒盟二連浩特市、蘇尼特左旗、蘇尼特右旗“鑄牢中華民族共同體意識工作成果匯報展”的系列活動。

匯聚內蒙古錫林郭勒盟三地優質食材與特色菜品。尤其是領導們這次進京特意帶來的蘇尼特羊，我前幾天就寫過這種被稱為“草原珍珠”的小羊羊，在民族飯店的各位大廚的巧手烹飪下，味道簡直好極了。
【烤全羊】
本場的重頭戲，就是烤全羊的開羊儀式。內蒙的朋友們不僅帶來了家鄉的美食，還帶來了本地的風俗和呼麥。蒙語一張口，讓人瞬間回到草原，一片“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低現牛羊”的場景中。

烤全羊選用5-6月蘇尼特羔羊制成，是蒙古族招待貴賓的最高禮遇，鮮嫩多汁、瘦而不柴，散發著濃郁的香氣，且毫無膻味。

【蘇尼特駱駝掌】
第一次吃到駱駝掌，即使放在滿漢全席中，這也是道招牌大菜。
蘇尼特駱駝掌肉質異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟，是駱駝軀體中最活躍的組織，營養豐富。

制作駝掌，通常需要先將駱駝掌進行浸泡、清洗、煮制等初步處理，去除雜質和異味，然后加入多種香料和調料，采用燉、燜、煨等方式進行長時間烹制，使其入味軟爛。
做好的駝掌，口感軟糯，入口即化，香味濃郁，具有獨特的肉香，且由于烹飪過程中吸收了大量的香料味道，味道層次豐富。
【奶食】
在草原上，最少不了的美食，就是奶制品了。這次活動上的奶制品都是用錫林郭勒盟的牛羊奶制作，鮮美程度爆表。

奶豆腐：將鮮奶發酵后制成，口感細膩，可真接食用，也可用于制作菜肴，味道酸甜可口，富含蛋白質和鈣等營養成分。
奶皮子：由鮮奶煮沸后表面凝結的脂肪層制成，口感香脆，營養豐富，是制作奶茶和其他奶食的重要原料，帶有濃郁的奶香味。

奶茶：蒙古族人民日常生活中不可或缺的飲品，將磚茶熬煮后加入鮮奶和鹽，醇香濃郁，暖胃驅寒。
這次的“京蒙甄味情牽草原”內蒙古美食節活動將持續至5月23日。想去品嘗正宗蘇尼特羊羊的朋友們可以去民族飯店大快朵頤啦！

現場還有一系列的民族文化活動，期待您的參與。包括“翰墨傳情”書法互動，特邀書法家現場指導，賓客可揮毫書寫蒙漢雙語祝福卡；“畬韻粽香”非遺體驗：畬族非遺傳承人展示傳統長情粽粽制作技藝，邀請家庭共同包裹長情粽，以粽葉清香傳遞民族共融之情。歡迎廣大消費者前來品嘗美食，體驗多民族非遺文化，共同感受中華民族優秀傳統文化的獨特魅力。