導讀：5月使勁吃這菜，葉酸是蘋果8倍，鮮嫩有營養，隨手一煎，老少皆宜

春天，是大自然萬物復蘇的季節，各種新鮮蔬菜紛紛上市，為人們的餐桌增添了豐富的色彩與營養。在眾多春季時蔬中，包菜以其獨特的魅力脫穎而出。

它不僅口感鮮嫩，營養價值更是極高，尤其是葉酸含量，竟是蘋果的8倍之多。在這個美好的時節，多吃包菜，既能享受美味，又能為身體補充充足的營養，而今天要分享的包菜烙餅做法，更是簡單又美味，隨手一烙，就能讓全家吃得開心。

包菜，也叫卷心菜，是一種營養豐富且低熱量的蔬菜。每100克新鮮的卷心菜中，維生素C含量高達35—50毫克，比西紅柿、黃瓜等常見蔬菜還要高。維生素C對人體好處多多，增強人體免疫力；同時，它還抗氧化，讓我們的肌膚保持年輕狀態。

除了維生素C，包菜中的纖維素含量也十分豐富，每100克含有2.2克左右。促進腸道蠕動，幫助消化。

葉酸，作為包菜中的另一大營養亮點，每100克卷心菜中含有40—80微克。葉酸對于孕婦和胎兒來說尤為重要，促進胎兒大腦發育；對于普通人而言，葉酸也是很好的。此外，包菜中還含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種微量元素，增強免疫力。

接下來，就為大家詳細介紹一下包菜烙餅的做法。

首先，準備好所需的食材：小包菜半個、雞蛋2個、面粉1大勺、香蔥1把，以及適量的食用油、食鹽、料酒和自制黃豆醬。

第一步，將小包菜清洗干凈，切成細細的絲，放入碗中，再用清水沖洗一遍，這樣可以去除包菜絲表面的雜質和殘留農藥，吃起來更加放心。把香蔥洗凈后切成蔥花，也放入碗中備用。

第二步，在裝有包菜絲和蔥花的碗中，加入2個雞蛋、一大勺面粉、少許料酒和食鹽。用筷子沿著一個方向攪拌，直到攪拌成厚厚的糊狀。如果切好的包菜絲比較干，可以加入少許清水繼續攪拌，讓面糊更加均勻。

第三步，準備一個平底鍋，加入1勺食用油，用中小火將油燒熱。油熱后，把攪拌好的面糊均勻地攤在鍋中，轉小火慢煎。在煎制過程中，要時不時地晃動平底鍋，讓面糊受熱更加均勻。

第四步，當面糊底部煎至定型后，借助鏟子將其翻一個面。從鍋的四周淋上1勺食用油，繼續煎制另一面，直到兩面都變成金黃色，散發出誘人的香氣。

第五步，將煎好的包菜烙餅從鍋中取出，放在案板上，用刀切成大小均勻的塊狀，就可以裝盤上桌了。

這道包菜烙餅，外皮金黃酥脆，內部鮮嫩多汁，包菜的清甜與雞蛋的醇厚完美融合，再加上香蔥的點綴，口感豐富，層次分明。無論是作為早餐，搭配一碗熱粥，開啟活力滿滿的一天；還是作為晚餐的主食，搭配一些清淡的湯品，都能讓人吃得滿足又開心。

春天，讓我們多吃包菜，用這道美味的包菜烙餅，為家人的健康加分，讓每一個平凡的日子都充滿溫馨與幸福。