執(zhí)筆 | 洪大大

編輯 | 揚(yáng) 靈

日本消費(fèi)社會(huì)學(xué)家三浦展曾提出過“第五消費(fèi)”時(shí)代，這一階段消費(fèi)者的選品邏輯悄然轉(zhuǎn)變，從追求“物質(zhì)占有”轉(zhuǎn)向“價(jià)值認(rèn)同”，從“被動(dòng)接受”轉(zhuǎn)向“深度參與”，從“功能消費(fèi)”升級為“信任消費(fèi)”。

面對新消費(fèi)時(shí)代，國臺酒以覆蓋全國74城的“真實(shí)年份盲品挑戰(zhàn)賽賽”作出行業(yè)示范，通過九款不同釀造年份的國臺國標(biāo)酒沉浸式品鑒，以產(chǎn)品為核，零距離擁抱消費(fèi)者，展現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)正宗大曲醬香酒的魅力，重新定義了酒企與用戶的價(jià)值鏈接。

01

連續(xù)四年舉辦，覆蓋全國74城

國臺積極擁抱用戶

當(dāng)“悅己、體驗(yàn)、可持續(xù)”成為消費(fèi)關(guān)鍵詞，消費(fèi)者對商品的品質(zhì)溯源與品牌誠意提出更高要求，而國臺連續(xù)四年舉辦的盲品挑戰(zhàn)賽，恰是對消費(fèi)升級的精準(zhǔn)回應(yīng)。

區(qū)別于傳統(tǒng)白酒行業(yè)依靠“工藝神秘化”塑造品牌距離感的做法，國臺酒盲品挑戰(zhàn)賽，主動(dòng)打破“圍墻”，將產(chǎn)品置于消費(fèi)者的舌尖評判之下，消費(fèi)者僅憑口感與體驗(yàn)為不同年份酒體打分。這種創(chuàng)新形式，既是對國臺國標(biāo)“真實(shí)年份”品質(zhì)的自信宣言，更是將品質(zhì)話語權(quán)交還給消費(fèi)者。

據(jù)了解，本次全國盲品大賽覆蓋全國74個(gè)城市，半決賽將于6月6日在河南舉辦，總決賽則是在9月19日“國粉節(jié)”當(dāng)天舉辦。目前省區(qū)賽已經(jīng)在全國各個(gè)城市陸續(xù)開展。

在業(yè)內(nèi)看來，這種高頻次、廣覆蓋的品鑒活動(dòng)，既強(qiáng)化了品牌在市場的滲透力，也構(gòu)建起消費(fèi)者深度參與的品質(zhì)共識機(jī)制。

此次活動(dòng)為國臺國標(biāo)酒線下盲品比賽，現(xiàn)場設(shè)置品酒比賽區(qū)域。比賽過程中將2012-2020九款國標(biāo)酒進(jìn)行隨機(jī)編號，分別對應(yīng)九款國標(biāo)酒。參賽者分組上臺品鑒，通過準(zhǔn)確辨識年份的數(shù)量對應(yīng)中獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

這種兼具學(xué)習(xí)性與趣味性的設(shè)計(jì)，已吸引大批醬酒愛好者參與。目前全國盲品挑戰(zhàn)賽已經(jīng)火熱進(jìn)行中，很多消費(fèi)者踴躍報(bào)名，積極感受國臺美酒的品質(zhì)魅力。

為了讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到國臺國標(biāo)酒的卓越品質(zhì)，從2021年開始，國臺每年都會(huì)舉辦國臺國標(biāo)真實(shí)年份酒品鑒節(jié)，目的就是讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)到國臺酒的品質(zhì)。許多醬酒愛好者通過參加活動(dòng)體會(huì)到了盲品的樂趣，更感受到了國臺國標(biāo)酒的魅力。

連續(xù)四年舉辦，持續(xù)擴(kuò)大賽事規(guī)模與參與度，國臺正推動(dòng)大曲醬香酒的價(jià)值認(rèn)知從“企業(yè)定義”轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者共鑒”，開創(chuàng)了白酒品質(zhì)評價(jià)的新范式。可以說，國臺全國盲品大賽，是一場行業(yè)透明度實(shí)驗(yàn)，國臺以開放姿態(tài)邀請消費(fèi)者參與品質(zhì)監(jiān)督，推動(dòng)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者共同定義”。

02

以品質(zhì)為底氣

國臺詮釋長期主義哲學(xué)

盲品挑戰(zhàn)賽的背后，是國臺以“真實(shí)年份”為支點(diǎn)構(gòu)建的品質(zhì)價(jià)值體系。這種直面消費(fèi)者檢驗(yàn)的底氣，源于企業(yè)二十余年堅(jiān)守的“品質(zhì)長期主義”。

從1999年落地茅臺鎮(zhèn)以來，國臺用了12年時(shí)間認(rèn)真學(xué)習(xí)茅臺鎮(zhèn)正宗大曲醬香釀造工藝。

尤其是在1999年—2007年這八年時(shí)間，國臺只釀酒、不賣酒。在這個(gè)期間，國臺積累了大量來自于各個(gè)主要工藝環(huán)節(jié)的技術(shù)參數(shù)。

2011年，在充分吸收傳統(tǒng)釀造工藝精髓的基礎(chǔ)上，國臺開始實(shí)踐探索智能釀造。經(jīng)過10多年努力以及六次技術(shù)迭代，實(shí)踐探索智能釀造，并創(chuàng)建了行業(yè)首個(gè)智能釀造體系。

這一體系運(yùn)用科學(xué)的力量，將傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化，只為釀造出一瓶品質(zhì)更恒定、標(biāo)準(zhǔn)體系更完善、批次更一致、更健康的國臺美酒。

