豬肝富含營養

是我們生活中的常見食物

最近

廣州的一家4口

卻因為豬肝陷入了一場健康危機

這是怎么回事？

近日，廣州珠海的陸老伯和女兒、女婿、外孫女先后出現了發熱、畏寒的癥狀，起初以為是普通流感，但一周后，陸老伯出現濃茶色尿，最終被診斷為急性戊型肝炎，而老伯的三名家屬同樣也被診斷為戊肝。

圖源：信息時報

戊肝，全稱戊型病毒性肝炎，它與甲肝的傳播途徑類似，但卻有著防不勝防的特點，那就是戊肝的潛伏期可長達2～9周，且在每10名戊肝患者中，大約有6~7人是無癥狀感染者，這些人雖然表面上看起來和正常人無異，但實際上卻具有傳染性，在不知不覺中將病毒傳播給身邊的家人、朋友，容易引發家庭聚集性感染。

“無論是肉類、內臟，還是海鮮，都務必煮熟煮透。不要為了追求食物的鮮嫩而忽視了健康風險。在烹飪過程中，要確保食物的每一個部分都達到足夠的溫度，將病毒徹底滅活。”

云南省第三人民醫院臨床營養科主任醫師 王玉波：“它的傳播途徑有幾種。第一是消化道傳播，比如說生的豬肝帶有戊肝病毒的這些血制品。另外一個就是水源傳播，比如說水源被戊肝的病毒污染了。還有一個就是蚊蟲、餐具、蔬菜、水果這些的潔凈程度。”

別跟感冒搞混了

這些癥狀可能是戊肝的信號

醫生介紹，戊肝在初期可能沒有明顯癥狀，但隨著病情的發展，會逐漸出現一些典型的癥狀，一旦發現這些癥狀，要及時就醫。

1.沒有呼吸道癥狀的發熱

出現發熱，且沒有伴隨鼻塞、流涕、咽痛、咳嗽，應及時就醫，千萬不要認為只是普通的感冒發燒，延誤了病情。

2.異常疲勞

即使一整天都躺著休息，仍然感覺渾身乏力，提不起精神。這種異常的疲勞感可能是肝臟受到損傷的表現。因為肝臟是人體重要的代謝器官，一旦受損，身體的能量供應和代謝功能就會受到影響，導致疲勞感難以緩解。

3.消化道不適

出現惡心、嘔吐、厭油膩等癥狀，也是戊肝的常見表現。

肝臟的病變會影響膽汁的分泌和排泄，進而影響消化功能。當看到油膩的食物就感到惡心，或者頻繁出現嘔吐癥狀時，除了考慮胃腸道疾病外，也要警惕戊肝的可能。

4.黃疸三部曲

黃疸是戊肝的一個重要癥狀，通常會經歷“尿液呈濃茶色→眼白發黃→皮膚發黃”的過程。如果發現自己或身邊的人出現這些癥狀，一定要盡快去醫院檢查。

云南省第三人民醫院臨床營養科主任醫師 王玉波：“蔬菜瓜果要洗干凈，盡量不要吃生的、帶血的。比如說牛排，吃還是要吃100%熟的東西。第二你的餐碟、碗筷最好是用公筷公碗。飲食衛生和食材的選擇，包括烹飪的成熟度都很重要。”

預防指南：

守住“舌尖上的安全”

1.在處理食物時，一定要做到生熟分開。準備專門處理生肉的刀具、砧板，避免生肉上攜帶的病毒、細菌等污染物與熟食交叉污染。

2.無論是肉類、內臟，還是海鮮，都務必煮熟煮透，將病毒徹底滅活。

3.對于孕婦、老年人、慢性肝病患者等高危人群，接種戊肝疫苗是一種有效的預防手段。

4.在集體就餐時，如果發現3人以上出現腹瀉、嘔吐等癥狀，這可能是食物中毒或傳染病傳播的信號，要立即就醫。

來源：8099999街頭巷尾

部分來源：人民網科普

編輯：李瑩娜

編審：李菁

終審：李雄