廣西
這兩年有關注到海底撈火鍋餐廳一直在舉辦一個叫“嗨食安小課堂”的活動，而且是“全國門店巡演”。海底撈的這個活動主要是邀請親子家庭參加，帶領小朋友學習食品安全知識，參觀海底撈后廚，體驗海底撈餐廳食品安全員的日常工作。
從海底撈發(fā)布的視頻以及體驗者的分享中可以看到，活動現(xiàn)場，每一位參與體驗的小朋友穿戴都十分整齊，尤其是參觀海底撈后廚時，工作服、網(wǎng)文帽和口罩都不能少，必須全副武裝，經(jīng)過海底撈工作人員檢查后才能進入后廚。
他們對海底撈后廚的評價是：地面干凈，連水漬都沒有，東西擺放的也很整齊，工作人員捂得都很嚴實，衣服帽子口罩像醫(yī)生一樣。食品安全知識互動時，海底撈講解的也都是日常家里也會遇到的食安問題，他們是真的在教大家怎么避免食品安全問題的發(fā)生。
平常去海底撈吃飯時，也會看到有員工帶著“食品安全員”的袖標，檢查門店的各類食品安全隱患，了解后才知道，這是海底撈在餐飲行業(yè)首創(chuàng)的“一日食安員”制度，員工以輪值的方式對當天的食品安全工作進行檢查、督促、查漏補缺，全員都參與到食品安全工作中來。
小紅書、抖音上也經(jīng)常有人發(fā)自己被邀請參觀海底撈后廚的帖子。被邀請者也是要先“變裝”在進入后廚，還有工作人員講解。大家的分享反饋也是讓其他消費者更放心去海底撈吃飯了。整體環(huán)境干凈整潔，食品按品類區(qū)域擺放，有獨立的水果區(qū)、素菜區(qū)，以及衛(wèi)生極佳的冷藏區(qū)，每個區(qū)域都分工明確，生肉和熟肉都是分開存放的。
食品安全對于餐飲行業(yè)來說是真的很重要，海底撈能夠公開展示自家的后廚，一方面是讓消費者放心就餐，另一方面也是對企業(yè)的食品安全工作有信心，可以接受大眾的“審查”和監(jiān)督。參觀過海底撈后廚的都成為了忠實“撈粉”。作為消費者看到大家的分享，也更放心去海底撈吃飯了，畢竟“中國人不騙中國人”。
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