“三天兩頭感冒，渾身沒勁兒像散了架！”同事小李最近天天頂著黑眼圈上班，說家里孩子發(fā)燒、老人咳嗽，自己跟著熬夜照顧，整個(gè)人像被抽干了似的。嘿，這不就是“蛋白攝入不足”鬧的嘛！老話說“蛋白吃得好，百病不沾身”，入夏后人體代謝快，蛋白消耗大，這時(shí)候就得多吃高蛋白食物！今兒咱就嘮嘮入夏必吃的3道“蛋白菜”，做法簡單，營養(yǎng)翻倍，保準(zhǔn)全家少生病！

蝦仁滑蛋——嫩過豆腐的“補(bǔ)鈣王”

這菜金燦燦白嫩嫩，蝦仁彈得像果凍，雞蛋滑得能溜冰，老人孩子搶著吃！蝦仁彎彎的像月牙，含的鈣比牛奶還高，磷元素更是骨骼“鋼筋”，專治腿腳抽筋；雞蛋圓滾滾的，含的卵磷脂能增強(qiáng)記憶力，學(xué)生黨吃了腦瓜靈光。倆食材一炒，鮮得眉毛跳舞，配粥配飯都絕了！

做法賊簡單：蝦仁開背去蝦線，加料酒、鹽、白胡椒粉抓勻腌10分鐘（去腥又入味），雞蛋打散加半勺鹽、2勺水淀粉（這樣更嫩），再滴幾滴香油。鍋里放少許油，燒到四成熱，下蝦仁小火煎到變色，撈出來控油。鍋里留底油，倒雞蛋液，轉(zhuǎn)小火，等蛋液稍微凝固，下蝦仁，用鏟子輕輕推，蛋液全熟但保持嫩滑，齊活！這菜特別適合熬夜黨、外賣族，吃完第二天渾身有勁兒！

青椒絲炒雞胸肉——低脂高蛋白的“瘦身菜”

這菜綠油油白嫩嫩，青椒脆得像黃瓜，雞胸肉香得流油，減肥姐妹搶著吃！雞胸肉薄薄的像紙片，含的蛋白質(zhì)比牛肉還高，脂肪卻少得可憐，專治大肚腩；青椒綠得發(fā)亮，含的維生素C能美白抗氧化，素顏出門都敢橫著走。倆食材一炒，酸辣開胃，連吃三天都不膩！

懶人做法：雞胸肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓勻腌15分鐘（這樣更嫩），青椒切細(xì)絲，蒜瓣拍碎切末。鍋里放少許油，爆香蒜末，下雞胸肉片大火翻炒到變色，加半勺豆瓣醬炒出紅油，倒青椒絲翻炒兩下，撒鹽、生抽、少許糖調(diào)味，齊活！這菜別炒太久，不然雞胸肉發(fā)柴，青椒發(fā)軟，影響口感。減肥的姐妹用橄欖油代替普通油，熱量更低！

口蘑炒肉片——鮮掉眉毛的“護(hù)肝菜”

這菜白嫩嫩紅亮亮，口蘑滑得像豆腐，肉片香得能下飯，老公喝酒應(yīng)酬后必吃！口蘑圓滾滾的，含的硒元素能抗氧化，保護(hù)肝臟；豬肉片粉嫩嫩的，含的B族維生素能緩解疲勞，熬夜黨吃了元?dú)鉂M滿。倆食材一炒，鮮香濃郁，連吃一周都不膩！

獨(dú)家秘方：口蘑切片焯水1分鐘（水里加鹽和油，顏色更鮮亮），豬肉片加料酒、生抽、淀粉抓勻腌10分鐘。鍋里放少許油，爆香蒜末，下肉片翻炒到變色，倒口蘑片翻炒兩下，加半碗水、1勺蠔油、少許鹽，小火燜3分鐘，最后大火收汁，齊活！這菜特別適合長身體的孩子、熬夜加班的上班族，吃完渾身有勁兒！

額外小貼士：吃蛋白別踩這些坑！

很多人以為蛋白吃越多越好，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)！過量攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，反而傷身體。正確做法是每天每公斤體重吃1-1.2克蛋白，比如60公斤的人，一天吃60-72克蛋白就夠。另外，蛋白食物別和含鞣酸的水果（比如柿子、山楂）一起吃，容易形成結(jié)石！

趕緊把這3道菜端上桌，體質(zhì)“唰”地就強(qiáng)了！

蝦仁的彈、青椒的脆、口蘑的滑，三種口感輪番轟炸味蕾，比吃外賣還過癮！更關(guān)鍵的是，它們都是“高蛋白選手”，能把藏在身體里的“虛弱”“疲憊”統(tǒng)統(tǒng)趕跑。別猶豫了，明天就去菜市場把食材買齊，吃對(duì)了飯，夏天也能少生病、多精神！覺得有用就點(diǎn)個(gè)贊，轉(zhuǎn)發(fā)給家里做飯的，讓全家人都健健康康過夏天！