湖北
農村地頭有種野菜常被當雜草。它就是老輩人說的“土人參”野莧菜。過去人拔它喂豬，如今成了搶手貨。
你瞅瞅路邊河邊，到處都是它的身影。
野莧菜根粗帶須，模樣真有點像人參。《救荒本草》早有記載，老祖宗早知道它好。現在才知道，它渾身都是寶。
葉子含豐富葉酸、胡蘿卜素，還有高鈣。鈣含量特別高，老人小孩吃都合適。
常吃能補氣明目，還能去肝火、消腫。夏天容易上火，吃它正合適。
可過去多少人把它當草，錯過了好東西。現在懂行的人，看見就趕緊摘回家。
野莧菜做法多，涼拌清炒都好吃。先分享個蒸野莧菜，簡單又開胃。
摘洗干凈泡一泡，焯水過涼擠干水。
拌上面粉和玉米面，上鍋蒸個幾分鐘。出鍋加蒜末蔥油，一拌就香得很。還有野莧菜湯，鮮得能多喝兩碗。
雞蛋花生配莧菜，煮出來鮮味十足。有人可能要問，啥人不適合吃呢？
脾胃虛寒的人，還有容易腹瀉的，要少吃。過去喂豬的菜，如今成了桌上寶，你說神奇不？
現在正是野莧菜當季的時候，路邊隨手采一把。
別再把它當雜草，錯過可就虧了。說不定你家地里就有，趕緊出去找找看。
這么好的野菜，以前咋就沒發現呢？
現在知道也不晚，趕緊試試做法。你小時候見過野莧菜嗎？有沒有吃過？
趕緊在評論區說說，看看多少人認識它。
記住采摘的時候，要找鮮嫩的莖葉，別采老了。
做菜前一定記得焯水，去去草酸更健康。
這么實用的野菜，分享給身邊的人吧。說不定他們還不認識，別再當草扔掉了。
夏天野菜多，野莧菜可別錯過。全身是寶的它，值得好好嘗嘗。關注我，后續還有更多野菜吃法分享。
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