大家都知道眾口難調,尤其是地方相隔越遠,飲食習慣越不同,所以當廣東的趙大姐來到四川,給自己兒子提親時,就吃不下四川親家做的菜。
趙大姐的兒子和一位四川女子談婚論嫁了,為了表示誠實,趙大姐和兒子山長水遠來到四川,還帶了很多禮物,雖然對方住在山里,但是趙大姐沒有嫌貧愛富,而是努力想要融入,希望對方能首肯,把女兒嫁過來。但是看到四川親家做的菜,就有點遲疑了。
其實這些菜看著挺誘人的,首先是新土豆,這個是現從地里挖出來的,處理干凈后去掉外面薄薄的皮,然后炸成外酥里嫩的樣子,一顆顆的土豆不大,個頭剛好,方便入口,炸得酥脆帶著虎皮色很香,里面又很軟糯,沒有那么多淀粉味,新鮮的味道特別好,然后加上蔥姜蒜,一點點的辣椒提味,不是麻辣的味道,主要是吃土豆的鮮嫩,而且味道也很適合廣東人。
然后是香腸,這個香腸一看就是煙熏過的那種,顏色深沉看著紅潤誘人,里面是肥瘦相間的豬肉,肉質好吃起來緊實而入味,香味濃郁,還沒有辣味,吃的就是肉本身的味道,和煙熏后的香味,切成薄厚適中的樣子,油潤誘人,看著就美味。
這邊的臘肉也很出名,自家做的臘肉肥瘦相間,切成大塊,和蕨菜一起炒,蕨菜雖然是野菜,但是干凈衛生,營養價值高,而且吃起來口感很好,脆脆的,吸收了肉香味后,多一份滋味,真是讓人覺得開胃下飯,臘肉肥而不膩一咬就爆汁,味道也是很香醇,咸淡適中。
這個虎皮青椒也很誘人,大顆的青椒直接油炸,炸香后外皮呈虎皮色,但是不會油膩,咬到嘴里很多汁,而且大辣椒不辣,只是很爽口。配上一些自家做的豆豉,豆豉咸淡適中有嚼勁,本身味道就很豐富,浸透到虎皮青椒里,吃起來更開胃爽口了。
這邊的炒肉絲也不錯,把新鮮的豬肉切成絲,腌制一下備用,鍋中燒熱油,倒入剁椒一起翻炒,炒香后倒入肉絲炒到熟透后,加入蔥段提香,鮮嫩爽口適合下飯,這些都是四川人,尤其是四川農村愛吃的家常菜。但是對于趙大姐而言,煙熏食物不健康,有辣椒的吃不下,這是口味差異,而不是招待不周。
而趙大姐的親家也很委屈,因為他們家來客人的話都是吃這些,已經是最高的待客標準了。對此你怎么看呢?(素材源自網絡,如有侵權,聯系刪除)
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