食品包裝上的營養成分表是消費者了解食品營養特性的重要依據，但許多商家會利用單位、份量、營養素計算方式等“障眼法”來誤導消費者，使大家對實際攝入量不清楚。那么常見的“成分表障眼法”有哪些呢，小編帶大家進一步了解，并給出應對策略：

1.單位陷阱：每100gVS每份

問題：許多食品標注的營養成分是基于“每100g”或“每100ml”，但實際包裝可能遠大于此。

例如：某薯片標注“每28g能量651千焦”，但整包可能100g，實際攝入熱量高達2325千焦。
某飲料標注“每100ml含糖5g”，但一瓶500ml，實際含糖25g（接近世界衛生組織（WHO）推薦人休每日攝入上限）。

應對:仔細查看包裝凈含量及營養成分表，計算整份食品的實際攝入量。2025年新國標（GB28050—2025）要求增加“份量參考值”，幫助消費者更直觀比較同類產品，從而選擇更適合的產品。
2.營養素計算偏差：能量虛標

問題：部分商家可能虛標能量值，使其看起來更低。營養成分表中的真實能量計算遵循《GB28050-2011》國家標準中的核心公式：能量（千焦）=蛋白質×17+脂肪×37+碳水化合物×17+膳食纖維×8，若計算結果超過標注值的120%，則可能造假。

應對：自行計算能量是否合理，警惕“低卡”但高糖/高脂食品。同時需要注意“反式脂肪酸≤0.3g/100g可標0”的漏洞，結合配料表查看氫化植物油。
3.營養素參考值%（NRV%）的誤導

問題：NRV%代表每份食品占每日推薦攝入量的比例，但消費者常誤以為是該成分在食品中的占比。例如：鈉的NRV%為 51%，意味著吃100g該食品，鈉攝入已超每日推薦量51%，商家可能通過調整“每份”大小，使NRV%看起來更低（如將“每份”設為半包）。
應對：關注NRV%是否基于合理份量（如整包或常規食用量），高血壓患者應選擇鈉NRV%低的食品（如<5%）。

4.營養聲稱的“文字游戲”

問題：“無糖”：僅指≤0.5g/100g，但可能含代糖或高碳水；“高鈣”：可能同時高鈉/高脂肪（如奶酪）；“低脂”：可能通過增加糖分彌補口感。

應對：結合配料表查看實際成分（如“無糖”但含麥芽糖醇），優先選擇天然低加工食品（如純牛奶配料僅“生牛乳”）。

食品包裝上的營養成分表是消費者了解食品營養特性的重要依據，但許多商家會利用單位、份量、營養素計算方式等RV%：結合自身需求（如控糖、限鈉）選擇合適產品。3.對配料表：警惕分散添加的糖、鈉及反式脂肪來源。4.信標準：認準GB28050—2025新標，關注強制標示的飽和脂肪和糖含量。
相信通過小編分享的這些技巧，大家可以更好地解讀營養成分表，避免落入商家的“營養陷阱”，從而選擇更健康的食品。

2025年:第147期????