作者：楊潔；來源：天下網商（ID：txws_txws），轉載已獲得授權。

繼無糖茶、氣泡水、電解質水、白樺樹汁、紅豆薏米水、西梅汁之后，帶著谷物清甜的玉米汁殺出重圍，成為“水替”戰場的新主角。

這場風潮早有伏筆：隨著消費者健康意識日益增強，曾經占據飲料市場半壁江山的高糖飲料逐漸失寵，各類低糖、0卡的健康飲品你方唱罷我登場。

根據歐睿國際《2024全球飲料市場研究報告》，2024年全球健康飲品市場規模達到3800億美元，其中中國健康飲品市場發展迅猛，養生水市場呈現爆發式增長態勢，不斷重塑著飲料市場的版圖。

在“輕養生”理念下，玉米汁憑借中式養生的賣點嶄露頭角，成了不少年輕人早餐、佐餐、聚會場景的首選新寵。不少內容平臺上，玉米汁自制食譜、配料表分析等內容形式多樣，早餐替代冰美式，午餐搭配輕食沙拉，比奶茶健康，比美式溫和的玉米汁悄然攻占了眾多生活場景。

從入局玩家來看，目前主要有渠道品牌、食品頭部品牌和新銳品牌三股勢力：

盒馬、山姆、麥德龍、東方甄選、美團小象、叮咚買菜等渠道紛紛推出自營玉米汁；伊利、三只松鼠、李子園、祖名等知名品牌開拓玉米汁產品線；六養、悠小君、植物宇宙、莊錦記等垂類品牌也先后押寶玉米汁，通過線上渠道快速滲透市場。

《天下網商》觀察到，在電商渠道，玉米汁爆款頻出：植物宇宙旗下的“玉百味玉米汁”累計銷量突破2億瓶；悠小君鮮榨水果玉米汁曾因一周售出15萬瓶而出圈；憑借著達人矩陣密集種草，六養官方旗艦店玉米汁產品迅速突圍，日銷售額一度達到20萬，至今單品累計銷售額近五千萬，成為品牌有史以來起量最快的爆款。

與此同時，這場消費熱潮迅速傳導至產業鏈上游。位于江蘇南通的某食品工廠，單日就能出貨近萬箱。

在這場關于健康飲品消費的戰爭中，玉米汁是如何出圈的？在渠道變革的影響下，玉米汁飲料還有多大的想象空間？

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玉米汁爆火：

一場與健康綁定的品類逆襲

玉米汁的爆發，大約是在2023年下半年。

“很香很濃郁，配料表非常簡單，喝下去飽腹感比較強，卡路里也可以精準控制?！庇衩字谋顫撡|，2022年時在東方甄選的直播間里露出端倪，當主播舉著自營玉米汁說出“谷物的力量”時，可能連俞敏洪自己都還沒意識到，這款產品會在接下去的兩年里帶動整個品類的熱度。

在此之前，玉米汁長期以區域特色飲品或餐飲店鮮榨飲品的身份存在于大眾視野。北方街頭的早餐攤常售賣濃稠的玉米汁；在廣東早茶店，玉米露常作為廣式點心的解膩搭檔，其消費場景與線下餐桌牢牢綁定。作為一種“比碳酸飲料健康”的折中選項，玉米汁產品多集中于華北、華東、東北等玉米主產區。

在健康風潮與渠道變革的雙重驅動下，這一傳統飲品逐漸打破了地域限制，在水替飲品的激烈競爭中撕開一道裂口。

2023年年貨節期間，六養團隊已經察覺到了玉米汁產品在直播間里的爆發趨勢，玉米汁關聯話題“新年解膩飲品”“辦公室五分鐘早餐”登上熱榜。在線下，山姆自營玉米汁復購率也異常突出，遠超其他類型的植物基飲品，兩者共同指向一個即將擴容的品類。

在采訪中，六養品牌創始人于涵向《天下網商》總結了這個單品爆發背后的雙重推力：

一是切中養生需求，玉米作為國民級食材，自帶粗糧、健康的標簽，無需額外教育市場；二是內容平臺以及直播帶貨渠道的助力，在內容平臺上，玉米汁自帶場景傳播能力，針對寶媽群體可以強調“配料干凈適合全家”，針對白領可以主打“辦公室膳食纖維補給”。

作為曾操盤過燕麥奶、烏黑芝麻飲的創業者，她認為當一款飲品能同時滿足日常剛需、全年齡段適配以及社交傳播屬性，便具備了從小眾細分品類升級為大眾飲品的可能性。

2022年，基于自身品牌所具有的東方屬性，六養轉向“東方食養”的品牌定位，推出烏黑芝麻飲，憑借“護發養生”賣點迅速打開市場，銷售額占比一度達到 60%，成為品牌的大爆品之一。這也讓團隊意識到：“與其教育市場，不如抓住現成的健康需求?！?/p>

