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出品 | 潮起網(wǎng)「于見(jiàn)專(zhuān)欄」

近日，來(lái)伊份因“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”事件，再次被推上輿論的風(fēng)口浪尖。起因是一位來(lái)自江蘇的消費(fèi)者連發(fā)兩條視頻，投訴其在來(lái)伊份的粽子中吃出疑似“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”的異物，要求來(lái)伊份官方給出明確回應(yīng)，引來(lái)不小的關(guān)注。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

對(duì)此，來(lái)伊份發(fā)布公告稱(chēng)，關(guān)注到公司蜜棗粽產(chǎn)品的相關(guān)輿情，公司管理層對(duì)此高度重視，第一時(shí)間組織專(zhuān)項(xiàng)工作小組對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行全面核查并進(jìn)行了相關(guān)回應(yīng)。

盡管如此，這一事件不僅讓消費(fèi)者對(duì)其食品安全問(wèn)題深感擔(dān)憂(yōu)，也引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)這家零食巨頭未來(lái)走向的廣泛關(guān)注。而通過(guò)來(lái)伊份最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，以及其業(yè)績(jī)、口碑、食品安全等表現(xiàn)，不難窺見(jiàn)來(lái)伊份目前面臨的挑戰(zhàn)與危機(jī)。

業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)失速，盈利持續(xù)承壓

來(lái)伊份的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，呈現(xiàn)出一幅不容樂(lè)觀(guān)的景象。據(jù)來(lái)伊份2024年年報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入33.70億元，同比下降15.25%；歸母凈利潤(rùn)為-7526.76萬(wàn)元，同比大幅下降231.94%，由盈轉(zhuǎn)虧。進(jìn)入2025年，其一季度業(yè)績(jī)依然未見(jiàn)明顯好轉(zhuǎn)，營(yíng)收10.48億，同比下滑1.23%，凈利潤(rùn)1243.57萬(wàn)，同比暴跌79.72%。

與同行業(yè)其他企業(yè)對(duì)比，來(lái)伊份與其差距更為明顯。例如，2024年萬(wàn)辰集團(tuán)全年?duì)I業(yè)收入323.29億元，同比增長(zhǎng)247.86%，凈利潤(rùn)達(dá)2.94億元，同比增長(zhǎng)453.95%，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

而且，其2024年第一季度的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，同樣十分強(qiáng)勢(shì)。財(cái)報(bào)顯示，萬(wàn)辰集團(tuán)2025年第一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入108.21億元，同比增長(zhǎng)124.02%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.15億元，同比增長(zhǎng)3344.13%。期末貨幣資金余額29.96億元，現(xiàn)金儲(chǔ)備充足。

另一邊的三只松鼠，2024年則實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入106.22億元，同比增長(zhǎng)49.3%，凈利潤(rùn)4.08億元，同比增長(zhǎng)85.51%。即便同為業(yè)績(jī)下滑的良品鋪?zhàn)樱?024年?duì)I業(yè)收入為71.6億元，規(guī)模也遠(yuǎn)超來(lái)伊份。由此可見(jiàn)，目前的來(lái)伊份，不僅行業(yè)地位不保，而且陷入了業(yè)績(jī)大幅下滑的困境。

從業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)來(lái)看，來(lái)伊份線(xiàn)下門(mén)店作為來(lái)伊份的主要營(yíng)收渠道，同樣面臨著巨大壓力。據(jù)其年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2024年末，來(lái)伊份門(mén)店總數(shù)為3085家，同比減少16.28%，其中直營(yíng)門(mén)店減少425家，加盟門(mén)店減少175家。門(mén)店數(shù)量的減少，也直接導(dǎo)致直營(yíng)收入下滑，業(yè)績(jī)面臨壓力。

盡管公司推進(jìn)加盟業(yè)務(wù)發(fā)展使加盟商批發(fā)業(yè)務(wù)略有增長(zhǎng)，但整體線(xiàn)下業(yè)務(wù)增長(zhǎng)乏力。例如，在一些城市核心商圈，來(lái)伊份門(mén)店因租金上漲、客流量減少等因素，不得不選擇閉店。數(shù)據(jù)顯示，2024年來(lái)伊份線(xiàn)上渠道實(shí)現(xiàn)收入2.12億元，在公司營(yíng)收中的占比僅為6.29%。

