你喝過嗎？1952年第一屆全國評酒會“八大名酒”中竟有云集善釀酒?（紹興酒）！

第一屆全國評酒會（1952年）評選的“八大名酒”紹興酒為?云集善釀酒?。

第一屆全國評酒會（1952年）評選的“八大名酒”中，紹興酒為?云集善釀酒?。該酒由地方國營紹興云集酒廠（現會稽山紹興酒股份有限公司）前身云集酒坊1949年釀的善釀酒，由浙江省專賣事業公司選送?：

?評選背景?

此次評酒會由中國專賣事業公司主持，通過大區推薦制甄選酒樣。華東區選送的?云集善釀酒經品質與市場聲譽綜合評估，最終入選“八大名酒”?。

?云集善釀酒的歷史淵源?

云集酒廠前身為周云集信記（享記、昌記）酒坊，1951年改組為國營酒廠，直屬紹興酒類專賣公司管理?。

其善釀酒采用元紅酒代水二次釀造的“雙套法”工藝，酒質醇厚，曾獲1910年南洋勸業會特等金獎和1915年巴拿馬萬國博覽會金獎?。

?八大名酒完整名單?：

?白酒類?：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒?。

?黃酒類?：云集善釀酒（紹興酒）?。

?葡萄酒/果露酒類?：張裕金獎白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒?。

善釀酒作為紹興酒細分品類，因獨特工藝和歷史榮譽成為評酒會官方認證代表。巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎的產品正是“善釀酒”。這一說法得到了1956年9月26日中華人民共和國食品工業部制酒工業管理局致“浙江省工業廳”的一份便函、1957年10月19日紹興縣人民委員會工業手工業科關于今年黃酒儲存任務函、1956年浙江省寧波專員公署糧食局和浙江省寧波專員公署工業局“關于迅速調撥糯米原料支援紹酒生產以保證完成中央布署任務的通知”、證實。該函明確指出，“善釀”曾榮獲巴拿獎章，這一獎項在國際市場上為其贏得了卓越的聲譽。同時，該函還抄送給紹興縣云集酒廠，進一步確認了1915年云集釀坊周清選送的紹興酒正是“善釀酒”。云集酒廠釀制的酒卻以其醇厚芬芳、味美適口的品質贏得了評審專家的一致好評。最終，紹興酒憑借卓越品質和獨特釀造工藝，成功入選并榮獲了全國“八大名酒”之一的殊榮。

在首屆全國八大名酒評選中，紹興酒榮獲“善釀酒”稱號。這一稱號的背后，有其獨特的歷史背景。據中華人民共和國食品工業部制酒工業管理局致浙江省工業廳的便函披露，當時在中央評酒會議期間，雖然加飯酒被提名為紹興名酒，但經過對比評定，發現其苦味較重，香氣不足。因此，最終紹興名酒的稱號被授予了“善釀酒”。