湖北
入夏后，氣溫驟升，但雨水增多， 暑熱和濕氣交替，真的讓人難受。夏季時令蔬菜新鮮上市，絲瓜、冬瓜、苦瓜、莧菜、毛豆等等，老話說，“不時不食”，到了季節就要吃當季東西，當季的食物營養和口感是最好的， 價格還很實惠。“夏吃瓜”， 夏天是吃瓜的季節，這些瓜類食物不僅能給人體補充營養，還能清熱解暑化溫，且它們清淡可口，特別適合夏季食用。
初夏的幾場雨水澆灌下來，絲瓜開始瘋長，這個季節的絲瓜也便宜，才兩、三元錢一斤，口感清甜軟嫩，無論清炒、燉煮，還是煲湯，味道都異常鮮美。絲瓜是夏季常吃的蔬菜，鮮嫩營養足， 水分含量高，其營養成分也不可小覷，常吃能補充人體所需的營養，具有美白肌膚、增強免疫力、健腦益智等功效， 還能彌補人夏日流失的水分， 能清涼解暑，益處多多。
雞蛋是一種經濟實惠的滋養佳品， 每日食用適量雞蛋能給人體補充營養，能強壯體質、健腦益智、健腦益智、延緩衰老等功效。蟹味菇富含蛋白質、多種維生素和17種氨基酸，常吃能增強免疫力、延緩衰老、益智增高等功效。 將三種食材搭配在一起炒， 不妨肉也很香，好吃又下飯，只需五分鐘就能搞定。夏天濕熱重，這菜要使勁給家人吃，清甜鮮美又營養，還清熱降火祛濕，越吃越健康 做法很簡單，一起來看看吧。
【雞蛋絲瓜蟹味菇】
原料： 雞蛋 3個 絲瓜 1根 蟹味菇 1小盒 油鹽 少許
制作：1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入少許油， 倒入打散的蛋液，煎至定型后劃散成小塊先盛出來備用； 4. 鍋中留少許油，加入蟹味菇放進鍋中翻炒幾下； 5. 加入絲瓜塊放進鍋中翻炒幾下； 6，炒時加入少許水燜煮熟； 7. 放入炒好的雞蛋翻炒均勻； 8. 最后放入少許鹽調味，翻炒均勻；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 雞蛋加入少許鹽調味后倒入鍋中翻炒至定型后劃散成小塊； 2. 用少許油煸炒蟹味菇，再加入絲瓜進鍋翻炒幾下，加入少許水燉煮，如果喜歡湯汁多點的可以多加入少許水； 3. 待到九成熟時倒入炒好的雞蛋， 加入少許鹽翻炒均勻后繼續燜煮熟即可。
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