由此可見(jiàn)，在直播帶貨、短視頻營(yíng)銷(xiāo)等新型營(yíng)銷(xiāo)模式興起的浪潮中，來(lái)伊份未能像三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥雀?jìng)爭(zhēng)對(duì)手那樣抓住線(xiàn)上發(fā)展機(jī)遇，線(xiàn)上市場(chǎng)份額被嚴(yán)重?cái)D壓。

以2024年雙十一購(gòu)物節(jié)為例，三只松鼠通過(guò)直播帶貨等線(xiàn)上渠道，銷(xiāo)售額同比大幅增長(zhǎng)，而來(lái)伊份線(xiàn)上銷(xiāo)售額增長(zhǎng)緩慢，未能充分享受到電商購(gòu)物節(jié)帶來(lái)的流量紅利。

口碑受損頻遭信任危機(jī)，背后隱憂(yōu)重重

近年來(lái)，來(lái)伊份的品牌口碑持續(xù)下滑，這在消費(fèi)者投訴數(shù)據(jù)和市場(chǎng)反饋中可見(jiàn)一斑。在黑貓投訴平臺(tái)上，截至目前，關(guān)于來(lái)伊份的投訴累計(jì)達(dá)近千條，多數(shù)投訴內(nèi)容直指食品安全問(wèn)題，如食品中出現(xiàn)蟲(chóng)子、毛發(fā)、異物以及霉變等情況。

值得注意的是，此前來(lái)伊份公示的招股書(shū)還顯示，2013年至2016年上半年，來(lái)伊份共召回不合格產(chǎn)品70250公斤，其中涉及肉制品、水產(chǎn)品、糕點(diǎn)、果蔬等。

而且，據(jù)媒體報(bào)道，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局12315平臺(tái)，2024年，來(lái)伊份累計(jì)收到消費(fèi)者投訴也高達(dá)200余起，其中大部分都涉及食品安全問(wèn)題。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士分析指出，來(lái)伊份食品安全問(wèn)題頻發(fā)，對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益是極大的損害，也極大地打擊了消費(fèi)者對(duì)來(lái)伊份品牌的信任度。

與此同時(shí)，隨著零食行業(yè)不斷高端化，消費(fèi)者對(duì)食品的質(zhì)量、安全性有了更高的要求，而來(lái)伊份食安事件卻“屢禁不止”，也足以說(shuō)明其在相關(guān)管理方面存在明顯不足，更與其高端零食品牌的定位漸行漸遠(yuǎn)。

實(shí)際上，來(lái)伊份這次因“帶血?jiǎng)?chuàng)客貼”事件爆發(fā)輿情，并非偶然。例如，早在2022年8月，上海來(lái)伊份食品連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司環(huán)鎮(zhèn)北路店就曾售出1盒過(guò)期的“來(lái)伊份”每日?qǐng)?jiān)果，被上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得110.9元。

圖源：網(wǎng)絡(luò)，來(lái)伊份對(duì)輿情事件的回應(yīng)

無(wú)獨(dú)有偶，同年11月，上海來(lái)伊份食品連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司蒲松北路一店因售出超過(guò)保質(zhì)期的“芝士味素?zé)衩住保簧虾Ｊ虚L(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒(méi)收過(guò)期食品、罰款1萬(wàn)元。這些負(fù)面事件經(jīng)媒體曝光后，在消費(fèi)者群體中廣泛傳播，極大地?fù)p害了來(lái)伊份的品牌形象。

很顯然，近期的“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”事件，也再一次將來(lái)伊份的信任危機(jī)推向高潮。尤其是如今消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生安全的容忍度極低，此類(lèi)事件極易引發(fā)公眾的廣泛關(guān)注和負(fù)面輿論。

