在杭州一家百年知名品牌的公司里，我們可以看見新上任的食堂大廚小程正在忙碌著，他手握一把刀，為幾百名工友精心策劃三餐菜譜，實(shí)現(xiàn)著自我價(jià)值。一把好刀對(duì)于廚師來說，很是重要，好刀在廚師手中，如同舞者手中的扇子，輕盈而靈動(dòng)。它隨著人的手腕輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，每一次揮動(dòng)都恰到好處，每一次切割都精準(zhǔn)無誤。

但是在每一位廚師看來，好刀從來就不只是切割工具，而是可以隨著人的靈感與創(chuàng)意，將食材幻化為一道道色香味俱佳的佳肴。而張小泉作為“良鋼精作”的品牌，正是深諳這個(gè)道理，所以才一直在這個(gè)領(lǐng)域持續(xù)成長(zhǎng)，為更多的用戶提供一把優(yōu)質(zhì)的刀和剪子。

現(xiàn)代與非遺結(jié)合，張小泉詮釋“匠心永恒”

回望歷史長(zhǎng)河，中國(guó)的刀具與剪刀業(yè)經(jīng)歷了從手工鍛造到機(jī)械化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。鐵匠們用爐火與錘子，一錘一錘地敲打出鋒利的刀刃，每一把刀具都蘊(yùn)含著匠人的心血與智慧。隨著科技的進(jìn)步與工業(yè)的發(fā)展，機(jī)械化生產(chǎn)逐漸取代了傳統(tǒng)的手工鍛造。但是，在這場(chǎng)行業(yè)變革中，張小泉不僅保留了傳統(tǒng)的手工鍛造技藝，更將其與現(xiàn)代科技相結(jié)合，創(chuàng)造出了既具有傳統(tǒng)韻味又不失現(xiàn)代感的產(chǎn)品。

生產(chǎn)基地里，幾條現(xiàn)代化的剪刀工業(yè)產(chǎn)線與一條獨(dú)屬于非遺師傅們的手工鍛剪產(chǎn)線交相輝映。非遺傳承人陳偉明師傅帶著他的徒弟們，正在這條產(chǎn)線上鍛造一批剪刀。

從刃口鑲鋼、剪體用鐵，到鑲鋼鍛制、淬火打磨，再到敲縫、鍍鎳、拷油，每一道工序都凝聚著匠人的心血與智慧。歷經(jīng)72道古法工藝之后，一把讓陳師傅滿意的剪刀終于誕生了。這把剪刀兩刃交錯(cuò)、縫如鵝毛，透出的光縫不僅檢驗(yàn)了剪刀的鋒利度，更考驗(yàn)了陳師傅的深厚功力。

匠人精神絕不是僅僅屬于傳統(tǒng)，相反，歷經(jīng)近400年的磨練，它已經(jīng)變成了每一個(gè)張小泉人骨子里的血脈，在現(xiàn)代化生產(chǎn)線上依然完美的傳承。

張小泉股份有限公司副總經(jīng)理張新堯表示，張小泉品牌一直秉持著“良鋼精作”的理念，致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的刀剪產(chǎn)品。張小泉的制剪工藝被列為了第一批國(guó)家級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時(shí)也是最早的一批中華老字號(hào)。然而，面對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境，“老字號(hào)”并不是保命符。對(duì)于張小泉這樣的品牌來說，最核心最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品本身。

會(huì)議室里，一場(chǎng)圍繞即將投產(chǎn)的新款刀具的“激烈交鋒”正在進(jìn)行。產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、品質(zhì)把控三個(gè)團(tuán)隊(duì)各抒己見，就刀具的刃口角度與厚度這一關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)展開了深入討論。

“我們要求的標(biāo)準(zhǔn)必須馬上下發(fā)到生產(chǎn)線去執(zhí)行。”隨著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的提高，張小泉內(nèi)部的生產(chǎn)要求也相應(yīng)提升。面對(duì)這一挑戰(zhàn)，團(tuán)隊(duì)成員們深知沒有退路，只有迎頭趕上。

