離端午節(jié)還有不到半個月，各大商超、網(wǎng)店的粽子早已陸續(xù)上架，咸蛋黃、豆沙、流心、五谷……琳瑯滿目的口味讓人眼花繚亂。然而，在不少老嘉定人心中，最難以割舍的還是那口自家土灶里慢火煨出來的鮮肉粽。

走進華亭鎮(zhèn)金呂村村民樊月娟家的灶頭間，米香、肉香、粽葉香混合著柴火的焦香氣息撲面而來。

洗粽葉、拌糯米、腌豬肉……幾位村民圍坐在木桌邊，手法嫻熟地包著粽子。粽葉在指間翻飛，一捧糯米落下，一塊豬肉嵌入，幾道翻折纏繞，一個扎實飽滿的“虎頭粽”便在掌心成型。

“豬肉要提前兩天腌制，醬油、料酒、生姜都得調(diào)得剛剛好，粽子才入味。”包了四十多年粽子的樊月娟邊包邊說，“糯米一定要新米，顆粒飽滿、糯而不爛，煮出來才有粘勁?！?/p>

不一會兒，一大鍋新包的粽子“跳水”入鍋。雖然電飯煲每家必備，但村民們?nèi)詧猿钟貌窕鸷屠鲜酵猎盥?，大火燒透后轉(zhuǎn)小火燜煮兩個多小時，粽香在屋內(nèi)漸漸溢滿，勾得人直咽口水。

趁粽子還在鍋里燜著，樊月娟順手把新采的艾草、菖蒲和大蒜扎成束掛在門前，“我們村每年端午都有這個習(xí)俗，辟邪、驅(qū)蟲，還討個平安吉祥?！?/p>

鍋蓋一揭，熱氣騰騰，粽香撲鼻。村民何女士一邊剝粽葉，一邊笑著說：“剛出鍋的粽子最好吃，米香肉香全鎖在里面，外面可買不到這味兒！”

屋里幾戶鄰居、老姐妹邊包邊聊，邊吃邊笑，灶膛邊火光跳躍，歡聲笑語在廚房升騰，這一鍋粽子煮的不僅是飯香，更是鄉(xiāng)情?！巴耆褪切r候的味道?！标懓⒉f。

如今的粽子種類繁多、包裝精美，

但那些親手包的老味道，

仍是最動人的情愫。

你最喜歡哪一種粽子的味道？

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撰稿：秦建

通訊員：陸佳輝

編輯：袁悅

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