據(jù)觀(guān)察，在社交媒體上，相關(guān)話(huà)題迅速發(fā)酵，眾多消費(fèi)者表達(dá)了對(duì)來(lái)伊份食品安全的擔(dān)憂(yōu)和不滿(mǎn)，不少人更是明確表示，將不再購(gòu)買(mǎi)來(lái)伊份的產(chǎn)品。盡管來(lái)伊份迅速采取了下架產(chǎn)品、承諾補(bǔ)償?shù)却胧﹣?lái)補(bǔ)救該事件帶來(lái)的負(fù)面影響，但是其品牌形象，無(wú)疑已遭受重創(chuàng)。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零食市場(chǎng)，消費(fèi)者的選擇眾多，一旦品牌信任受損，消費(fèi)者很容易轉(zhuǎn)向其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這對(duì)來(lái)伊份的長(zhǎng)期市場(chǎng)份額和品牌忠誠(chéng)度構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。可以預(yù)見(jiàn)，該類(lèi)事件未來(lái)對(duì)來(lái)伊份的影響，依然難以忽略。

透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，來(lái)伊份的食品安全問(wèn)題，或是因?yàn)閬?lái)伊份的代工模式以及門(mén)店管理等多方面因素導(dǎo)致。據(jù)了解，來(lái)伊份采用OEM代工模式快速擴(kuò)張產(chǎn)品線(xiàn)，目前其主要覆蓋堅(jiān)果炒貨、肉類(lèi)零食、糕點(diǎn)餅干等13大核心品類(lèi)，1500余款商品均為OEM產(chǎn)品。

不過(guò)，代工模式卻是一把雙刃劍。雖然代工廠(chǎng)數(shù)量的增加和產(chǎn)品線(xiàn)的豐富，為其營(yíng)收增長(zhǎng)帶來(lái)一定的積極影響。但是與此同時(shí)，也加大了其管理難度。

由于不同代工廠(chǎng)的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境以及人員操作規(guī)范存在差異，而來(lái)伊份在對(duì)代工廠(chǎng)的審核和監(jiān)督過(guò)程中，未能完全杜絕部分代工廠(chǎng)生產(chǎn)設(shè)備老化、生產(chǎn)環(huán)境不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

例如，部分代工廠(chǎng)為降低成本，使用陳舊的生產(chǎn)設(shè)備，無(wú)法精準(zhǔn)控制生產(chǎn)溫度和時(shí)間，影響產(chǎn)品口感和品質(zhì)；一些代工廠(chǎng)的生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生條件不佳，存在雜物堆積、蟲(chóng)害隱患等問(wèn)題。

盡管其引入大模型技術(shù)優(yōu)化供應(yīng)鏈，但是“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”等事件，卻暴露出生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)控失效的問(wèn)題。此外，部分代工廠(chǎng)存在設(shè)備老化、環(huán)境不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，而來(lái)伊份對(duì)終端門(mén)店（尤其是加盟店）的監(jiān)管未能完全覆蓋，食品安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在。

而在終端門(mén)店管理方面，來(lái)伊份加盟店數(shù)量眾多，部分加盟店為追求利潤(rùn)，在產(chǎn)品儲(chǔ)存、陳列和銷(xiāo)售過(guò)程中未嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)操作，如儲(chǔ)存溫度不當(dāng)、產(chǎn)品過(guò)期未及時(shí)下架等，而來(lái)伊份對(duì)終端門(mén)店的監(jiān)督管理未能及時(shí)跟上，進(jìn)一步加劇了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

從“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”事件到此前的堅(jiān)果發(fā)霉、食品中出現(xiàn)異物等一系列問(wèn)題，暴露出其在供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控以及終端門(mén)店管理等方面存在嚴(yán)重漏洞。例如，在“帶血?jiǎng)?chuàng)可貼”事件中，涉事產(chǎn)品為蜜棗粽，其委托單位為來(lái)伊份，受委托單位為浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司。

圖源：網(wǎng)絡(luò)，來(lái)伊份涉事產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)商信息

盡管來(lái)伊份稱(chēng)在粽子加工過(guò)程中有嚴(yán)格的創(chuàng)可貼管理規(guī)定，但仍出現(xiàn)此類(lèi)異物混入事件，凸顯其在生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控上的失效。

