小滿剛過，空氣變得濕潤又溫和。每年這個時候，我總想著怎么讓全家吃得更好一點、健康一點。

“小滿養長，夏安無恙”，意思是孩子長身高、增體質，正是關鍵時節。

今天，我就把家里常做的8種“隱秘”的水果菜和實用做法，認真梳理個遍，愿每一餐都能照顧好你家和我家的成長。

番茄
在眾多菜蔬里，番茄其實最能打，它既能當水果生吃，也能熬湯做菜。番茄富含番茄紅素和維生素C，有助于提高免疫力、促進鐵的吸收，尤其適合小朋友正在長身體的階段。

家常做法，最簡單的恐怕就是西紅柿炒蛋了。番茄兩個用開水燙一下去皮，切塊備用。鍋內熱油，先炒雞蛋至凝固后盛出，再下蔥花和番茄塊，翻炒至出汁，加入雞蛋混炒，加鹽、糖一點點提味就成。女兒說一有西紅柿炒蛋，飯能多吃一碗。
保存番茄不要放冰箱，室溫最合適，熟吃和生吃都行。多吃幾次還能養眼明目。

菠蘿
菠蘿獨特的酶能幫助分解蛋白質，夏天溫熱、食欲差、孩子挑嘴的時候，用菠蘿搭點肉類炒一炒，酸甜可口，能增進食欲。

做法推薦菠蘿咕咾肉。菠蘿去皮切塊，放鹽水中泡十五分鐘去澀味。瘦肉切小塊調味，上漿后過油炸熟，鍋中另起些油倒番茄醬和糖調味，加入肉塊和菠蘿丁翻炒均勻。收汁后裝盤，甜而不膩。
菠蘿吃多了容易嘴麻，多泡泡再吃，尤其家有孩子要多注意。

芒果
南方入夏最常見的水果菜。芒果富含胡蘿卜素和膳食纖維，對視力、腸道發育有幫助。江浙一帶常喜歡把芒果與青橙、雞胸肉搭配做成沙拉。

芒果雞胸肉沙拉，雞胸肉水煮切片，芒果削皮切塊，與黃瓜條、胡蘿卜絲一同擺盤，調一個清爽的沙拉汁（橄欖油、檸檬汁、少許鹽），拌在一起即成。簡單又解暑，小朋友吃得停不下來。
新鮮芒果不要久放，切塊冷藏，但不建議冷凍后直接生吃。

荔枝
新鮮荔枝殼薄肉厚，香甜多汁，除了直接吃，在廣東人家常會拿來爆炒牛肉。荔枝健脾益血，對飯量偏小的孩子特別友好，不過一次不能吃太多，容易上火。

荔枝牛肉片做法，牛肉切薄片用淀粉腌制，熱鍋快炒至變色撈出。荔枝去殼留肉，鍋里下少許油爆香姜片，下牛肉與荔枝同炒，加點鹽和生抽，翻兩下就能出鍋。牛肉滑嫩帶著荔枝的清香，老人孩子都愛吃。
溫馨提醒：荔枝買回家放通風籃里，不宜久放，最好三天內吃完。

木瓜
木瓜素有“百益果”之稱，里面的木瓜酶可以幫助消化，夏天給孩子適當補一下有助于胃口。木瓜最適合燉湯或者做甜品，尤其木瓜燉牛奶，香甜順滑。

家常木瓜燉牛奶，把木瓜去皮切塊，放碗里，加適量牛奶，隔水蒸半小時，加入蜂蜜、枸杞，一碗甜湯正好消暑潤腸。
木瓜要買熟透的，切開能看到橙紅色。做甜品或燉湯都建議現做現吃，久放口感不好。

楊桃
初夏楊桃上市，甜酸適口，富含維生素C和鉀，能夠幫助清熱解渴、補充水分。廣州、福建很多家庭喜歡用它來炒肉或者直接拌涼菜。

最簡單的楊桃炒雞片，雞胸肉切片腌一下，楊桃切片，先炒雞片至斷生取出，鍋里加點油，大火快炒楊桃，下雞片同炒，加鹽即可。吃起來既有肉香又有楊桃淡淡的清新，最適合夏天食欲不振的時候。
楊桃切片后容易變色，拌菜炒菜前提前準備，盡量現切現做。

獼猴桃
獼猴桃含豐富維生素C和膳食纖維，清新酸甜，特別適合暑期孩子補充維生素。南京有些家庭會用獼猴桃做肉片沙拉，既補鐵又開胃。

獼猴桃雞肉沙拉，雞胸肉水煮切片，獼猴桃去皮切片，與西藍花、櫻桃番茄同拌，加橄欖油和一點蜂蜜調味。清新不膩，大人孩子都能接受。獼猴桃容易氧化變色，做好即吃。
孩子感冒時要少吃，以免刺激腸胃。

香蕉
香蕉可不只是水果，還能做餡、煎餅、炒飯。它富含鉀元素和膳食纖維，有助調節腸道和補充能量。夏天孩子運動多，香蕉用來做點心最安心。

香蕉燕麥煎餅就是家里常吃的。香蕉搗泥，和雞蛋、燕麥片混合，慢火煎兩面至金黃。早餐或者下午茶，用它最省事。孩子做作業餓了，我就煎兩張，女兒喜歡蘸點蜂蜜，兒子夾點藍莓或者堅果。
香蕉買回來要常溫放，熟了馬上吃，不然爛得快。

每一年小滿后，看著孩子慢慢長高，家里老人身體硬朗，都是一家人最樸實的小愿望。祝大家小滿之后，健康多一點，成長快一點，家里飯桌每天都熱氣騰騰。別忘了嘗試這些被我們忽視的“水果菜”，一起來見證孩子的成長。