近日，燕之屋攜手米其林二星餐廳魯上魯，以傳統對話現代，將燕窩的自然滋養融入魯菜的精妙技法，匠心雕琢聯名燕窩美饌，探索東方味覺的現代韻味，共同構筑味覺烏托邦。

燕之屋x魯上魯聯名高端創新燕窩魯菜（圖片僅供參考)

燕之屋27年專注高品質燕窩，始終秉承“源于天然，美與健康”的理念，嚴選東南亞核心產區燕窩原料，不斷創新工藝與科技，精心打磨每一款產品，用心詮釋燕窩的美好滋養，讓更多人享受燕窩帶來的美與健康生活，連續九年高端燕窩全國銷售第一*（*來源：北京中研世紀咨詢有限公司，基于對全國高端包裝燕窩品牌研究結果，“高端燕窩”指以燕窩投料的燕窩價值綜合計算，每克售價大于等于32元的燕窩產品，涵蓋干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩，中國境內2016~2024年全年終端零售額分別統計；于2025年3月25日完成調研），其對品質與文化傳承的堅持與魯上魯不謀而合。魯上魯坐落于繁華的北京東三環CBD，始終秉承“以食載道”的理念，深挖齊魯大地食材，在延續魯菜技法的同時，以當代表達和全球食材思維，重新詮釋經典菜系，在米其林體系中斬獲二星榮譽。此次燕之屋與魯上魯的合作是兩大品牌在“食材表達”與“文化共振”層面的一次深度交匯。

圖：魯上魯

在浩瀚的中華飲食版圖中，魯菜作為四大菜系之一，憑借其精湛技藝和深厚歷史，始終在味覺藝術中占據一席。而燕窩這一跨越千年*的滋補佳品（*“早在唐代我國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產的燕窩進行物對物的交換，交換品也成為了宮廷的御用珍品。”《藥物與人》August 2000（Vol13）P349），則以其溫潤滋養的特性，鐫刻于宮廷御膳與民間傳承之間。當兩者相遇碰撞，一種東方味覺新語言就此誕生。燕之屋攜手魯上魯開啟一場別具一格的美食共創實驗——以燕窩為靈魂，以魯菜為骨架，聯袂推出三款創意菜品，開啟東方滋養文化的現代演繹。

燕之屋與魯上魯聯名燕窩菜肴由米其林二星餐廳魯上魯聯合創始人、主理人王浩全親自演繹，以天然品質燕窩為材，充分結合魯菜烹飪精髓，碰撞出至鮮至臻滋味，盛啟東方味覺新章。三道創意菜品，恰如一場味覺的跨界敘事，分別從炸、溜、發酵三個維度切入，將傳統魯菜的技藝精髓與燕窩的細膩滋養巧妙融合，展現出極具張力的東方美饌。

圖：魯上魯聯合創始人、主理人王浩全

金湯燕窩春卷配意大利香醋，改良傳統春卷技法，以燕之屋清潤燕窩為餡，保證入口酥脆的同時，更添輕盈、爽滑口感，搭配香醋的微酸回甘，呈現豐富味覺層次。以魯菜“炸”技見長的外酥里嫩為靈感，王浩全將其改良為更輕盈的“空氣春卷”，酸、鮮、酥、潤交織成舌尖上的藝術，打破傳統春卷的形態束縛。

圖：金湯燕窩春卷配意大利香醋（圖片僅供參考，具體以實物為準）

芙蓉糟溜燕菜，升級傳統“糟溜”手法，同時融入西式元素，彈潤透亮燕窩浸染陳年酒糟的馥郁，與潔白蛋清碰撞出形式芙蓉的絕妙色彩，入口酒香沁脾，燕絲纏綿，帶來別具一格的舌尖體驗。酒糟氣息悠悠升騰，融合在一匙間完成，既保留了“酒香入菜”的傳統精髓，也表達了現代美學語境下的“輕盈與克制”。

圖：芙蓉糟溜燕菜（圖片僅供參考，具體以實物為準）

阿膠燕窩發酵酸奶酪，東阿九朝貢膠、燕之屋燕窩與驢奶三種珍稀食材創意融合，經24小時發酵沉淀成絲滑酸奶酪，頂部搭配酒糟阿膠，入口絲滑綿密，透出絲絲膠香，滋養與口感雙重升華。這一款甜品則跳脫中餐語境，是對“滋養”概念最當代表達的寫照，跨越時空的食材協奏，正是王浩全對“滋補”理念的重釋。

圖：阿膠燕窩發酵酸奶酪（圖片僅供參考，具體以實物為準）

當千年滋養的燕窩，遇見技藝傳承的魯菜，不僅開啟了一場食材與技法的對話，也映射了當代中國飲食文化，在融合與進化中的新面貌。燕之屋與魯上魯以一桌三菜打破傳統的壁壘，讓味覺成為連接古今、溝通世界的橋梁，這不僅是一份餐桌上的答案，更是一次關于東方味覺未來的沉思與啟示。目前，三款聯名菜品已上線魯上魯餐廳，燕之屋與魯上魯期待以這場跨越千年的味覺共鳴，邀請食客共同探尋東方美學的當代表達，領略中華美食的創新發展。