日常生活中，無法避免會產生剩菜剩飯、菜根菜葉、果皮、食物殘渣、食品加工廢料等餐廚垃圾。據了解，昆明市每天會產生約700噸餐廚垃圾，這些垃圾都去了哪里？如何處理？5月20日，記者跟隨昆明市城市管理局工作人員探訪了昆明餐廚垃圾收集、運輸、處理全流程。

餐廚廢棄物處理廠外廠區。

專用運輸車密封收運餐廚垃圾

5月20日上午9點多，一輛餐廚垃圾專用運輸車駛入昆明萬象城地下運輸通道。此時，商場工作人員已將提前收集好的一桶桶垃圾分類放置在生活垃圾房內。餐廚垃圾專用運輸車到達后，工作人員依次將數十桶餐廚垃圾倒進運輸車里，之后又前往下一個收集點。

“昆明萬象城內有很多餐飲店，每天大約會產生4噸餐廚垃圾。商戶先將不同垃圾放置在各色垃圾桶內，再運送至生活垃圾房。我們按照餐廚垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾分類放置，等待運輸車輛來分類運走。綠色的垃圾桶內裝的都是餐廚垃圾?！崩ッ魅f象城相關負責人介紹。

專用運輸車收集餐廚垃圾。

“每天都有餐廚垃圾專用運輸車在主城區的機關、院校和餐飲聚集區收集餐廚垃圾，之后密封運輸至昆明市餐廚廢棄物處理廠統一進行無害化處理。這樣不僅可以減少餐廚廢棄物的中間流通環節，避免運輸環節的污染，同時也從源頭上對企業進行監管，督促他們完成垃圾分類，推動垃圾分類工作?！必撠熇ッ魇胁蛷N廢棄物處理廠投資、建設和運營的昆明清緣潤通環?？萍加邢薰鞠嚓P負責人卞海洋告訴記者。

據了解，在餐廚垃圾前端收運工作中，昆明市已建立標準化收運作業流程，采用信息化管理平臺實時監控收運進度和作業質量。按照各區域簽訂收運合同情況，配備標準密閉的餐廚垃圾收集桶，收運工作實行“定人、定車、定線路”管理模式，車輛在昆明市餐廚廢棄物處理廠內過磅計量記錄空車出廠噸位，根據指定線路到達指定收運點進行清運，同時保障線路衛生和點位的清潔，確保各個點位應收盡收，卸料后還要對餐廚收運車輛進行清洗。

餐廚廢棄物預處理系統。

科技賦能餐廚垃圾變廢為寶

在昆明市餐廚廢棄物處理廠，記者看到，廠內建有餐廚預處理、地溝油處理、濕式厭氧、污水處理、除臭、沼氣凈化及利用系統等設施。從處理技術方面來說，昆明市城市餐廚廢棄物采用“預處理—濕熱提油—高溫濕式厭氧—沼氣利用—污水處理”高效的處理工藝。依托先進的生物處理技術、厭氧發酵工藝及高效分揀系統，實現餐廚垃圾“減量化、資源化、無害化”處理。通過分選提純、油脂分離、生物降解等環節，將餐廚廢棄物轉化為生物柴油原料、有機肥料、沼氣清潔能源等可再生資源，形成“廢棄物—資源—產業”的閉環經濟模式，年處理能力達18.25萬噸，資源轉化率超19%。

統計數據顯示，自2016年10月昆明市餐廚廢棄物處理廠一期（處理規模200噸/日）項目建成投用，以及2024年10月二期（處理規模300噸/日）擴建項目試運行以來，截至2024年底，昆明市餐廚廢棄物總處理量達到42.7萬噸，提取工業粗油脂2.7萬噸，產生沼氣2510萬立方米，在促進循環經濟發展和“低碳昆明”建設的同時，也保障了人民群眾的食品衛生安全和身體健康。

餐廚廢棄物處理廠運用可視化系統處理餐廚垃圾。

昆明市城市管理局相關負責人介紹，截至目前，除了昆明市餐廚廢棄物處理廠（處理規模500噸/日），昆明已建成晉寧餐廚垃圾無害化處置項目（處理規模30噸/日）、嵩明縣廚余垃圾處理項目（處理規模50噸/日）、安寧市廚余垃圾資源化處理中心（處理規模100噸/日）、石林縣廚余垃圾處理項目（處理規模40噸/日）、宜良縣廚余垃圾生物處置資源化利用（黑水虻昆蟲養殖）項目（處理規模45噸/日）等餐廚垃圾末端處理設施，全市餐廚垃圾設計處理能力已提升至765噸/日，實際每天處理能力可達900余噸。

此外，昆明市正在積極推進五華區西郊有機垃圾處理項目（處理規模400噸/日餐廚+300噸/日糞便）、東川餐廚垃圾處理項目（處理規模20噸/日）。待項目建成運營后，昆明市餐廚垃圾處理能力將達1185噸/日，可滿足2030年全市餐廚垃圾處理需求。

來源：昆報頭條