種種跡象表明，目前來(lái)伊份正處于業(yè)績(jī)下滑、口碑受損、食品安全問(wèn)題頻發(fā)的多重困境之中。而來(lái)伊份要想扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，必須在提升業(yè)績(jī)、修復(fù)品牌形象、強(qiáng)化食品安全管控等方面下大力氣，制定并執(zhí)行有效的戰(zhàn)略調(diào)整與改進(jìn)措施，否則將在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨更為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

來(lái)伊份戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，卻難敵行業(yè)對(duì)手

在休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，來(lái)伊份正經(jīng)歷一場(chǎng)關(guān)乎生存與發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。面對(duì)量販零食品牌的沖擊、消費(fèi)需求的變化以及自身經(jīng)營(yíng)困境，這家老牌企業(yè)正加速?gòu)膫鹘y(tǒng)零售向“連鎖管理+供應(yīng)鏈平臺(tái)”轉(zhuǎn)型，試圖通過(guò)模式創(chuàng)新重構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)力。

然而，轉(zhuǎn)型之路并非坦途，機(jī)遇與挑戰(zhàn)如影隨形。據(jù)媒體報(bào)道，1月18日，來(lái)伊份倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店三期盛大開(kāi)業(yè)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，銷(xiāo)售額達(dá)50.6萬(wàn)元。盡管其銷(xiāo)售額亮眼，但其長(zhǎng)期盈利模式尚未成熟。作為新入局者，來(lái)伊份在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和品類(lèi)豐富度上仍遜于零食很忙等對(duì)手。

可供查詢(xún)的數(shù)據(jù)是，零食很忙通過(guò)全國(guó)36個(gè)倉(cāng)庫(kù)和24小時(shí)配送體系，實(shí)現(xiàn)存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)僅11.6天，而2024年來(lái)伊份存貨周轉(zhuǎn)率為5.94次，與競(jìng)品品牌差距顯著。

以其2024年第三季度數(shù)據(jù)為例，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，報(bào)告期其存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)從去年同期的48.67天延長(zhǎng)至51.38天，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)也從6.586天延長(zhǎng)至5.856天，顯示出運(yùn)營(yíng)效率有所下降。

此外，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的前期投入（如場(chǎng)地租賃、設(shè)備采購(gòu)）也影響了其2024年的凈利潤(rùn)，倘若其無(wú)法通過(guò)規(guī)模效應(yīng)攤薄成本，可能陷入持續(xù)虧損的困境。

而從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看，零食量販行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，鳴鳴很忙集團(tuán)2024年GMV達(dá)555億元，門(mén)店數(shù)突破1.4萬(wàn)家，通過(guò)“低價(jià)+高頻上新”策略搶占市場(chǎng)。而且，來(lái)伊份的倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店雖試圖以“高性?xún)r(jià)比”突圍，但其價(jià)格仍高于零食很忙，且SKU數(shù)量也不低鳴鳴很忙。

結(jié)語(yǔ)

「于見(jiàn)專(zhuān)欄」認(rèn)為，來(lái)伊份的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，是傳統(tǒng)零食企業(yè)應(yīng)對(duì)行業(yè)變革的一次關(guān)鍵嘗試。其通過(guò)加盟擴(kuò)張、供應(yīng)鏈升級(jí)和用戶(hù)運(yùn)營(yíng)，在渠道、效率和品牌年輕化方面取得了初步成效，但倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店的盈利模式、供應(yīng)鏈管控和競(jìng)爭(zhēng)壓力仍是亟待解決的核心問(wèn)題。

可以預(yù)見(jiàn)，來(lái)伊份未來(lái)能否在供應(yīng)鏈效率、差異化定位和用戶(hù)粘性上實(shí)現(xiàn)突破，將決定其能否在量販零食崛起與消費(fèi)升級(jí)的夾縫中找到生存空間。這一過(guò)程充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，但也蘊(yùn)含著重塑行業(yè)格局的機(jī)遇。期待來(lái)伊份持續(xù)創(chuàng)新、精準(zhǔn)施策，能在這場(chǎng)轉(zhuǎn)型之戰(zhàn)中，破繭重生。