齊魯晚報·齊魯壹點 閆麗君 王琳 實習生 曹宇涵

這個端午假期，海風輕拂的煙臺黃海游樂城，咖啡香氣夾雜著海風與電子音浪交織升騰……5月30日—6月2日，第二屆“黃海明珠·鳳凰城市咖啡季”在這里舉行，每天上萬人邊吹著海風邊品咖啡，成為假日里一道獨特的風景線。

當咖啡的香遇上煙臺的海，會碰撞出什么化學反應？咖啡經濟新賽道能否成為城市發展新引擎，咖啡會成為下一張城市名片么？這幾天，齊魯晚報·齊魯壹點記者漫步海邊，在咖啡季里品煙臺。

北緯37度海岸線上的咖啡基因

奔著“海味”來，要的就是浪漫

華燈初上，黃海明珠廣場上，漫步于海邊咖啡市集，空氣里飄散著烘焙豆的香氣與奶沫的甜潤，仿佛一腳踏進了由香氣織就的樂園：一個個創意十足的咖啡裝置、咖啡車以及市集帳篷錯落有致地散落在海岸線上，如星星點點的島嶼；不遠處歌手們撥動著琴弦，歌聲混著咖啡機的嗡鳴聲，順著咖啡一點點流淌開來，年輕的帥哥美女們或舉杯應聲唱著，或拍個美照打卡，或開懷大笑著，微醺與松弛在海岸邊蔓延……

“這是我第一次參加海邊的咖啡節，吹著海風，聞著海鮮味，這感覺太棒了，很舒服！”來自浙江溫州的壹敘咖啡主理人小茹舒展雙臂擁抱海風，深吸一口氣說：“今年我參加了十幾場咖啡節，這一次感覺是最舒服的一場。”

同樣奔著“海味”來的，還有北京日西山系咖啡的主理人米米。“聽說在海邊辦，我必須得來，要的就是這種浪漫。”米米激動地說，5月27日剛到煙臺，她就第一時間來到黃海明珠廣場，挑選了一處她眼中的最佳風景地，這里背靠黃海游樂城，海邊風光一覽無余。“這個位置位于整個市集的出口處，難得這么靠近大海，哪怕是要舍棄營業額，我也要保證日西山系的調性。”米米轉身一指燈火璀璨的黃海明珠，“你看，靠在我的躺椅上喝咖啡，這多浪漫！”

煙臺萊山地處黃海之濱，北緯37度的黃金緯度賦予其獨特的魅力，這里屬暖溫帶大陸性季風氣候，冬無嚴寒、夏無酷暑，山、海、島、河、泉資源一應俱全，綿延10公里的海岸線，為煙臺刻畫出優美的濱海風情。

“煙臺的海，是煙臺發展咖啡文化的獨特優勢。”煙臺本土咖啡品牌戶粒咖啡主理人張厚彬說，相比其他城市的咖啡節，煙臺咖啡節有著不可比擬的自然優勢：蔚藍的大海、純凈的沙灘、美麗的海上日出、浪漫的海邊日落還有璀璨的海上夜景……

基于此，張厚彬去年在虞美人廣場新開了一家店，里面收集了滿滿的煙臺元素，本土企業產的鋼琴、煙臺本土葡萄酒、煙臺鐘表、煙臺剪紙等非遺均陳列其中。“為了這間海邊咖啡店，我可以再來煙臺一億遍。”網友“魚丸的江湖”說。

規模和內涵的雙重升級

169家展商將氛圍感拉滿

晚風輕拂著黃海明珠海岸，咖啡師正專注地調試著磨豆機，幾個年輕人舉著特調咖啡、火焰冰激凌，在藝術裝置前和咖啡師們拍照打卡。不遠處，手作技人正手把手教孩子體驗非遺工藝。

“去年我也來了，今年感覺內容更豐富，煙臺越來越有國際范兒。”帶著寵物狗逛咖啡展的李女士笑著說。“沒想到這么多網紅咖啡品牌都來了，形式還挺新穎呢。”“80后”萊山居民徐妍說。

就在同一片海岸，去年6月首屆咖啡節曾吸引數萬市民游客體驗“吹海風、喝咖啡、逛市集”的萊山式浪漫。“如今再度回歸的咖啡季，相比去年，規模和內涵實現雙重升級，規模更大、品類更多、形式也更新穎了。”咖啡季活動現場負責人曾健說，此次169家展商同臺競秀，現場不只有咖啡，還包括了美食、精釀、文創、寵物、演出等各類業態，點燃了萊山區的假日活力。“我們這次就想做一個嘉年華，以精挑細選的咖啡+嘉年華的形式呈現，帶給市民不一樣的體驗。”

來自中國臺灣的咖啡大師林東源在Gabee咖啡攤位前嫻熟地沖煮著咖啡，濃郁的香氣隨海風飄散。“煙臺人對精品咖啡的喜愛真的出乎我的意料，去年帶了5個品種提前一天就賣斷貨，今年我們特意備了10個品種，還獨家采購了咖啡豆，爭取多做一些精品獻給煙臺市民。”林東源說。

