葡萄酒的世界里，從不缺乏迎合潮流改變自己的酒莊。但因?yàn)榘俣嗄陙碇皇潜３衷醯臉幼樱湍Q身頂流的酒莊，卻是鳳毛麟角。

有一家西班牙有著近150年歷史的古老名莊，在國內(nèi)被很多粉絲稱其為“土豆泥”，林裕森老師曾撰文感嘆品鑒他家的酒，仿佛“釀酒技藝倒退一百年”讓飲家穿越回上個世紀(jì)，能品嘗到百年前葡萄酒滋味，這便是西班牙里奧哈的「洛佩斯埃雷蒂亞 R. López de Heredia」。

酒莊已經(jīng)成立近150年，無視流行、堅守傳統(tǒng)，至今仍舊用一個世紀(jì)前“曾祖父輩”的方式釀酒，不溫控、自然發(fā)酵，更數(shù)倍于法規(guī)乃至常規(guī)的陳年時間桶陳——紅葡萄酒甚至桶陳8-10年，連追求青春新鮮的桃紅也桶陳足足4年，堪稱瘋狂！旗艦酒款無論紅白，至少20年才進(jìn)入燦爛巔峰，酒風(fēng)交錯著成熟與新鮮，既驚人又迷人。若未喝到過，堪稱人生遺憾。

在風(fēng)土理念的盛行現(xiàn)今，“土豆泥”的釀酒哲學(xué)受到無數(shù)釀酒師、酒評家和愛好者們的矚目。本期，薦酒君難得為您帶來酒莊的三個單一葡萄園的標(biāo)桿旗艦款，從白到紅，一次領(lǐng)略里奧哈傳統(tǒng)名家風(fēng)范。里奧哈的老派約會之必要，就在今天！

本期推薦酒款

· WA94 · 6年陳“入門”單一園「Cubillo」Crianza

· 名家旗艦葡萄園「Tondonia」Reserva干白

· 震撼滿分旗艦老年份大酒！WA100「Tondonia」Gran Reserva

· 神仙打架！精細(xì)飄逸單一園老年份WA98「Bosconia」Gran Reserva

·【僅4套】限時特惠！高分旗艦單一園套裝（含5支）

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關(guān)于洛佩斯埃雷蒂亞酒莊

R. López de Heredia

十九世紀(jì)中期，一群法國酒商為了尋找損害葡萄園的根瘤蚜蟲病（philloxera）的解決方法，來到了里奧哈地區(qū)，其中一位知識淵博的學(xué)徒拉斐爾·洛佩慈（Rafael López de Heredia yLandeta）也追隨而至；1877年，他開始在阿羅地區(qū)（Haro）著手設(shè)計并建立自己的酒莊；30多年時間過去后，1914年終于建成100公頃的葡萄園Vina Tondonia，洛佩斯埃雷蒂亞酒莊正式成立。

創(chuàng)始人Don Rafael López de Heredia y Landeta

洛佩茲雷迪亞酒莊是阿羅Haro地區(qū)的古老名家，更是放眼全里奧哈地區(qū)古老的三個酒莊之一，目前由家族第四代傳人經(jīng)營。酒莊至今仍舊尊崇傳統(tǒng)釀造法，耐心與時間交換、博弈；地下酒窖里存放著八百萬瓶葡萄酒，但每年卻只上市50萬瓶。

以“土豆泥”為首的葡萄園

酒莊四座葡萄園的分布情況

酒莊擁有四個葡萄園，三小一大合共170公頃，其中以唐園（Vina Tondonia）為“馬首是瞻”。許多人都以為Tondonia是酒莊的名字，因?yàn)檫@塊葡萄園名氣實(shí)在太大、得分奇高，加上名字朗朗上口，十分“出圈”。Vina Tondonia葡萄園面積達(dá)100公頃，至今已有110多年歷史，是酒莊重要資產(chǎn)；位于凹陷的盆地，被埃布羅河（Ebro River）環(huán)繞成一個半島，葡萄園的土壤由淤積巖和石灰石構(gòu)成。

作為酒莊重要的葡萄園，Tondonia一直被用于釀造酒莊高品質(zhì)的葡萄酒。甚至在真正特殊優(yōu)秀的年份，Tondonia的葡萄酒更會成為“酒窖特別儲備”，例如1976、1973、1970、1968、1964、1961和1954年。

除唐園外，酒莊還有博石園（Vina Bosconia）、古朋園（Vina Cubillo）和贊科園（Vina Gravonia）三塊小型的葡萄園：

- 博石園 Vina Bosconia：毗鄰海拔465米的埃布羅河，距離酒莊一公里。葡萄藤種植在Cantabria山脈朝南的斜坡上，充足的日照時間為它們提供了完備的成熟條件。