然而，在理想與現(xiàn)實(shí)之間，團(tuán)隊(duì)成員產(chǎn)生了分歧。生產(chǎn)制造團(tuán)隊(duì)擔(dān)憂新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)增加操作的不便利性，影響生產(chǎn)效率和成本。他們指出，原來同一工裝治具可以制作多種刀具，但現(xiàn)在要求細(xì)分到多個(gè)品相，這無疑增加了生產(chǎn)難度和成本。

品質(zhì)把控團(tuán)隊(duì)則堅(jiān)持認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)雖然短期內(nèi)可能增加成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，對(duì)企業(yè)品質(zhì)的提升和顧客體驗(yàn)的改善將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。他們強(qiáng)調(diào)，張小泉作為擁有近400年歷史的品牌，必須始終堅(jiān)守品質(zhì)為先的原則，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗(yàn)。

對(duì)此，技術(shù)研發(fā)中心總監(jiān)吳曉明介紹，在研發(fā)過程中，他們會(huì)把自己當(dāng)作普通消費(fèi)者來代入，以更嚴(yán)格的要求來測(cè)試產(chǎn)品。以刀具為例，鋒利度和耐用度是其主要性能指標(biāo)。因此，在供應(yīng)鏈選擇上，張小泉會(huì)選擇行業(yè)龍頭企業(yè)作為合作伙伴，并在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行碳硫分析和食品安全分析，確保原材料的質(zhì)量。

這場(chǎng)激烈的爭(zhēng)論最終達(dá)成共識(shí)，團(tuán)隊(duì)成員們決定將新標(biāo)準(zhǔn)下發(fā)到位，并與工藝技術(shù)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合制定內(nèi)部提升方案，確保整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)能夠達(dá)到要求。

通過這次討論，張小泉團(tuán)隊(duì)不僅解決了新款刀具的刃口角度與厚度問題，更在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部樹立了品質(zhì)為先的共識(shí)。他們深知，只有不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗(yàn)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

人們經(jīng)常會(huì)問一個(gè)問題，為什么張小泉能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)？答案已然明了：

因?yàn)閺埿∪钪焚|(zhì)是企業(yè)生存的根本，消費(fèi)者的滿意是企業(yè)發(fā)展的基石。

唯有不遺余力，才可能讓理想超越現(xiàn)實(shí)，成為了行業(yè)的標(biāo)桿與典范。張新堯強(qiáng)調(diào)，只有消費(fèi)者使用得舒服，覺得產(chǎn)品夠好，才會(huì)一直愿意選擇這個(gè)品牌。因此，張小泉一直持開放的態(tài)度去擁抱各類消費(fèi)者的需求，堅(jiān)持“客戶第一”的原則。在保持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，張小泉不斷引入新技術(shù)、新材料，提升產(chǎn)品的性能和品質(zhì)。同時(shí)，張小泉也注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和多樣化，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。

智能革新，張小泉用科技克服刀剪制造難關(guān)

除了秉持匠心精神，不斷提升品質(zhì)和工藝水平，同時(shí)張小泉也一直在探索智能制造的新路徑，引領(lǐng)刀剪行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

據(jù)悉，張小泉的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)每年能夠設(shè)計(jì)出約500款產(chǎn)品，但每款產(chǎn)品在投產(chǎn)之前，都需要經(jīng)過市場(chǎng)分析、結(jié)構(gòu)模擬測(cè)試、開模試制、成本評(píng)審等數(shù)十項(xiàng)嚴(yán)格檢測(cè)。這一層層考核確保了只有真正優(yōu)秀的產(chǎn)品設(shè)計(jì)才能進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而保證張小泉產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。

然而，在當(dāng)前的刀剪行業(yè)中，張小泉也面臨著不小的壓力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，不僅有國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還有國(guó)外品牌的涌入。同時(shí)，消費(fèi)者的需求也日益多樣化，對(duì)于不同的產(chǎn)品、功能和使用環(huán)境都有不同的需求。為了捕捉到這些需求，張小泉需要不斷創(chuàng)新，在產(chǎn)品質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和工藝上不斷鉆研。

