2個多月前（2月20日）山東省市場監督管理局的一次抽檢，讓一貫標榜“品質”的盒馬陷入了一次食品安全風波。

近日，青島盒馬網絡科技有限公司濰坊分公司銷售的來自“小町蛋業（山東）有限公司”（以下簡稱小町蛋業）的保潔無抗鮮雞蛋，在抽檢中發現農獸藥殘留超標，受到了廣泛關注。

圖片來源：山東省市場監督管理局官網

據澎湃新聞報道，5月13日，該雞蛋供應商小町蛋業回應稱：“監管部門對同批次產品進行第三方復檢，結果顯示合格?！?/p>

另據相關報道，小町蛋業強調，費縣市場監督管理局已對同批次產品委托第三方機構復檢，復檢結果合格且已出具證明。此外，在盒馬接到不合格通知后，其他區域門店也對同批次產品留樣送檢，均未發現問題。

但頗為尷尬的是，山東省市場監督管理局回應媒體稱，目前盒馬和小町蛋業均沒有對檢測結果提出異議復檢申請，對于小町蛋業提供的《協查回復函》，山東省市場監督管理局工作人員表示，送檢是小町蛋業自行向第三方檢測機構申請，并非市場監督管理局復檢結果。

5月14日，《每日經濟新聞》記者聯系盒馬，詢問事件后續，包括是否會再次申請復檢，沒有得到明確回復。但記者側面了解到，這家山東的供應商自今年2月起已經因為供應產能原因不再給盒馬供應這款30枚/盒的無抗保鮮雞蛋。

盒馬“自營雞蛋”已不低于7款

5月14日，《每日經濟新聞》記者分別走訪了盒馬上海、北京門店注意到，其在售雞蛋除德青源、黃天鵝等第三方品牌，還有多款盒馬自營雞蛋。

在北京一家盒馬門店里，記者看到，盒馬自營雞蛋包含鮮雞蛋、有機富硒寶寶蛋、林下散養草雞蛋、五谷紅心蛋、無抗DHA（一種Omega-3不飽和脂肪酸）初生土雞蛋、大碼富硒谷物蛋、可生食雞蛋等多種細分品類，產地主要來自山東省德州市、河北省保定市。從走訪的單個門店產品陳列面積來看，自營雞蛋約占到三分之二。

上海一家盒馬門店內雞蛋銷售區 圖片來源：每經記者 陳婷 攝

在上海的一家盒馬鮮生門店里，記者也注意到，貨架上擺有盒馬有機富硒寶寶蛋、盒馬林下散養草雞蛋和盒馬無抗DHA初生土雞蛋等至少7款具備盒馬商標的雞蛋商品。與北京門店相似，從產品陳列面積來看，盒馬自營雞蛋占比三分之二左右。

記者看到，這些盒馬自營雞蛋產地不一。多款盒馬自營雞蛋產自安徽省池州市，比如盒馬林下散養草雞蛋和盒馬有機富硒寶寶蛋的生產商都為池州市長山生態農業旅游開發有限公司。

事實上，這些年，盒馬開發了系列自營商品，也在持續深入供應鏈建設。

2023年7月，盒馬宣布其上海供應鏈運營中心于7月全面投產。該中心位于浦東航頭鎮，是集農產品加工、成品食材研發、半成品冷凍儲藏、中央廚房、冷鏈物流配送為一體的綜合性供應中心。當時，盒馬方面表示，隨著盒馬的西北、西南、華中、華東等地的7個供應鏈中心陸續投產，或成為國內零售企業中規模最大的生鮮全溫層物流體系。

此外，盒馬還投資了多家供應商。

盒馬曾表示，其在江蘇昆山投資的烘焙工廠“糖盒”，成為國內首個實現“從一粒小麥到一只面包”的全鏈路生產的烘焙工廠。

2024年11月，借助進博會平臺，盒馬與中檢上海達成戰略簽約，雙方將整合資源，攜手打造海外直采商品的品質管控體系。

“躺槍”≠免責 生鮮品控敲響警鐘

此次無抗蛋風波，雖然是第三方品牌出現品質問題，但無論盒馬“躺槍”與否，當檢測標準遭遇信任危機，也為生鮮零售行業品控敲響了警鐘。

對于抽檢爭議，知名數字經濟學者、工信部信息通信經濟專家委員會委員盤和林對《每日經濟新聞》記者表示，任何供應商自行送檢的情況都容易被質疑，這和標準沒關系，單純的就是因為“誰出錢，誰有利”。所以，一般情況下，應該是由代表公正的政府部門來對安全問題進行復檢，或者政府聘請第三方。這是一個程序性公正的需求。

而關于產品質量控制問題，盤和林認為，這一直都是生鮮電商面臨的重要風險挑戰問題，對于盒馬這樣的生鮮超市，他們有必要組建自己的檢測團隊，對電商銷售的產品進行質量抽查，最好不要讓食品安全成為公共事件。當前，生鮮電商的供應鏈管理還需要改進，主要是要增加質量檢測環節，對供應鏈產品，尤其是生鮮產品采取自檢自查措施。

盤和林認為，生鮮有保質期，其品控難度較大，其一是初始安全檢測需要專門的技術手段；其二是很多生鮮產品并非供應鏈環節出現問題，而是存放，物流過程存在問題；其三是生鮮質量安全檢測一般需要抽查，而非地毯式檢測。

“所以，對于生鮮超市，一般要加強生鮮采購供應鏈管理，完善物流冷鏈管理，而對于全國連鎖批量銷售的生鮮電商，優化管理意味著較高的成本投入?！北P和林說。

（封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖）