“我每個(gè)月都要來這里買幾百斤酒。”5月12日，在花都區(qū)梯面鎮(zhèn)聯(lián)民村龍谷莊園，來自英德的黃先生表示，自己在英德經(jīng)營農(nóng)家樂，客人很喜歡龍谷莊園的純糧酒，口感綿柔，香氣馥郁，喝了不上頭、不口干、不燒心。

龍谷莊園位于梯面鎮(zhèn)聯(lián)民村高百丈路，是來自陽江的邱榮機(jī)創(chuàng)辦的一家釀酒作坊。據(jù)邱榮機(jī)介紹，他早年在花都從事廣告業(yè)，因?yàn)橄矚g梯面鎮(zhèn)山清水秀的自然環(huán)境，5年前決定在梯面居住生活。

高百丈的優(yōu)質(zhì)山泉水，適宜的氣候環(huán)境，讓他萌生了重拾父輩的釀酒技藝，開一家釀酒作坊的想法，親朋好友得知后也都積極支持。2021年，他考取了高級(jí)釀酒師證，申請(qǐng)辦齊了營業(yè)執(zhí)照等各項(xiàng)手續(xù)，投資創(chuàng)辦了這家釀酒作坊。

“原材料、酒曲、水源、氣候、工藝是釀酒最基本的5個(gè)要素。”邱榮機(jī)介紹，為了釀出優(yōu)質(zhì)的純糧酒，他架設(shè)了長達(dá)5公里的引水管道，把高百丈清澈的山泉水引入作坊。

同時(shí)，他到多個(gè)產(chǎn)量大省實(shí)地考察，精選高粱、小麥、大米、玉米、糯米、黃豆等6種糧食，按比例調(diào)配。并采用家傳的中草藥制酒曲方法，以及傳統(tǒng)的雙蒸技藝釀制純糧酒，每一道工序他都親自把關(guān)，確保純糧酒的品質(zhì)。

此外，他還專門修建了地窖，把新酒經(jīng)過窖藏后再出售，滿足不同飲酒習(xí)慣的人群。

如今，花良泉純糧酒不僅在梯面家喻戶曉，廣州市內(nèi)及清遠(yuǎn)、肇慶等周邊地區(qū)也有不少穩(wěn)定客戶。邱榮機(jī)表示，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，喝酒也更加理性，優(yōu)質(zhì)純糧酒已成為很多人的首選。未來，他還將開發(fā)系列果酒、中草藥養(yǎng)生泡酒等產(chǎn)品豐富市場。

來源：花都區(qū)融媒體中心

圖文：李朝暉 李八一 李沁杰

編輯：花不花

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