2021年，張小泉陽江智能制造基地正式投產(chǎn)，這標(biāo)志著張小泉在刀剪生產(chǎn)工藝上實(shí)現(xiàn)了巨大變革。通過引入自動(dòng)磨削、自動(dòng)開刃、自動(dòng)包裝等16條自動(dòng)化生產(chǎn)線，張小泉的產(chǎn)線效率得到了大幅提升。例如，自動(dòng)化水磨產(chǎn)線較傳統(tǒng)的人工水磨產(chǎn)線效率提升了接近3.5倍，產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性也得到了很大保障。

在智能制造方面，張小泉作為老字號(hào)企業(yè)，有責(zé)任和義務(wù)率先進(jìn)行探索和嘗試。陽江工廠引用的自動(dòng)化產(chǎn)線不僅提高了生產(chǎn)效率，還在生產(chǎn)柔性方面取得了顯著進(jìn)步。通過運(yùn)用激光切割、仿型機(jī)、自動(dòng)磨背等先進(jìn)設(shè)備，張小泉可以減少產(chǎn)品的換型，縮短生產(chǎn)周期，快速滿足不同客戶的需求。

在刀具生產(chǎn)過程中，熱處理是靈魂所在。張小泉通過改變材料內(nèi)部的結(jié)構(gòu)組織，決定了刀具產(chǎn)品的硬度和韌性。這一環(huán)節(jié)對(duì)于保證刀具的品質(zhì)至關(guān)重要。

在刀具制造行業(yè)中，追求高硬度與合適韌性之間的平衡點(diǎn)，一直是整個(gè)行業(yè)的難點(diǎn)，特別是對(duì)于焊接刀具而言，如何有效去除焊接應(yīng)力，更是張小泉一直追求摸索的制造工藝。

經(jīng)過不斷努力，張小泉已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了焊后立即進(jìn)行退火，并通過工業(yè)傳感器和自動(dòng)化裝置精確控制退火的溫度、時(shí)間和位置，從而確保產(chǎn)品的硬度和韌性都達(dá)到最佳狀態(tài)。這一制造工藝的突破，不僅提升了產(chǎn)品的品質(zhì)，也進(jìn)一步鞏固了張小泉在刀剪行業(yè)的領(lǐng)先地位。

在張小泉國(guó)家級(jí)刀剪實(shí)驗(yàn)室，每一批刀具生產(chǎn)出來后，都會(huì)有三四把被選中進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。這些刀具需要經(jīng)歷嚴(yán)格的測(cè)試，只有“表現(xiàn)合格”的同批次刀具才能面世。這種對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，讓張小泉贏得了消費(fèi)者的信任和支持。

“良鋼精作，匠心鑄美”這八個(gè)字，一直是張小泉不變的堅(jiān)守。對(duì)于未來開發(fā)的所有產(chǎn)品，張小泉都將賦予高品質(zhì)要求，確保每一件產(chǎn)品都能滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，張小泉還將建立更加完善的傳播網(wǎng)絡(luò)，捕捉用戶需求，滿足用戶痛點(diǎn)，提供更好的服務(wù)和售后保障，提升整體用戶體驗(yàn)。

刀和剪，不僅僅是工具，更是生活的見證者。張小泉的每一柄刀、每一把剪都如同時(shí)間的守望者，守護(hù)著中國(guó)文化的煙火氣，并且用匠心鑄就品質(zhì)，用創(chuàng)新引領(lǐng)未來。

未來的發(fā)展中，張小泉仍然會(huì)秉承著“良鋼精作”的匠心精神，不斷深耕刀剪的產(chǎn)品研發(fā)以及技術(shù)革新，以精湛的工藝和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得了消費(fèi)者的信賴，用傳統(tǒng)的古法智慧帶來更適合現(xiàn)代人的刀具。