- 古朋園 Vina Cubillo：位于酒莊4公里開外，海拔同樣465米高，藤齡平均40年。這里的土壤源自第三紀(jì)（Terciary Age)，結(jié)構(gòu)是粘土混合物和石灰?guī)r；種植著占地24公頃的丹魄、歌海娜、馬士羅（Mazuelo）和格拉西亞諾（Graciano）等知名品種。

葡萄園中的老藤

- 贊科園 Vina Gravonia：葡萄園距離酒莊200米，接近埃布羅河岸，由酒莊創(chuàng)始人購入。海拔340米，葡萄平均藤齡45年。貧瘠多石的斜坡土壤讓葡萄藤的根更容易被深栽在土壤里，幫助這里24公頃的葡萄獲得更平衡的生物組織，使之有更成熟的芳香。

堅守傳統(tǒng)派釀造

如今，R. López de Heredia酒莊還沿用傳統(tǒng)的木桶裝運(yùn)人工采收下來的葡萄，酒窖內(nèi)甚至還有兩百多個如今可能只在博物館里能見到的沉重木桶；酒莊的地窖至今仍保存著100多年前的葡萄酒，時間仿佛停滯，光陰的流逝在這里被放緩。

酒莊堅持傳統(tǒng)陳釀，至今仍運(yùn)作著一間橡木桶制作室，是整個西班牙為數(shù)不多的保持自家制桶（cooperage）陳釀的酒莊之一。葡萄酒在純手工制造的大型木槽里發(fā)酵，酒窖內(nèi)24000升的大木槽專用于紅葡萄酒，更小的600升木桶則用于白葡萄酒。不同于現(xiàn)今全球流行的溫控發(fā)酵，這里完全沒有任何溫控設(shè)備，僅使用葡萄表皮以及經(jīng)年積累的桶壁天然酵母自然發(fā)酵，不加入任何其他酵母。

酒莊完全使用美國橡木桶進(jìn)行長時間熟成。R. López de Heredia對于長時間熟成去表達(dá)里奧哈的風(fēng)土特色有著強(qiáng)烈的執(zhí)著，酒窖中只有10%的橡木桶是新的，以數(shù)倍于法律規(guī)定的時間讓酒在橡木桶中緩慢陳年——白葡萄酒足足6年橡木桶陳，紅葡萄酒更動輒長達(dá)8年的漫長陳年，就連難得一見的桃紅也桶陳4年，賦予葡萄酒無可比擬的高復(fù)雜度以及獨(dú)有的氧化感。

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【W(wǎng)A94·鮮爽干凈酒風(fēng)清新Cubillo葡萄園】

2016 洛佩斯埃雷蒂亞酒莊古朋園里奧哈陳釀干紅

R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Tinto Crianza

Vina Cubillo葡萄酒來自位于海拔465米高，平均藤齡40年的葡萄園。這里的土壤非常古老，形成于至少2000多萬年前的第三紀(jì)（Tertiary Period），結(jié)構(gòu)是粘土混合物和石灰?guī)r。Crianza一般桶陳半年、總陳年2年就可標(biāo)識，而酒莊的這款Crianza足足使用舊桶陳釀3年。

2016年是較為冷涼優(yōu)雅的年份，Vina Cubillo得以晚采。65%釀自丹魄，還有25%歌海娜以及各占5%的Graciano和Mazuelo。這是一個非常好的年份，令人驚喜地優(yōu)雅干凈，酒風(fēng)清新，新鮮度很好；紅醋栗、李子、櫻桃果醬、石榴的果香清爽有活力，還有一絲泥土、香草薄荷以及橡木桶的氣息；入口酒體緊實(shí)多汁，單寧適中而有抓握感，核心充滿活力，是一款年輕可口又有能量感的干紅。

評分：WA94, TA94, Vinous94

適飲期：2025-2035

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【JS95·精致優(yōu)雅成熟濃縮“土豆泥”珍藏紅】

2011 洛佩斯埃雷蒂亞酒莊唐園里奧哈珍藏干紅

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Tinto Reserva

來自酒莊重要葡萄園Vina Tondonia，Reserva從1981年才開始標(biāo)單一年份。由丹魄主導(dǎo)，20%歌海娜，5% Graciano和5% Mazuelo；經(jīng)過6年古老橡木桶桶陳后，繼續(xù)瓶陳6年才上市。

相較于酒莊另一個葡萄園Bosconia的紅葡萄酒，Tondonia Reserva的酒體更圓潤飽滿。有黑李子、黑櫻桃的成熟果香，還有明確的丁香、茴香和煙熏的復(fù)合氣息。風(fēng)味復(fù)雜濃縮而成熟、結(jié)構(gòu)良好，單寧堅韌如細(xì)細(xì)的粉塵，勾勒出明確的龐大酒體，肌肉感強(qiáng)。酸度充足，有一些香醋味的甜味，回味緊湊而專注，現(xiàn)在正當(dāng)適飲巔峰，至少還有5年以上陳年潛力。

