? 雞蛋，不僅百搭，還含有人體所需的多種營養素，被譽為“全營養食物”。研究發現，每周食用雞蛋，可顯著降低心血管疾病死亡風險，有助于延長壽命。

雞蛋除了日常常見的吃法，還可切片做成一年能賣上百萬份的金錢蛋。不僅寓意好，味道更是一絕。外焦里嫩的雞蛋吸收了辣椒和豆豉的香氣，下飯又過癮，就著米飯吃，瞬間能下三碗！

食譜作者@食習生TastySense：

“學員點名要學，說是特下飯，成品完美復刻，覺得應該更是一道酌酒佳肴?！?/p>

廚友@今天臉又圓了呢

“好吃，裹了淀粉后表皮有點焦脆感，而且蛋黃不容易散?！?/p>

by 廚友@ 蘑菇714

“嘻嘻不錯！挺簡單的”

by 廚友@Tyou_rc9h

“沒放豆瓣醬，放了泡二荊條和泡小米辣，我覺得很好吃很香，感謝分享菜譜”

by 廚友@每天都想改個名

金錢蛋

?食譜作者：食習生TastySense

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用料

雞蛋 五個

蒜 三瓣

生抽 一勺

糖 1/3勺

青椒 二個

小米辣五個

豆瓣醬一勺

小蔥 一根

蠔油 一勺

玉米淀粉三勺

* 根據自己口味增減辣度，人多增加雞蛋的用量

做法

1. 雞蛋冷水下鍋，水開轉小火煮六分鐘，關火后用自來水沖涼，很好剝皮。

2. 蒜切沫，紅椒青椒切小粒。將1/3白糖、一勺生抽、一勺蠔油拌勻做料汁備用。

3. 熟雞蛋切三刀，基本每個雞蛋四片，每片兩面均勻沾上淀粉。

4. 不粘鍋放油，放入雞蛋片，煎至微焦黃，翻面再繼續煎。

5. 第二面微黃時加青椒紅椒煎制約一分鐘，接著在空隙處加一勺豆瓣醬煎制約幾十秒，期間不需翻炒。

6. 最后加起鍋料汁，輕輕翻炒均勻出鍋。

做過的人說

玄米茶J：

美味又好做

下出房用戶_26wpd：

無敵好吃，再來一碗飯！

愛揉面的陳師傅：

不太敢吃辣就辣椒少放一些，豆瓣醬換用黃豆醬也好吃，雞蛋裹玉米淀粉煎真的好好吃很下飯的一道菜。

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@黃小廚noob