5月17日，廣東省衛(wèi)生健康委員會(huì)（廣東省國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)）在廣州塔廣場(chǎng)舉辦2025年全民營(yíng)養(yǎng)周主題宣傳活動(dòng)暨“健康科普進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)啟動(dòng)儀式。本次活動(dòng)主題為“吃動(dòng)平衡 健康體重 全民行動(dòng)”，創(chuàng)新融合“體重管理年”與第十五屆全運(yùn)會(huì)元素。在啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，30家醫(yī)療機(jī)構(gòu)提供關(guān)于體重管理、營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)義診咨詢(xún)服務(wù)，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專(zhuān)家開(kāi)展3小時(shí)科普講座，切實(shí)提升群眾健康獲得感。據(jù)悉，廣東省在營(yíng)養(yǎng)周期間將組織超萬(wàn)場(chǎng)科普活動(dòng)，開(kāi)展百場(chǎng)義診進(jìn)基層活動(dòng)，83家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診將聯(lián)動(dòng)推出“減脂挑戰(zhàn)賽”。

廣東省2025年全民營(yíng)養(yǎng)周主題宣傳活動(dòng)暨“健康科普進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)正式啟動(dòng)。通訊員 粵衛(wèi)信

營(yíng)養(yǎng)不僅是健康問(wèn)題

還事關(guān)人口素質(zhì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

廣東省衛(wèi)生健康委黨組書(shū)記、主任劉利群強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)不僅是健康問(wèn)題，還事關(guān)人口素質(zhì)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。各地衛(wèi)生健康部門(mén)要深入挖掘嶺南飲食文化健康元素，積極倡導(dǎo)健康飲食理念，引導(dǎo)群眾選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向營(yíng)養(yǎng)與健康轉(zhuǎn)型升級(jí)。要深入推進(jìn)“健康科普進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)，借助各種媒體平臺(tái)，動(dòng)員社會(huì)各方力量，廣泛參與，普及健康知識(shí)，倡導(dǎo)健康生活方式。

啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自各行業(yè)的代表一起宣讀倡議書(shū)，號(hào)召全省居民一起踐行健康生活方式，迎全運(yùn)、控體重。現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了營(yíng)養(yǎng)相關(guān)義診咨詢(xún)、科普宣傳、地方特色食品展示推介等活動(dòng)。廣州塔、珠江夜游游船等地標(biāo)建筑也將為廣東2025全民營(yíng)養(yǎng)周主題亮燈。

來(lái)自各行業(yè)的代表一起宣讀倡議書(shū)，號(hào)召全省居民一起踐行健康生活方式。

作為《健康中國(guó)行動(dòng)》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》實(shí)施的重要載體，全民營(yíng)養(yǎng)周迎來(lái)創(chuàng)辦十周年里程碑。2025年5月17—23日是第十一屆全民營(yíng)養(yǎng)周，也是全民營(yíng)養(yǎng)周創(chuàng)辦十周年。

在營(yíng)養(yǎng)周期間，廣東將組織全省800余家機(jī)構(gòu)開(kāi)展超萬(wàn)場(chǎng)科普活動(dòng)，充分彰顯衛(wèi)生健康事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成果。同時(shí)，全省60余家醫(yī)院還將聯(lián)合開(kāi)展百場(chǎng)義診進(jìn)基層活動(dòng)，為群眾提供免費(fèi)體測(cè)、慢性病篩查；83家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診聯(lián)動(dòng)推出“減脂挑戰(zhàn)賽”。

AI營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員與醫(yī)務(wù)人員共同呈現(xiàn)健康情景互動(dòng)劇。

AI機(jī)器人展示。通訊員 粵衛(wèi)信

活動(dòng)中，33家參展企業(yè)集中展示地理標(biāo)志產(chǎn)品與鄉(xiāng)村振興成果。有“嶺南菌王”之稱(chēng)的荔枝菌、有“南方人參”之稱(chēng)的化橘紅、連山壯族瑤族自治縣小三江鎮(zhèn)“一村一品”重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目——腐竹豆?jié){、梅州柚子、潮州牛肉丸、陽(yáng)江春砂仁……這些地理標(biāo)志產(chǎn)品、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食或鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，同時(shí)出現(xiàn)在了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)食品地標(biāo)遇到城市地標(biāo)，健康廣東建設(shè)與鄉(xiāng)村振興事業(yè)的同頻共振協(xié)奏曲正在奏響。

嶺南飲食有“智”可循

糖尿病患者巧用“211”“333”控血糖

廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授朱惠蓮表示，嶺南地區(qū)居民的傳統(tǒng)飲食模式有很多值得借鑒的地方。全面攝入豐富的蔬菜、水果、豆類(lèi)堅(jiān)果、魚(yú)禽類(lèi)等食物，避免營(yíng)養(yǎng)單一。尤其綠葉蔬菜，富含膳食纖維，能延緩消化吸收，增加飽腹感，減少熱量攝入，并促進(jìn)腸道健康，幫助控制體重。嶺南飲食偏好清蒸、白灼等烹飪方式，也可以減少油脂、鹽的攝入。

但是，部分居民攝入豆類(lèi)食物較少。事實(shí)上，動(dòng)物性食物的油脂含量較多，大量食用動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)，可能會(huì)增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。大豆的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到30%-40%，同時(shí)含有膳食纖維、生物活性物質(zhì)等，有助于控制體重。居民可以增加大豆類(lèi)食品的攝入量，替換部分動(dòng)物蛋白。

廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授朱惠蓮。

“控制餐后血糖，也有助于控制肥胖，低血糖升糖指數(shù)的食物，有利于管理體重。”中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院健康管理中心主任、臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛在廣東省2025全民營(yíng)養(yǎng)周啟動(dòng)儀式的義診宣傳活動(dòng)時(shí)指出，體內(nèi)脂肪含量升高后，胰島素功能降低，會(huì)使血糖升高。針對(duì)血糖偏高人群，要遵循專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師提供的飲食運(yùn)動(dòng)建議和指導(dǎo)，通過(guò)長(zhǎng)期管理，降低發(fā)展為糖尿病及預(yù)防并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于糖尿病患者，可以記住“211”“333”兩個(gè)小竅門(mén)，有助于改善餐后血糖和減少波動(dòng)幅度。其中，“211”是指：吃飯時(shí)先吃?xún)扇谑卟恕⒃俪砸豢谌怍~(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，最后吃一口谷類(lèi)等主食，依次順序進(jìn)餐。“333”是指：每天進(jìn)行3次運(yùn)動(dòng)，在餐后30分鐘后開(kāi)始，每次30分鐘或以上的活動(dòng)或運(yùn)動(dòng)。

控制總能量攝入和保持合理膳食是體重管理的關(guān)鍵。那么，每天應(yīng)該具體吃多少？如何控制？廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、廣東省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科馬文君主任指出，控制總能量的攝入，可基于不同人群每天的能量需要量，比如男性可以采取1200-1500kcal的限能量平衡膳食，女性可采取1000-1200kcal的限能量平衡膳食。其中，500kcal能量的食物大約是75克大米、50克瘦肉、10克植物油、250克蔬菜的總和。

全運(yùn)元素融入體重管理

專(zhuān)家教你如何科學(xué)運(yùn)動(dòng)

本屆活動(dòng)創(chuàng)新融合“體重管理年”與第十五屆全運(yùn)會(huì)元素，首次實(shí)現(xiàn)飲食健康與體育運(yùn)動(dòng)聯(lián)動(dòng)宣傳。世少賽男子100米冠軍、青運(yùn)會(huì)男子100米冠軍、暨南大學(xué)體育教師莫有雪親臨現(xiàn)場(chǎng)，帶領(lǐng)市民圍繞廣州塔開(kāi)展“萬(wàn)步有約 健走迎全運(yùn)”活動(dòng)。他提醒大家，在日常運(yùn)動(dòng)健身前，最好做15-20分鐘熱身，熱身動(dòng)作可以選擇墊步、踢腿等，要由慢到快，循序漸進(jìn)地激活身體肌肉。

世少賽男子100米冠軍、青運(yùn)會(huì)男子100米冠軍、暨南大學(xué)體育教師莫有雪（右一）。

“健康的身體是高效工作的基礎(chǔ)，健身和工作并不矛盾，關(guān)鍵是怎么平衡。”經(jīng)過(guò)一場(chǎng)手術(shù)后，50多歲的廣州立白企業(yè)集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記兼副總裁許曉東，決定進(jìn)行規(guī)律的運(yùn)動(dòng)健身，幫助術(shù)后康復(fù)。2024年，他挑戰(zhàn)自我，參加了環(huán)球國(guó)際健美超級(jí)聯(lián)賽香港站50＋資深組比賽，并最終獲得50歲以上組亞軍。許曉東表示，持續(xù)的運(yùn)動(dòng)有助于健康，他每周都會(huì)保持4-5天的運(yùn)動(dòng)健身，下班后、周末、工作中的休息間隙都可以運(yùn)動(dòng)。

廣州立白企業(yè)集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記兼副總裁許曉東。

在廣東實(shí)驗(yàn)中學(xué)，不同校區(qū)在保障中小學(xué)生每天綜合體育活動(dòng)時(shí)間不低于2小時(shí)的前提下，還開(kāi)展了豐富多彩的體育活動(dòng)。廣東實(shí)驗(yàn)中學(xué)黨委書(shū)記全漢炎表示，白云校區(qū)鼓勵(lì)學(xué)生在課余時(shí)間跑步打卡，積累到一定運(yùn)動(dòng)量后有獎(jiǎng)勵(lì)贈(zèng)予；在中山四路校區(qū)，學(xué)校將課間操調(diào)整為跑操，同時(shí)增加跳繩等運(yùn)動(dòng)，使學(xué)生運(yùn)動(dòng)量達(dá)到推薦水平；在高中部，高二學(xué)生可以選擇籃球班、足球班等自己感興趣的活動(dòng)。

廣東實(shí)驗(yàn)中學(xué)黨委書(shū)記全漢炎（左一）。

“居民在日常最好做到：有氧運(yùn)動(dòng)天天有、抗阻運(yùn)動(dòng)不可少、柔韌運(yùn)動(dòng)隨時(shí)做。”馬文君建議，成年人每天可通過(guò)步行6000步鍛煉身體（用時(shí)30-60分鐘），達(dá)到比較適宜的運(yùn)動(dòng)量。此外，做50分鐘太極拳，花40分鐘騎自行車(chē)、打乒乓球、跳舞，做30-35分鐘健身操，打30分鐘的網(wǎng)球、籃球、羽毛球等也是推薦運(yùn)動(dòng)量。

她還提醒，最好能每隔2-3天做一次抗阻力運(yùn)動(dòng)。特別是老年群體，日常可以通過(guò)舉啞鈴、舉礦泉水瓶等抗阻運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)肌肉，提高身體抵抗力。

統(tǒng)籌：尹來(lái) 王道斌 游曼妮

采寫(xiě)：南都記者 王詩(shī)琪 楊麗云 通訊員 粵衛(wèi)信

攝影：南都記者 鐘銳鈞（除署名外）