編輯 | 余溯

出品 | 潮起網「加盟指南」

在咖啡連鎖市場，庫迪咖啡的“地位”很獨特。

作為中國咖啡市場最激進的“攪局者”，庫迪咖啡以“9.9元低價+萬店規模”的組合拳，試圖復制瑞幸的成功路徑。與此同時，與瑞幸咖啡之間關系剪不斷理還亂的他，又似乎總離瑞幸咖啡差上了那么一點。

而隨著門店越開越多，在庫迪咖啡2025年5萬家門店的宏偉目標背后，其加盟商矛盾、供應鏈短板、品牌形象爭議等問題也逐漸浮出水面。

那么，庫迪咖啡的這場“以速度換空間”的豪賭，究竟是搶占市場的捷徑，還是飲鴆止渴的陷阱？

激進擴張下，速度與質量開始對撞

庫迪咖啡的擴張速度之快令人咋舌。

自2023年推出“觸手可及”計劃以來，品牌門店數量已經從2500家飆升至2025年初的1萬余家。并且，庫迪咖啡還宣稱要在未來10個月內再開4萬家門店。

面對如此宏偉藍圖，為了實現擴張目標，庫迪咖啡不斷降低加盟門檻，推出便利店型、店中店等輕資產模式，最低投入僅需3萬元，面積僅1平方米即可開店。

但是，意料之中的是，速度與質量的矛盾逐漸顯現。

比如，對于廣大加盟商群體而言，庫迪咖啡設備穩定性不足似乎成為越來越多加盟商詬病的問題：國產咖啡機萃取壓力不穩、制冰機容量不足導致冷飲供應中斷，甚至冰淇淋機因缺貨淪為擺設。

與此同時，庫迪咖啡的供應鏈管理更顯粗放，熱門原料如生椰拿鐵基底長期斷貨，非核心品類如醬油、味精卻強制配貨，導致庫存積壓情況頻現。

矛盾的是，庫迪咖啡宣稱要通過“技術驅動”實現高效運營，但根據一些加盟商的反饋，庫迪總部的支持卻嚴重缺位。

選址指導流于形式，客訴處理遲緩，甚至有加盟商因抱怨門店過度加密而被踢出溝通群……這種“重擴張、輕賦能”的策略，暴露了庫迪咖啡在規模膨脹下運營體系的基礎性缺失。

加盟商矛盾加劇，補貼難掩盈利困境

值得注意的是，庫迪咖啡的聯營模式以“零加盟費+按毛利分成”吸引投資者，但實際盈利情況遠低于預期。

盡管官方宣稱97%門店現金流為正，但根據相關媒體報道顯示，品牌旗下大量加盟商日均杯量不足200杯，遠低于400杯的盈利基準線。

部分門店甚至因選址密集（如1公里內新增2家店）導致杯量腰斬，陷入“開店即虧損”的窘境。

為緩解壓力，庫迪咖啡推出高額補貼政策：月租金超1.5萬元的門店單杯最高補貼14元，下沉市場日均40杯以下補貼2元/杯。

但此舉目前看起來效果存疑，進而被質疑“拆東補西”。仔細算賬可知，2025年若庫迪咖啡半數門店需補貼，公司年支出或超50億元，這筆投入要遠超其服務費收入。

頗為嚴峻的是，閉店潮已初現端倪。

極海品牌的一則監測數據顯示，過去90天，庫迪咖啡新開門店數量達1655家，同期關閉門店1009家，閉店率高達61%。

當加盟商因虧損選擇“翻牌”瑞幸咖啡或直接關店，庫迪咖啡損失的不只有門店數量，公司還需返還押金與設備費用，亦會給公司的資金鏈帶來一定程度上的壓力。

品牌形象受損+市場競爭，雙重夾擊在側

綜合看庫迪咖啡在當下中國咖啡連鎖市場的實際形象，其“店中店”模式本為快速滲透市場，卻因選址混亂（如公廁旁、沙縣小吃內）和Logo潦草被貼上“低端”標簽。消費者吐槽“取餐窗口小如夾縫”背后，顯示出品牌形象的持續堪憂。

此外，其產品也缺乏核心競爭力。

對于庫迪咖啡而言，品牌70%的SKU與瑞幸咖啡高度雷同，但口感差評不斷，米咖等新品市場反響平平……這些真實現狀需要直面。

反觀競爭對手，瑞幸咖啡通過自建烘焙廠+數字化運營將單杯成本壓至9元以下。在過去的2024年，公司營業利潤率恢復至19.6%，并憑借醬香拿鐵等爆款鞏固了市場優勢。

而在庫迪咖啡近年發力的便利店賽道中，全家、7-11憑借鮮食供應鏈與“一日三配”的效率“碾壓”庫迪的粗放管理，讓庫迪試圖探索的“咖啡+便利店”之路面臨挑戰。

雖然庫迪咖啡想要以“咖啡+便利店”跨界破局，但SKU僅20余款（全家超50款）、冷鏈物流缺失導致鮮食損耗率高，似乎反而陷入了“兩頭不討好”的困境中。

如今擺在庫迪咖啡面前的，是一場速度與質量的生死博弈。

庫迪的困境折射出中國咖啡市場從“野蠻生長”向“精耕細作”的轉型之痛。其模式本質是以加盟商資金為燃料、以品牌聲量為賭注的資本游戲，但供應鏈、產品力、運營體系的短板已對品牌發展形成反噬。

未來，庫迪咖啡如果不能盡快從“求快”轉向“求穩”，并在設備升級、爆品研發、加盟商賦能等環節迅速“補課”，“5萬店”的狂想或將淪為虛幻泡沫。

縱觀全球商業史，事實上很少或者說幾乎沒有品牌能靠“流血擴張”建立護城河，庫迪咖啡若繼續迷失在速度幻夢中，等待它的可能不會是“第二個瑞幸咖啡”，而是下一個“商業案例”的反思與復盤。