“累，幾乎每天都處于爆單狀態?！?月16日，在北京望京某寫字樓的庫迪咖啡店內，一位正在忙碌著的店員對《鳳凰WEEKLY財經》表示。彼時是工作日下午5點，該門店已經賣出了近500杯咖啡，且絕大多數是京東外賣訂單。

該店員對記者透露，在上線京東外賣前，日均單量約200杯。短短兩個月時間，該門店的日單量飆升150%以上。因為太忙碌，在門店內顯眼處，商家掛上了印有“天氣炎熱，外賣小哥互相理解”的標語。

火爆源于補貼。在剛剛過去的一季度，京東旗下的即時零售業務——京東外賣上線。為了吸引消費者與商家入駐，京東平臺在“咖啡”等高頻消費品類中推出大額補貼、滿減優惠和流量扶持等政策。

這場補貼戰不僅讓消費者享受到了實實在在的價格優惠，還間接造就了一個“意外的贏家”——庫迪咖啡。

《鳳凰WEEKLY財經》在京東秒送平臺看到，截至5月16日，庫迪咖啡在北京的多個門店售出6000萬杯以上咖啡，顯示的30日回頭客達千人級別。

在平臺大戰中，庫迪為何能異軍突起？

庫迪“吃飽”，行業跟跑

初夏的寫字樓里，咖啡與奶茶的戰爭正在無聲升級。

當在北京國貿工作的白領曉溪習慣性地打開外賣軟件時，2.9元的庫迪橙C美式映入眼簾，加上運費為3.9元，相比16元的原價可謂打了“骨折”。此外，3.9元的金獎美式、4.9元的生椰拿鐵也讓曉溪直言“閉眼入”。

曉溪對《鳳凰WEEKLY財經》表示，近期每天下午都會通過京東外賣平臺點購庫迪咖啡。盡管庫迪門店距公司僅幾步之遙，但她發現通過線上下單后到店自取，比直接在柜臺購買要優惠不少。

在京東以庫迪打出聲量后，美團隨即“百億補貼”將蜜雪冰城檸檬水壓至0.01元；緊接著，后入場的淘寶閃購和餓了么推出1億杯奶茶咖啡贈送活動。

如果說瑞幸和庫迪之間的“對戰”，將人們對咖啡的心理價位錨定了在9塊9，那么經過這輪補貼，咖啡、奶茶的價格又再次下調至5元以內。對于無數個像曉溪這樣的白領來說，曾經需要決策半個小時的下午茶，已經演變成為“哪家折扣更大點哪個”的比價，奶茶咖啡自由，也在這段時間實現了。

瑞幸咖啡和庫迪咖啡門店

而平臺推薦和補貼流向哪里，訂單就流向了哪里。數據顯示，截至5月7日，庫迪咖啡在京東外賣平臺的累計銷量已突破4000萬單；淘寶閃購上線24小時，奈雪的茶在餓了么平臺的訂單量同比暴漲超200%。

令人意外的是，這場低價風暴甚至撬動了星巴克的防線。這個以“第三空間”筑起價格護城河的咖啡巨頭，悄然打通京東會員體系，用戶不僅可以在京東外賣直接下單，還能享受與星巴克渠道相同的消費積星、會員權益和售后服務。

另一邊，諸如滿60減25、滿30減10元的優惠券，也把星巴克咖啡的價格打到了10元一杯的水位。

在資產連鎖產業專家文志宏看來，以庫迪咖啡為代表的此輪咖啡、奶茶熱潮，最核心的驅動力還是低價。當一杯現磨咖啡價格逼近瓶裝飲料時，消費者順手就點上一杯的即時消費欲望也被放大。

“本質上看，這場由平臺補貼引發的咖啡、奶茶大戰，也是一場價格戰。”文志宏對《鳳凰WEEKLY財經》表示，“我們可以看作是企業的一種競爭與經營策略，即在存量競爭市場，以極低的價格獲取更多市場份額，從而驅動品牌發展。”

補貼退去，

咖啡品牌仍要找到市場“立足點”

一個現實是，在此輪看似熱鬧的補貼之前，咖啡茶飲品牌的日子并不好過。

因業績不好，星巴克接連換掉了全球CEO和中國區CEO。據星巴克2025年第一財季財報顯示，除了總收入94億美元，同比基本持平外，星巴克的凈利潤和營業利潤都同比下滑近25%。到了今年二季度，星巴克全球可比門店銷售額和可比交易量依然同比下降。在中國市場，星巴克的同店交易量雖同比增長4%，但客單價也下降4%。

星巴克咖啡門店

另一邊，瑞幸咖啡也面臨著不小的增長瓶頸?？v觀過去的2024年，瑞幸全年自營門店同店銷售額同比下滑16.7%。這也意味著，每家瑞幸門店的平均業績反而不如前一年了。尤其是2024年前三季度，瑞幸同店銷售額降幅分別達到-20.3%、-20.9%、-13.1%。

此外雖然京東入場后，平臺承擔絕大多數成本，庫迪近期單量翻倍。但實際上，庫迪也面臨著挑戰。

經過上一輪擴張，庫迪表示其要在2025年年底實現5萬家門店的目標。但據紅餐大數據顯示，截至2025年4月24日，庫迪咖啡有10013家門店?，F在距離年底還有半年左右時間，但門店數量距目標還相差4萬家，庫迪的壓力不言而喻。

無獨有偶，有關庫迪聯營商在社交媒體上發布店鋪轉讓信息，表示門店盈利難等消息，也時不時出現。

此輪外賣平臺補貼，看似給各品牌帶來了喘息的機會。然而一旦補貼退坡，潮水退去，各品牌又該如何建立起持續優勢？

對此，庫迪方面對《鳳凰WEEKLY財經》表示，庫迪咖啡擁有獨特的競爭力，即高品質、高性價比、高便利性的產品組合，以及專業的產品研發、持續的產品創新，以及年輕的品牌體驗。

針對9塊9的產品策略，庫迪方面直言，“9.9元策略將至少維持三年不變。近期庫迪還將現行門店補貼政策延長至2028年12月31日。同時對6月30日前新開門店新增兩項補貼，即在現行門店補貼政策的基礎上，新增享受高房租補貼（單杯最高可補貼4元）和下沉市場門店培養補貼（單杯最高可補貼2元），補貼范圍涵蓋地級以上城市的遠郊區縣及其下轄鄉鎮門店?！?/p>

與此同時，瑞幸也感受到了壓力。雖然瑞幸CEO郭謹一此前在2024年財報業績會上表示，同店銷售額指標出現階段性的波段下降符合公司的戰略判斷。但從實際看，瑞幸近期動作不停。

在9塊9戰略繼續的基礎上，瑞幸一方面與巴西合作咖啡豆采購事宜，在咖啡期貨價格動蕩的當下，建立起自有的咖啡豆烘焙產能，另一方面，瑞幸也在大力打開海外市場。

這個5月，瑞幸出海美國有了新進展，據茶咖觀察報道，瑞幸已在美國紐約布局2家門店，App及谷歌地圖可以搜索到門店地址，分別位于紐約百老匯755號和曼島中城6大道800號。今年1月，瑞幸首次采用特許經營模式正式進入馬來西亞市場，首批開設2家門店。在更早的2024年12月，瑞幸在中國香港同開5店，覆蓋港島、九龍、新界核心商業區。

星巴克也不甘示弱，不斷推出聯名款、特調款咖啡。近期史努比、五月天聯名款，一度被搶爆，由此得以在維持品牌高調性同時，努力保持熱度。

在文志宏看來，無論市場怎么變，最終要檢驗的還是各品牌產品的質價比。只有質量與價格達到最優平衡的企業，才能持續受到消費者青睞。