在一個陽光明媚的周末,小明興沖沖地從菜市場買回了一串黑玉米,準備做一頓美味的玉米羹。可當他把玉米剝開清洗時,發現玉米粒周圍水槽里出現了淡淡的紫色,這可把他嚇壞了,難道這黑玉米是染色的嗎?那么本文,健康管理師/營養師媛的小口袋我,就來詳細說一說。
黑玉米可不是染色的哦。它那深紫色或者黑色的外表,全是天然的。這種顏色是因為它含有花青素。花青素是一種天然的植物色素,可不是什么人工添加的色素。它在很多水果和蔬菜里都能找到,像藍莓、紫甘藍這些都有。而且,花青素對身體還挺有好處的,它有抗氧化的作用,能幫助身體清除一些有害的自由基,還能增強免疫力,讓身體更健康。
黑玉米的黑色可不是人工染色得來的。經過多項研究證實,黑玉米的籽粒角質層含有較高的花青素,這種天然成分賦予了它獨特的顏色。四川農科院的研究人員也明確指出,市場上銷售的黑玉米是通過先進的育種技術培育出來的特殊品種,絕對不是染色品種。而且,黑玉米煮熟后掉色也是正常的,這是因為花青素溶于水,屬于正常的化學反應,這并不意味著玉米被染色了。
黑玉米一煮就掉色?大家別恐慌!
現在市場上,黑玉米挺受歡迎的,不過也有一些不良商家會賣假冒偽劣的黑玉米。這些假貨可能會用染色的方式來偽裝成真的黑玉米。消費者在購買的時候,一定要擦亮眼睛,仔細辨別。辨別真假黑玉米,有幾種方法可以參考。
文/媛的小口袋
首先,觀察黑玉米的顏色,真的黑玉米顏色是均勻的,不會出現顏色深淺不一的情況。
其次,聞聞氣味,真的黑玉米聞起來有自然的玉米香味,而假的可能有異味。再者,看看玉米粒是不是飽滿,飽滿的玉米粒一般是好的。
最后,可以煮一煮,看看水的顏色變化,真的
最后媛的小口袋總結一下,黑玉米的黑色可不是人工染上去的,而是天然形成的,它來自一種叫花青素的成分。這種天然色素不僅讓黑玉米看起來特別,還富含營養。消費者在購買黑玉米的時候,一定要謹慎。首先,盡量選擇信譽好的商家,因為這些商家更可靠,質量有保障。
其次,要學會用科學的方法來辨別真假。比如,觀察黑玉米的顏色是否自然,真的黑玉米顏色均勻且有光澤;聞一聞氣味,天然的黑玉米有淡淡的玉米香,而染色的可能會有刺鼻的異味;還可以看看玉米粒是否飽滿,飽滿的玉米粒通常品質更好。通過這些方法,就能更好地辨別真假,確保我們吃上安全、健康的黑玉米。
那么你喜歡吃黑玉米嗎?
參考文獻
黑玉米是染色的嗎?揭開黑色秘密的背后真相[2025-03-03]
黑玉米如何辨別真假[2025-03-04]
黑玉米:隱藏的寶藏食材[2025-03-25]
黑玉米與普通玉米的全面對比[2025-03-25]
黑玉米是染色玉米不能食用?這是真的嗎?. 四川黑農夫農業科技開發有限公司.[2021-01-01]
怎么判斷黑玉米是不是染色?[2023-08-22]
黑玉米煮了掉色?真相大揭秘,是天然還是染色?[2025-02-27]
黑色玉米是染色的嗎. 都市幺幺零融媒體記者.[2022-12-08]
煮玉米熬出“墨汁”原是花青素. 揚子晚報等.[2012-09-17]
揭秘黑玉米的天然色彩[2025-01-24]
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