河南
用料
1條
花椒
8粒
生抽
4勺
老抽
1勺
料酒
4勺
5瓣
3片
2克
2克
淀粉
1勺
1根
食用油
30克
干辣椒
3個
紅燒魚的做法
- 魚洗凈背部劃2刀，用廚房紙吸干水分，熱鍋冷油，油燒8成熱放入姜片炸一小會，放入魚中火煎至兩面金黃。
- 再加大蒜花椒干辣椒小火繼續煎，煎出香味。
- 再加入料酒，生抽老抽，鹽和糖，加開水沒過魚，燒開后加入蔥結轉中火蓋鍋蓋燉煮10分鐘后轉小火煮10分鐘。
- 把魚和配料撈起來裝盤。
- 鍋里的湯汁加上水淀粉收汁，大火收汁到濃稠后淋在魚上。
- 點綴蔥花，紅燒魚就做好啦！
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