作者：曾昭安

在我們的日常生活中，一日三餐就像一種固定的節(jié)奏，伴隨著我們度過每一天。可你知道一日三餐是從什么時候開始的嗎？

其實，一日三餐的形成經歷了漫長的歷史過程。在古代，人們的飲食模式和現(xiàn)代有很大的不同。原始社會時期，人類是狩獵采集者，他們的食物獲取非常不穩(wěn)定，飲食應該沒有規(guī)律，可能一天當中只有在獲得食物時才會進食，如果所獲較多，一天吃兩頓或者更多次；如果所獲少或者無所獲，那就一天只吃一頓或者餓肚子，并沒有固定的餐數(shù)概念。

進入農業(yè)社會后，隨著生產的發(fā)展，人類開始有了穩(wěn)定的食物來源，部分群體率先增加餐次。

在秦漢以前，普遍實行的是兩餐制。當時的人們早上大約在7—9點之間吃第一餐，稱為“朝食”，這一餐比較重要，因為人們經過一夜的休息，需要足夠的能量開始一天的勞作。而第二餐則在下午3—5點之間，被叫做“餔食”。那時候的人們遵循著“日出而作，日落而息”的生活規(guī)律，兩餐制足以滿足他們的能量需求。

然而，到了漢代以后，一日三餐的習慣開始逐漸出現(xiàn)。

這其中有幾個原因。一方面，隨著社會生產力的進一步提高，糧食產量有所增加，人們能夠獲得更多的食物。例如，鐵制農具的廣泛使用，讓耕種變得更加高效，開墾的土地面積也不斷擴大，農作物的產量隨之提升。另一方面，社會的發(fā)展使得人們的生活節(jié)奏發(fā)生了變化。隨著城市的興起，商業(yè)活動的增多，人們的夜間生活也逐漸豐富起來，兩餐已經無法滿足人們在較長活動時間內的能量需求。

到了唐宋時期，一日三餐已經在社會上較為普遍。尤其是在一些富裕階層和城市居民中，除了餐數(shù)增加，飲食也變得多樣化。唐宋時期城市的繁榮程度遠超之前的朝代，城市人口不斷增加，商業(yè)活動晝夜不息。這種活躍的社會生活促使人們更多的能量補充，一日三餐也就成了必然的選擇。

從一日三餐的演變歷程中，我們可以看到人類社會發(fā)展的縮影。它不僅僅是飲食數(shù)量和次數(shù)的簡單變化，更是人類生產力發(fā)展、生活方式轉變以及社會文化演變的綜合體現(xiàn)。這就像我們現(xiàn)在的生活一樣，隨著科技的不斷進步，我們的飲食選擇更加豐富多樣，飲食方式也可能會繼續(xù)發(fā)生變化，說不定在未來的某一天，由于工作和生活模式的進一步改變，我們的生活模式又會出現(xiàn)新的變革。

通過了解一日三餐的起源，我們可以更好地理解人類社會發(fā)展與飲食文化之間的緊密聯(lián)系。

【作者簡介】曾昭安，湖南省洞口縣文旅廣體局退休干部，文學、文史愛好者，碼字筆耕近半個世紀，小有成就。

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