熱熱熱熱熱！最近，我省各地迎來連日晴好天氣，陽光熾熱、氣溫攀升。

在這樣的天氣下，胃口往往容易被高溫“擊退”。別擔心，小編這就為你整理了幾道清涼爽口的「消暑美食」，幫你的身體和心情都“降降溫”，一起對抗初夏的燥熱氣息！

主食篇：筋道又清爽，夏天照樣吃得香

“夏天吃不下飯”？這句話在山西可站不住腳。在這個把面食玩出花樣的地方，即便是在陽光灼熱的季節，也能靠一碗碗筋道清爽的面食打開味蕾。不僅口感解膩，還能兼顧營養與輕盈，是夏日餐桌上的美味擔當。

涼拌莜面切條

莜面，是山西人餐桌上的常客，更是夏天的“爽口神器”。將熟莜面切成整齊的條狀，鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲等當季蔬菜，最后淋上特調的陳醋、辣椒油，一碗“顏色養眼、口感豐富”的清涼主食便新鮮出爐。入口筋道彈牙，菜香與醋香交織，酸辣開胃，越吃越有精神。

圖源：山西省烹飪餐飲飯店行業協會

這道面不僅好吃，還很健康。莜面富含蛋白質和膳食纖維，搭配爽口蔬菜，營養全面不發胖，是不少山西人夏天保持好狀態的“輕盈秘籍”。

涼粉饸饹

若想要刺激味蕾、掃除暑熱，那就必須來一碗山西的“招牌搭檔”——涼粉＋饸饹！清透如玉的涼粉搭配色澤深沉的饸饹，一白一黑，層疊入碗；再舀上辣椒油、米醋、芥末、蒜泥水、細鹽……一攪即香氣四溢，酸辣鮮香撲面而來，光是聞著就讓人垂涎三尺。

原本只是小吃的涼粉，加上饸饹面后，瞬間從“解饞”升級為“管飽”，一口下去，饸饹的韌勁與涼粉的滑嫩相得益彰，涼意透心，喚醒每一個昏沉沉的夏日午后。

小吃篇：酸辣過癮，胃口大開就靠它

高溫天總讓人沒精神？那就靠一碗香辣開胃的小吃來喚醒沉睡的味蕾吧！不需要繁復烹飪，這些“夏日小食”既省心又解饞，哪怕是“無心做飯”的你，也能輕松滿足味覺期待。

渾源涼粉

在山西的小吃江湖里，渾源涼粉絕對有名字。作為大同一帶的“消暑明星”，它幾乎是本地人夏天必吃的一道小食。

圖源：山西文旅融媒體中心

一碗調味得當的渾源涼粉，酸辣鮮香，清爽利落，入口即化的同時還不失筋道感。炎熱天里吃上一碗，既能止渴開胃，又能滿足飽腹感。更重要的是，它低脂低熱量，輕松無負擔，吃得盡興還不怕長肉！

圖源：山西文旅融媒體中心

面皮

別看面皮外表普通，它可是一道“越吃越上頭”的夏日涼食。制作講究、口感獨特，山西人早已把它當作解饞開胃的秘密武器。

圖源：迎澤發布

一碗好面皮，必須是軟糯中帶著筋道，拌上秘制辣油、香醋，再配上黃瓜絲、面筋丁等小配菜，酸辣交織，香氣撲鼻。一口下去，既清爽又過癮，吃得滿頭大汗也欲罷不能，是家常桌上最受歡迎的“消暑小能手”。

圖源：迎澤發布

甜品篇：冰感滿分，快樂翻倍

夏天的快樂，從一勺冰淇淋或一碗冰粥開始。那種冰涼裹舌、清甜入心的感覺，是這個季節最不能錯過的味覺體驗。不管是經典老店還是童年回憶，每一口都是盛夏獨有的治愈時刻。

雪山冷飲

在太原，雪山冷飲廳可謂“神一般的存在”。自1986年開業以來，這家藏在食品街的老店，用一碗碗冰淇淋陪伴了幾代太原人的夏天。最具代表性的鮮奶和沙棘口味，質地細膩、口感柔滑，奶香濃郁、酸甜清爽，一口下去沁人心脾，令人回味無窮。

圖源：迎澤發布

如今，雪山不斷推陳出新，推出了陳醋、提拉米蘇、海鹽焦糖、希臘酸奶等50余種新口味，經典與創意并存，既喚醒老顧客的童年記憶，也成為年輕人心中的“清涼打卡地”。

圖源：迎澤發布

好利來（藍塔）冰粥

比起冰淇淋的綿密柔滑，好利來（藍塔）的冰粥則更像是一場顆粒感十足的“清涼盛宴”。紅豆、綠豆、沙棘、椰果、西瓜、桑葚等多種食材混搭，一碗端上桌，冰沙與果料層層交織，清爽度瞬間拉滿！

拍攝：

每一口都是冰粒在舌尖輕輕炸開的快感，酸甜適中，不僅解渴又下火，還是不少人童年夏日的味覺記憶。

炎炎夏日，不止靠空調續命，美食同樣是降溫良方。從筋道面食到開胃小吃，從一勺冰淇淋到一碗冰粥，山西人早已用自己的方式，把“消暑”吃出了各種花樣。吃得涼爽了，心情也就順了，夏天也能過得“有滋有味”~

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給胃口“降降溫”~

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