評分：JS95, TA95, WA94, Vinous94

適飲期：2025-2030

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【僅5支·JS97杏脯蜂蠟超復(fù)雜90年老藤“土豆泥”珍藏白】

2012 洛佩斯埃雷蒂亞酒莊唐園里奧哈珍藏干白

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Blanco Reserva

Vina Tondonia的干白無疑是酒莊的驕傲。釀自足有90年藤齡的維烏拉（Viura）和10%的瑪爾維薩（Malvasia），超長時間熟成，品嘗到的人都會被它復(fù)雜的風(fēng)味所折服，這種魅力很難在其他白葡萄酒里找到。Reserva珍藏級別干白經(jīng)過6年桶陳和長時間的瓶陳，酒中縈繞迷人的酵母、氧化風(fēng)味，但又不失活躍的新鮮果香。

2012年份的Tondonia Reserva干白在2020年裝瓶，2023年才上市。細(xì)致入微的菠蘿干、蜂蜜、松仁、堅果、杏仁糖的氣息，還有明確的蘑菇、白松露的氧化風(fēng)味，非常復(fù)雜！入口有圓潤飽滿的質(zhì)地和層次感鮮明的味覺體驗(yàn)，適中的明亮酸度骨架感十足、引爆年輕活力，綿長的回味里充斥著果仁氣息。喝多少次都能讓人感動的優(yōu)秀干白！現(xiàn)在已經(jīng)可以飲用享受，再陳年5-10年也綽綽有余。

評分：JS97, TA97, WA95

適飲期：2025-2035

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【W(wǎng)A100·剛強(qiáng)震撼滿分酒“土豆泥”格蘭珍藏】

2004 洛佩斯埃雷蒂亞酒莊唐園里奧哈格蘭珍藏干紅

R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Tinto Gran Reserva

2004年的Vina Tondonia Gran Reserva，讓酒評家高呼“萬歲”、WA給出滿分的佳釀。這款酒堪稱酒莊看家旗艦，立身之本，時代傳承之作；僅在優(yōu)秀的年份出產(chǎn)。混合75%丹魄、15%歌海娜，還有剩余的由Mazuelo以及Graciano輔佐，桶陳足有10年。

野生漿果、血橙皮、菌菇、煙草玫瑰香，還帶有白胡椒、森林地面泥土芳香、野生草藥、香料等復(fù)合香氣，甚至有古書的墨香芬芳。入口后大量純凈的覆盆子、野生莓果的風(fēng)味，還有美妙迷人的花香，酸度高挑精妙。單寧被20年的時光打磨得細(xì)膩如天鵝絨，余韻中的細(xì)致果香與煙草菌菇的氣息縈繞交織，悠長持久。是一支給人無比震撼與影響力、充滿力量與能量感的大酒，光一般的穿透力，同時空靈縹緲。陳年潛力不可估量。

評分：WA100, JS98, TA97, Vinous97

適飲期：2025-2035

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【W(wǎng)A98·老派優(yōu)雅酒風(fēng)翹楚Bosconia格蘭珍藏】

2004 洛佩斯埃雷蒂亞酒莊博石園里奧哈格蘭珍藏干紅

R. Lopez de Heredia Vina Bosconia Tinto Gran Reserva

Vina Bosconia Gran Reserva，與“土豆泥”Gran Reserva并列為酒莊的旗艦珍寶。Vina Bosconia葡萄園氣候更加涼爽，酒風(fēng)更新鮮優(yōu)雅，葡萄采摘得很晚，從10月20日開始，比Tondonia葡萄園的葡萄要來得更晚。一般釀自80%丹魄，15%歌海娜，剩余的戲份交由Mazuelo以及Graciano，古老橡木桶中陳年10年，而后再經(jīng)歷漫長的瓶陳。

2004年份的Bosconia Gran Reserva，一進(jìn)杯就有非常開放、富有表現(xiàn)力的芳香。這款酒有一種非常優(yōu)雅的香氣，尤其歌海娜的香氣更濃更精準(zhǔn)，甚至有一點(diǎn)醉人的櫻桃味、利口酒和碘的氣息，讓人聯(lián)想到Rayas。口感優(yōu)雅柔滑，單寧細(xì)膩，在榛子和雪松的香氣中還夾雜著可樂、皮革和百里香的香料氣息。余韻持久而有力，保持平衡和清新，回味綿長多汁。是一款罕見而美味的老派葡萄酒。僅產(chǎn)6000瓶。

評分：WA98, Vinous96

適飲期：2025-2035

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文 | 知味薦酒小分隊

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