時間飛快，轉(zhuǎn)眼我們即將迎來夏天的第二個節(jié)氣---小滿，氣溫明顯地升高了，這幾天溫度直逼30度，已經(jīng)能感受到了夏天的火熱。夏天天氣熱, 很容易出汗, 大量水分和電解質(zhì)隨之流失，尤其是體內(nèi)的鉀元素會隨著汗水排出體外，人們往往會感到食欲下降、四肢乏力、困倦嗜睡等情況，這都表示身體缺鉀了，一定要注意及時補(bǔ)充鉀， 身體舒服精神好，安穩(wěn)過夏天。

俗話說，“夏補(bǔ)鉀，體不乏”，我們在日常飲食上要多吃些常吃含鉀高的食物，補(bǔ)充鉀元素，促進(jìn)維持機(jī)體平衡，預(yù)防疲勞、增強(qiáng)體力，保持身體健康和精神活力。 下面就給大家分享一種高鉀蔬菜，它就是“菠菜”。 菠菜營養(yǎng)價值很高，有著“營養(yǎng)模范生”的美譽(yù)， 也被稱為“綠色能量站”，其含鉀量非常高，每100克菠菜中鉀含量高達(dá)502毫克，是是調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡、緩解疲勞的佳品。菠菜中還富含大量的維生素C、鐵、鈣等礦物質(zhì)、豐富的膳食纖維等多種營養(yǎng)， 常吃能補(bǔ)充鈣質(zhì)，補(bǔ)鐵養(yǎng)血，養(yǎng)肝明目，促進(jìn)生長，提升免疫力， 營養(yǎng)足易吸收，尤其是中老年人別錯過。

不過菠菜含有草酸， 烹飪之前一定要提前將菠菜焯水，這樣能去除菠菜中所含的草酸。下面就給大家分享一道用菠菜制作的簡單又好吃的做法---肉絲菠菜粉絲煲， 是由菠菜搭配上肉絲和粉絲三種食材制作而成， 營養(yǎng)又美味，是菜也是飯，建議中老年人要常吃，腿腳有勁，精神滿滿過夏天。 一起來看看這菜的做法吧。

【肉絲菠菜粉絲煲】

原料： 菠菜 1把 紅薯粉絲 1把 里脊肉 1小塊 蒜末 少許 紅椒 1個 淀粉 1小時 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：1.準(zhǔn)備好原材料， 提前將粉絲泡軟；里脊肉切成細(xì)絲備用； 2. 肉絲加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制2、3分鐘備用； 3. 燒鍋水加入少許鹽， 將菠菜放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油， 加入腌制好的肉絲放進(jìn)鍋中翻炒至變色； 5. 加入泡軟的紅薯粉絲放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 6. 加入少許生抽和蠔油， 再放入適量的水燉煮； 7. 燉煮三分鐘至紅薯粉絲軟后加入少許鹽調(diào)味； 8. 最后將焯好的菠菜放進(jìn)鍋中翻炒均勻；

9. 最后撒上少許蒜末和紅椒圈，盛入煲中。

小貼士：1. 將紅薯粉絲提前用冷水泡軟備用； 2. 菠菜含有草酸， 提前將菠菜焯水能去除菠菜中所含的草酸； 3. 肉絲加入鹽等腌制后，這樣炒出來的肉絲更鮮嫩。