玉米汁，恰恰可以承接品牌的戰略主線。基于這些判斷，于涵果斷入局，正式推出玉米汁產品。

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7天狂賣超20萬瓶，

有品牌爆賣幾千萬

在這個行業，六養的打法堪稱典型。

由于背后的投資公司擁有MCN機構資源，六養選擇以達人分銷作為產品推廣的突破口，通過公司內外部達人的短視頻與直播帶貨觸達目標消費群體。

“我們初期依托達人矩陣實現快速流量爆破，搭建了金字塔型達人矩陣，大主播制造聲量，眾多垂類KOL負責場景種草以及內容裂變，不斷進入消費者視野中?！庇诤榻B道，早期抖音渠道出貨量較大，隨著品牌聲量提升，流量外溢，天貓平臺承接自然流量，逐漸形成了從內容種草到貨架轉化的閉環。

截至目前，六養玉米汁單品總銷售額達五千萬，天貓與抖音平臺銷售額接近持平。

在線下，六養并沒有選擇廣鋪渠道，而是聚焦于盒馬、沃爾瑪等賣場進行深耕。據于涵介紹，玉米汁購買者70%為女性，這些渠道的消費者畫像與六養品牌的目標客戶高度重合。

據《天下網商》觀察，渠道變革正在重塑游戲規則。在玉米汁品類的推廣中，輕上、悠小君也是類似的打法，先通過達人快速起量，而后進駐線下渠道。

玉米汁的風潮，由抓取用戶需求為突破口，向下游渠道不斷滲透的過程中，也向上不斷傳導至供應鏈端。

在江蘇某食品工廠負責人的洞察中，2024年隨著市場需求的增長，找工廠做代工的品牌數量明顯增多。看到抖音玉米汁的爆賣，加之玉米汁產品研發難度相對較低，工廠便決定涉足玉米汁代工領域，見證了玉米汁成為全國爆款的過程。

據介紹，目前玉米汁的加工工藝主要以NFC（非濃縮還原）、整粒研磨、鮮榨冷灌等為主，配料表里基本只有玉米、水、白砂糖三種，工廠會根據品牌方發來的需求進行產品調試，并協助進行外包裝設計。

從銷售數據來看，在玉米汁市場熱度較高的時期，工廠單日發貨量可達近萬箱左右，約合十幾萬瓶，一周便賣出超20萬瓶。經歷快速增長后，目前玉米汁訂單逐漸進入了一個相對平穩的階段。

“現在很多品牌都在追求零添加，這對生產工藝提出了更高要求，既要保留玉米的營養成分和鮮甜味，還要延長保質期。”據介紹，工廠之間也在原料采購、灌裝環節進行優化，爭取更多的代工訂單。

在生產過程中，工廠也密切關注著市場趨勢的變化。

目前，玉米汁市場除了鮮榨、零添加防腐劑等標配賣點外，還出現了明顯的場景分流現象，例如主打辦公室場景以及健身房合作等，針對不同場景，產品會添加膳食纖維、鈣元素、其他果蔬汁等，滿足消費者在不同場景下的健康需求。

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頭部品牌押注，

“水替”之爭仍在持續

當眾多新品牌高歌猛進時，傳統巨頭也悄然布局。

伊利、旺仔、新希望等品牌紛紛推出玉米汁產品，憑借毛細血管般的線下渠道觸達線下市場；三只松鼠、鮮氣滿滿、玉百味等新品牌也在不斷升級玉米汁賣點。

面對競品沖擊，六養將產品的原料從普通玉米升級為有機玉米。“我們并沒有選擇降價，依舊定位4—5元的中端價格區間，希望品質差異化避開價格戰?！彼嬖V《天下網商》。目前市面上大部分玉米汁產品，規格集中在250ml—300ml之間，價格集中在3.5—6元區間。

從2023年年底開始爆火至今，市場也有一些聲音，經歷短暫的火爆后，玉米汁是否會迅速退熱。在采訪中，不少品牌和工廠表達了類似的看法，玉米汁已經擁有了一批穩定的消費群體，他們對玉米汁的健康屬性和口感認可，形成了穩定的復購。

“玉米汁的爆發本質上是精準契合了市場的需求，雖然產品可能不會像初期那樣出現爆發式增長，但也不太可能出現大幅下跌的情況，它已經漸漸成為消費者日常飲品選擇中的選項之一。”于涵判斷道。

與此同時，隨著消費者健康意識的不斷提升，“水替”之爭仍在持續。

好望水、果子熟了等新銳品牌另辟蹊徑，通過草本拼配、花香茶等極具差異化的產品，切割細分市場，為消費者帶來了全新的味覺體驗和健康選擇。

市場上新的流行趨勢不斷涌現，例如草本飲、桂圓水、薄荷水等多元化產品層出不窮。據《天下網商》觀察，當前市場呈現三大創新方向：

一是在原料維度，把菊花、薄荷等成分應用到產品中；二是品類形態創新，例如桂圓水、玉米汁等粗糧飲品通過冷鏈鎖鮮技術突破地域限制；三是消費場景延伸，推出辦公室抗疲勞水、運動電解質水等精準解決方案。

飲料行業的“水替戰爭”本質上是健康消費升級的具象化，對于品牌而言，唯有真正理解消費者喝得健康的核心訴求，才能在這場持續升溫的戰爭中占據先機。

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