每逢初夏，仁和轄區2400多畝的果園中，一顆顆飽滿的枇杷綴滿枝頭，迎來了集中采摘的黃金時節。仁和所產出的枇杷以軟條白沙、冰蜜、漫山虹等品種為主，皮薄肉厚、汁多味甜，其甜而不膩、鮮而不酸的口感令人回味無窮。

今年5月，結合時令水果和本土特色，仁和街道聯合區枇杷產業農合聯創新推出了水鄉枇杷宴，并在上周的余杭區枇杷評選賽中精彩亮相（）。

目前，仁和枇杷宴主要由青莧枇杷燜甲魚、枇杷鱸魚桃花蔬、枇杷膏桂魚鮮舫、魚米鮮香燴枇杷、紅燜枇杷土豬肉、石斛枇杷嗆魚絲、枇杷芡實百合盅等特色菜肴組成，以融合烹制的獨特風味贏得了廣大食客的認可和好評。

昨天，

小編帶大家品鑒了

青莧枇杷燜甲魚、枇杷鱸魚桃花蔬、

魚米鮮香燴枇杷三道菜品。

今天，

就讓我們一起走進

枇杷膏桂魚鮮舫、紅燜枇杷土豬肉、

石斛枇杷嗆魚絲、枇杷芡實百合盅

四道佳肴，

繼續探尋其中蘊含的仁和風味吧~

枇杷膏桂魚鮮舫

枇杷膏桂魚鮮舫是將

桂魚肉泥蒸熟后切成條塊，

淋上金黃的枇杷膏，

再加以俏色點綴，

仿佛一只只漁船行于湖面之上。

在鮮滑入口、

酸甜交融的口感之余，

菜品還增添了一番

詩意水鄉的意境。

紅燜枇杷土豬肉

紅燜枇杷土豬肉是以

枇杷的果香中和了五花肉的油膩，

歷經慢火燉煮，

堪稱果膠與肉脂的完美融合。

趁熱咬上一口，

先覺果香淡雅，繼而肉香濃郁，

每一口與舌尖的碰撞

都是難以忘懷的味覺體驗~

看似家常的做法，

卻給人帶來一種

"肥而不膩、甜而不齁"的別樣驚喜。

石斛枇杷嗆魚絲

石斛枇杷嗆魚絲是將

焯熟的魚絲

與枇杷果肉、石斛花搭配，

做成的一道夏日涼菜。

鮮甜的果香裹著魚肉的咸鮮，

再添一抹石斛的草本清香，

三重滋味在嘴里層層化開，

令人回味無窮

清爽的口感瞬間趕走暑氣，

專治夏天煩悶沒胃口~

枇杷芡實百合盅

作為一道清潤燉品，

枇杷芡實百合盅是將

芡實、百合以及混著剝好的枇杷肉

裝進小盅，添水慢蒸。

熟后掀蓋，

淡淡的果香混著谷物香飄出來，

舀一勺送進嘴里，

芡實的綿軟、百合的粉糯，

枇杷的清甜都在這一碗湯里。

暑天喝上一碗，

喉嚨仿佛被山泉淌過，

燥熱瞬間全消，

最是養肺又解膩~

看到這里，

是不是早已饑腸轆轆，

不妨在家復刻一番，

體驗時令枇杷與水鄉漁味的結合吧~

接下來，

仁和街道計劃在

轄區精品示范農家樂（民宿）

推廣水鄉枇杷宴。

屆時，

歡迎廣大市民前來仁和

品嘗這一份獨特的風味美食吧，

敬請期待~

來源：智匯仁和