四川
關于主食
人們常有這樣的誤會：
多吃點肉沒關系
只要不吃主食就不會長胖
但事實可能恰恰相反
1
不吃主食易患糖尿病
碳水化合物攝入不足，會導致人體出現低血糖、內分泌及代謝功能紊亂、脂肪過度分解、蛋白質過度消耗等現象，影響多種機體功能。
為了保證總體熱量需求，選擇低碳水化合物飲食模式的人，通常會過量攝入脂肪和蛋白質。過量攝入脂肪更易引起肥胖和高膽固醇，加重以胰島素抵抗為特征的代謝綜合征，這其中就包含糖尿病。
低碳水飲食雖能在短期內快速降低體重，但從長期來看不僅可能出現反彈，還會增加2型糖尿病風險，甚至危害心腦血管，不建議普通人盲目采用。
2
主食吃不夠的副作用
除了增加糖尿病風險
主食攝入不足
還可能引起以下健康問題
減少主食后，蛋白質食物會作為熱量消耗掉，進而導致營養不良，皮膚變差、掉發嚴重、抵抗力降低等情況。
蛋白質對肌肉的生長、修復非常重要。老年人患骨質疏松風險會增加。
長期不吃碳水，會使腦細胞缺少能量供應，降低學習和思考能力。
主食吃得少，可導致人體細胞和各組織缺乏“燃料”、能量代謝異常，人會更容易疲勞、嗜睡。
主食吃得不夠，易造成機體缺乏葡萄糖，甚至低血糖。
碳水化合物促進血清素分泌，它是一種令大腦愉悅的化學物質。如果沒有攝入足夠葡萄糖，大腦基本功能會受影響，導致煩躁沮喪。
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不同人群的主食搭配
1
需要減重控糖的人
減少精制碳水的攝入，適當多吃優質碳水。
全谷物、豆類等是優質碳水化合物的來源，膳食纖維含量較高、升糖指數較低，替代部分精米白面，不但能增強飽腹感，還能提供充足的能量，有效避免餐后血糖快速升高。
2
大多數普通人
日常多吃糙米、黑米、燕麥、蕎麥等全谷物，以及赤小豆、綠豆等豆類，保證每日攝入量在50~150克，或占碳水攝入總量的30%~40%，胃腸功能較弱的人酌情減量。
大多數堅果富含多不飽和脂肪酸，亦為優質碳水和優質脂肪的重要來源，每日以25~35克為宜。
一些富含抗性淀粉的食物，如玉米、薯類等，也可起到減緩升糖的效果。
綜合：人民日報、生命時報、健康成都官微
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