北京
你能想象嗎？一種家家戶戶都在用的調味品，竟然是導致中國人死亡率全球第一的“隱形殺手”！炒菜時必不可少的它，卻在不知不覺中危害著我們的健康。數據顯示，吃鹽過多，或增加28%的死亡風險。生命危脅無處不在，食品安全到底該如何設防？
不敢置信的“兇手”
大家小時候肯定都聽過父母說“我吃過的鹽比你吃過的飯還多”，這話放在國際上還真沒錯，中國的攝鹽量幾乎達到了推薦攝入量的兩倍。可別以為鹽都是“好東西”，現在很多人都在控糖，卻不知道控鹽其實更重要。高鹽飲食正在增加死亡和癌癥的發生概率，食物中加鹽的頻率越高，過早死亡的風險也就越高，壽命也會越短。
中國人受鹽的影響最大，中國菜種類豐富，很多都是重油重鹽，輕輕松松就超過了每天5克的攝鹽標準。正常攝入鹽當然沒問題，但一旦超標就麻煩了。食用鹽的主要成分氯化鈉中的鈉，雖然對人體很重要，但長期攝入過多，會讓血壓升高、血管變窄，對皮膚和心臟也有壞處。
問題能被提出，自然就能被解決
很多家長都很關注孩子的骨骼生長，讓孩子多喝牛奶、多吃雞蛋，可如果鹽攝入過多，就會適得其反。攝入過多的鹽，身體會通過腎臟排出過量的鈉離子，這個過程中也會排出鈣離子，長期下來就容易導致骨骼疏松。 知道了這些，我們就要想辦法降低攝鹽量。
日常生活中，我們可以減少高鹽調味食品的使用，少吃腌制或熏制的產品，烹飪時盡量保留食材的天然味道。炒菜時，可以在出鍋前再放鹽，這樣既能保證菜品有味道，又不會有太多的含鹽量。還可以把鹽勺換成有刻度限制的，不知不覺就能減少鹽的攝入。 半成品中的咸味食物通常鹽分很高，想要控鹽就要減少這類食品的攝入。低鈉鹽是個不錯的選擇，但不是所有人都適合吃，腎功能不全、服用降壓藥以及免疫抑制劑的人群要謹慎食用。
【小薇提醒】：口味不是一天變重的，減鹽也要循序漸進，給身體一個適應的時間。
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