同時(shí)，國臺將數(shù)智化技術(shù)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)，延伸到流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)，積極構(gòu)建從產(chǎn)到銷到體驗(yàn)再到的全鏈路數(shù)字化體系，為國臺酒配上“電子身份證”，實(shí)現(xiàn)來源可溯，質(zhì)量可控，去向可追，責(zé)任可究。

本次大賽盲品用酒均為國臺國標(biāo)（2012年釀造-2020年釀造），合計(jì)9款。作為國臺的核心大單品，國臺國標(biāo)酒始終遵循時(shí)間規(guī)律，堅(jiān)持原料、產(chǎn)地、工藝、品質(zhì)四個(gè)正宗。

在品質(zhì)把控上，始終堅(jiān)持儲足年份，不賣新酒，時(shí)間不到、年份不到、品質(zhì)不到，就不能包裝出廠，每一瓶國臺酒都是滿五年的真實(shí)年份酒，并將釀造年份直接標(biāo)注在瓶身和外盒。

自2017年以來，國臺連續(xù)九年在3·15國際消費(fèi)者權(quán)益日發(fā)布新釀造的國臺國標(biāo)酒，以真實(shí)年份定義品質(zhì)，以真正價(jià)值回饋信任，向社會(huì)大眾做出品質(zhì)承諾的兌現(xiàn)，做到國臺國標(biāo)酒，年年是好酒。

在長江酒道看來，國臺國標(biāo)酒的價(jià)值，不僅在于時(shí)間沉淀的酒體，更在于對“真實(shí)”二字的極致踐行。從品質(zhì)賦能拓展到價(jià)值賦能，國臺以智能釀造確保產(chǎn)品穩(wěn)定性，借助“電子身份證”實(shí)現(xiàn)數(shù)智流通便捷消費(fèi)，在盲品環(huán)節(jié)完成消費(fèi)端價(jià)值驗(yàn)證。

國臺用數(shù)字化表達(dá)真實(shí)年份酒的內(nèi)涵與價(jià)值，對廣大消費(fèi)者做出品質(zhì)承諾，讓市場感受到時(shí)間的饋贈(zèng)，體會(huì)到天人智釀的精髓，品味長期主義的品牌精神。

從智能釀造的技術(shù)升維，到數(shù)智酒證的信任重構(gòu)，再到盲品大賽的全民參與，國臺正以一場貫穿“生產(chǎn)-流通-消費(fèi)”全鏈路的變革，詮釋第五消費(fèi)時(shí)代的商業(yè)邏輯——好的產(chǎn)品不是數(shù)字，而是敢于把品質(zhì)放進(jìn)消費(fèi)者的舌尖；不是技術(shù)壁壘，而是用開放生態(tài)與用戶共創(chuàng)價(jià)值。

這正是國臺給予時(shí)代的最佳答案。

03

長期性與延續(xù)性

國臺構(gòu)建“品質(zhì)可見性”新范式

在傳統(tǒng)白酒消費(fèi)中，許多消費(fèi)者傾向于通過價(jià)格標(biāo)簽或廣告宣傳選擇產(chǎn)品。國臺盲品大賽的顛覆性意義在于，它用“蒙眼”的形式打破認(rèn)知壁壘，促使消費(fèi)者聚焦酒體本身，從“被動(dòng)接受者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌焚|(zhì)鑒賞者”，推動(dòng)行業(yè)價(jià)值評估體系的重構(gòu)。

如今，盲品賽已經(jīng)成為國臺重要的消費(fèi)者培育活動(dòng)品牌IP之一，得到了全國各地經(jīng)銷商、消費(fèi)者的廣泛支持與認(rèn)可。今年，國臺更是將這一大賽的時(shí)間延長、地區(qū)擴(kuò)大，吸引了眾多醬酒愛好者的積極參與，極大推動(dòng)了正宗大曲醬香型白酒在全國市場的深度普及。

通過盲品大賽的延續(xù)性，國臺不僅驗(yàn)證了自身“智能釀造”技術(shù)的穩(wěn)定性，“真實(shí)年份”的品質(zhì)內(nèi)核，更通過大量消費(fèi)者的親身體驗(yàn)，建立起“真實(shí)年份”的市場認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。這種“品質(zhì)共鑒”模式，比單向廣告?zhèn)鞑ジ哒f服力。

去年，國臺發(fā)布數(shù)智國標(biāo)酒，創(chuàng)新白酒消費(fèi)新模式，一鍵實(shí)現(xiàn)可買、可存、可喝、可贈(zèng)、可賣。行業(yè)認(rèn)為，國臺智能釀造，打破了傳統(tǒng)釀造工藝的“黑匣子”；數(shù)智國標(biāo)酒，實(shí)現(xiàn)了真實(shí)年份酒的數(shù)字化表達(dá)，打開了白酒價(jià)值新空間；而盲品挑戰(zhàn)賽，更是將“年份價(jià)值”轉(zhuǎn)化為可感知的品質(zhì)體驗(yàn)。這種貫穿“生產(chǎn)-流通-消費(fèi)”全鏈路的創(chuàng)新，推動(dòng)著白酒行業(yè)從廠商主導(dǎo)轉(zhuǎn)向消費(fèi)者共生的新生態(tài)。

在筆者看來，國臺盲品挑戰(zhàn)賽，是品質(zhì)自信的宣言、消費(fèi)覺醒的號角，更是白酒行業(yè)走向“消費(fèi)共生”的時(shí)代注腳。

通過持續(xù)耕耘品鑒教育，國臺不僅讓消費(fèi)者真正讀懂醬酒的時(shí)光密碼，更以“品質(zhì)民主化”實(shí)踐定義了新名酒的內(nèi)涵，也讓我們再一次感受到——好酒，終將在舌尖上贏得王冠。