隨著炎熱天氣的到來，意大利人的“冰淇淋狂熱癥”再度按時發作。調查數據顯示，54%的意大利人將冰淇淋與夏日假期綁定，33%認為其象征無憂時光，25%則聯想到海濱記憶。

意大利Rainews新聞網報道，冰淇淋正成為意大利消費增長最快的食品之一，其不僅能夠滿足味蕾，更能激發愉悅情緒。根據意大利調查機構AstraRicerche的調查，73.7%的受訪者將優質冰淇淋與快樂關聯，72.4%聯想到親切感，72.1%聯想到滿足感。超八成消費者推崇其作為“意大利制造”美食代表的地位，盛贊其具有絕佳口感、傳承工藝、優質原料與創意等特質。

調查顯示，消費者更加關注產品的安全性、可持續性和創新性。68.1%的受訪者認為，未來的冰淇淋必須使用100%可生物降解的包裝，66.8%呼吁在生產過程中注意避免食物浪費。在原材料方面，61.9%的受訪者希望只使用有機原料，68.8%的受訪者希望原材料來自經過認證的可持續發展農場。

值得注意的是，53.7%的人夢想有一種不會快速融化的冰淇淋，49.6%的人希望有定制產品，可以根據個人口味、營養需求或生活方式進行調配。

“未來的冰淇淋產業將因創新元素而不同于今日。與此同時，這將強化消費者對意大利冰淇淋行業創新產品的探索欲與驚喜感?！盇straRicerche總監科西莫·芬齊表示，“從文化視角看，最令我著迷的是人們渴望在未來重新發現那些本就屬于過去的事物——這種‘新’恰恰意味著回歸。與其他食品和飲料產品一樣，消費者也夢想著有專門的冰淇淋品嘗場所，充分證明了人們的熱愛和好奇心正成為推動整個行業增長的引擎。”

數據顯示，2024年意大利包裝冰淇淋產量達166377噸，產值18.4億歐元，人均消費量約2公斤。包裝冰淇淋不僅通過超市和食品店覆蓋家庭消費，還滲透至意大利各地超過10萬家酒吧。

意大利工業冰淇淋的產值位居歐洲第一，產量位居第三，證明了“意大利制造”的卓越品質。

不過，在行業不斷發展的同時，歐盟層面的法規卻未同步完善。因此，意大利制造商通過采用加工和使用原料的共同準則進行自我監管。正如意大利冰淇淋研究所秘書、食品技術專家喬凡娜-魯福所說的那樣：“共同準則為消費者提供了安全保障，是該行業健康發展的重要標準。”

（內容來自歐洲時報網，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網，轉載請注明）