除此以外，馬來西亞 Dsx cafe、北京隱咖啡等80+新面孔首度亮相。深圳巡游咖啡、天津墨Π咖啡等老牌勁旅再度集結，還有多家煙臺本土品牌C位集結，共塑城市“咖啡名片”。現場，更有手沖、虹吸、特調等多元技法展示，演繹咖啡的萬種風情。美食區、冰激凌工坊、微醺飲力站、萌寵樂園、文創公園等多種業態也在現場“集合”，不少攤位前均不同程度地排起了長隊。

暮色降臨時，隨著DJ音樂響起，精釀區和舞臺區慢慢圍滿了人。“我們從全國20個城市精挑細選出20個頂尖廠牌精釀，將110款不同風格、不同口味的精釀帶到煙臺，這里幾乎涵蓋了中國最具特色的精釀酒。”影精釀酒館主理人劉影說，“為了這場活動，我們準備了豐富多彩的互動游戲、抽獎等環節，現場人員、設備、酒水都一應充足，就是想讓本地人品嘗到全國各地的好精釀。”

與此同時，現場也特意設置了助農、環保、兒童友好等公益攤位，“煙臺林三好櫻桃”“熊貓童書” 溫暖上線，小朋友也有專屬的樂園……在燈光璀璨的夜景下，形形色色的攤位將咖啡經濟的氛圍感拉滿。

消費群體擴大到中老年人群

咖啡文化有望成為煙臺新的城市IP

6月2日晚，雖然咖啡季進入尾聲，但海岸邊的咖啡香、好友相聚的輕松愉悅、蓋滿了印章的集章地圖……這些細節早已將“咖啡+”的無限可能，暈染進每個參與者的記憶。

“走過這么多咖啡節活動，這屆在規模、人流、品質等方面可以說不亞于國內任何一場同類城市文化活動。”黃海明珠·鳳凰城市咖啡季活動招商負責人郭東認為，這反映了相關部門給予咖啡季的支持力度很大。“這次活動的場地、安保、宣傳等事宜，相關部門均全方位支持，說明萊山區以咖啡文化為抓手引領時尚消費的需求很迫切。”郭東說。

曾健也認為，咖啡季一年比一年好，不僅帶活了黃海明珠廣場，引領了時尚消費潮流，還實現了文旅商協同帶動效應，更實現了味覺、視覺、感覺的多重刺激與體驗。

在咖啡經濟悄然崛起的當下，咖啡這條新賽道，能否成為萊山經濟發展的新引擎？

先看一組2日晚從現場傳來的消息：本屆咖啡季期間，每天的進場人數較上屆翻番，現場有粉絲專程從外地跑來煙臺打卡，還有商戶臨時發料到現場，黃海明珠游樂城周邊的酒店和民宿在咖啡季前就被訂滿，展商不得不舍近求遠找地方住宿……

活動之外，有媒體報道顯示，過去三年間，萊山區的咖啡店數量以每年124%的速度生長，僅注冊名稱帶咖啡字樣的市場主體就從2021年的33家暴增至2024年的117家，僅這條10公里黃金海岸線上，平均每200米就有一家咖啡館，吸引著日均3000人打卡。特別是萊山區的核心商圈，每平方公里達20多家咖啡店，密度甚至超過了一線城市的一些熱門區域。

連被業內稱為“中國咖啡教父”的林東源都驚喜表示：“沒來煙臺前，我以為煙臺的咖啡消費頂多算三四線城市水平，來了之后，才發現煙臺無論從產品、品牌、處理手法還是消費熱情等方面，絕對夠得上一二線城市的消費狀態。”

那么，咖啡會成為一張城市新名片么？不少本土咖啡品牌主理人及業內人士對此深以為然。

“你能想象，每天早晨來我們店打卡的一批人，50%是中老年人么？”方塘咖啡主理人花花說，咖啡已經不是年輕人的專屬，消費群體正逐漸擴大。“咖啡店成了叔叔阿姨們打卡的不二之選。”花花說。

持同樣看法的，還有戶粒咖啡的張厚彬，他說，新店開業短短半年間，已經有不少中老年客群常來消費了。而且戶粒咖啡店內，與煙臺農產品結合的飲品銷量很受歡迎，僅5月份，海邊單店就賣出蘋果咖啡和梨咖啡3800多杯，去年秋天，因為一杯咖啡，整個農場的梨脫銷。“我想咖啡一定能產生乘數效應的。”張厚彬堅定地認為，咖啡是一扇窗，透過這扇窗，可以看見“咖啡+文旅”“咖啡+農業”“咖啡+消費”……還有更多可能性。

“煙臺正在尋找城市發展的新增長點，咖啡經濟的崛起恰逢其時。”魯東大學二級教授、旅游產業研究院院長曹艷英表示，“煙臺具有仙境海岸、厚重歷史與時代活力交相輝映的獨特魅力，咖啡文化有望成為煙臺新的城市IP，關鍵在于要打造出差異化競爭優勢——將海洋文化、開埠文化、鄉村文化、非遺元素等融入咖啡產業，形成獨特的地域標識，注重品牌效應輸出。”

新聞線索報料通道：應用市場下載“齊魯壹點”APP，或搜索微信小程序“齊魯壹點”，全省800位記者在線等你來報料！