時(shí)尚廣州新媒體訊：在味蕾的世界里，有一種魔法，能瞬間將人從繁華都市牽引至遙遠(yuǎn)海岸，感受那里的陽光、海風(fēng)與人情。此刻，這股魔法正悄然降臨澳門。永利皇宮咖啡苑，在行政總廚Marco Pacetta的匠心獨(dú)運(yùn)下，正隆重呈獻(xiàn)一場(chǎng)名為“蔚藍(lán)夏日”（Sole e Mare）的意大利南部風(fēng)味體驗(yàn)，這不僅是一次簡(jiǎn)單的菜單煥新，更是一次對(duì)阿瑪菲海岸生活美學(xué)的深度致敬。當(dāng)您在尋找澳門美食攻略，渴望體驗(yàn)獨(dú)特的澳門意大利餐廳時(shí)，這場(chǎng)融合了南意風(fēng)情與表演湖景的盛宴，無疑是今夏最值得期待的味覺亮點(diǎn)，它承諾的，是一場(chǎng)直抵靈魂的陽光之旅。

行政總廚Marco Pacetta，這位來自那不勒斯，血液里流淌著南意熱情的料理人，其烹飪哲學(xué)深植于對(duì)新鮮食材的無限尊崇與對(duì)傳統(tǒng)本味的執(zhí)著堅(jiān)守。自幼跟隨祖母在廚房耳濡目染，Marco總廚的廚藝生涯更是在Guy Savoy、Hélène Darroze及Davide Palluda等米其林星級(jí)名廚的悉心指導(dǎo)下熠熠生輝。他深諳，真正的美味，源于純粹的烹調(diào)與食材自身的語言。這段不凡的履歷，特別是2016年帶領(lǐng)西西里Accursio餐廳摘星的輝煌，以及其后遍布亞洲與中東的豐富閱歷，共同塑造了他如今融合南意傳統(tǒng)與國際視野的獨(dú)特烹飪風(fēng)格。食物，不僅僅是果腹之物，它更承載著文化記憶與情感的溫度。

行政總廚Marco Pacetta

步入永利皇宮咖啡苑，首先映入眼簾的便是那明亮活潑的檸檬黃色調(diào)，仿佛瞬間置身于陽光傾灑、檸檬樹環(huán)繞的阿瑪菲海濱。而窗外，便是永利皇宮壯麗的表演湖景，與室內(nèi)的南意風(fēng)情內(nèi)外呼應(yīng)，構(gòu)成一幅流動(dòng)的盛宴畫卷。Marco總廚堅(jiān)信“新鮮食材、本味彰顯、分享之悅，讓賓客如歸家中”。他樂于與食客交流，將家傳食譜背后的動(dòng)人故事娓娓道來，這份互動(dòng)，讓用餐體驗(yàn)超越了單純的品嘗，升華為一種文化的沉浸與情感的連接。

“蔚藍(lán)夏日”的菜單，是Marco總廚對(duì)南意風(fēng)土的一封深情款款的情書。開篇的“手切油甘魚刺身配柑橘辣汁”，選用鮮嫩的手切油甘魚，僅以南意陽光滋養(yǎng)的柑橘辣汁輕盈提味，便將魚肉的原始鮮甜淋漓展現(xiàn)。

而招牌菜“西西里紙包焗海鱸”，則是一場(chǎng)充滿儀式感的味覺獻(xiàn)禮。承襲百年意式古法，新鮮海鱸魚與橄欖、水瓜榴、海蜆及秘制白酒醬汁一同裹入紙包，在賓客面前揭開的瞬間，那四溢的香氣足以勾魂攝魄。

肉食愛好者亦能在“蔚藍(lán)夏日”中覓得心頭好。“波隆那芝士火腿炸牛仔扒”，將火腿與芝士的咸香釀入酥嫩的小牛扒，佐以清新的阿瑪菲檸檬蔬菜沙律，濃郁與清爽在口中交織出和諧的樂章。

“牛尾肉醬云吞”則是對(duì)羅馬經(jīng)典的創(chuàng)新演繹，慢燉牛尾肉醬化為手工云吞的靈魂內(nèi)餡，搭配羅馬羊奶芝士與菠菜，傳統(tǒng)風(fēng)味不減，更添幾分巧思。

永利皇宮通過咖啡苑這場(chǎng)繽紛多彩的意式美食體驗(yàn)，不僅豐富了自身的餐飲版圖，更為澳門這座“創(chuàng)意城市美食之都”增添了一抹亮麗的地中海色彩。這不僅僅是一場(chǎng)味蕾的旅行，更是一次對(duì)生活熱情的喚醒。當(dāng)都市的喧囂讓人疲憊，不妨來到這里，讓阿瑪菲的陽光與美食治愈身心。畢竟，在品嘗過Marco總廚用心詮釋的南意風(fēng)情后，你帶走的或許不僅僅是飽腹的滿足，更有一份對(duì)美好生活的向往和再次探尋的沖動(dòng)。這樣的體驗(yàn)，難道不值得與最懂你的人一同分享，共同珍藏這份來自蔚藍(lán)海岸的夏日饋贈(zèng)嗎？

撰文/時(shí)尚廣州新媒體 實(shí)習(xí)編輯 翟映妮

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