為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食堂食品安全管理，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障師生用餐安全與營(yíng)養(yǎng)健康，5月20日，高縣逸夫小學(xué)校組織召開(kāi)了2025年5月食堂現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)。學(xué)校校長(zhǎng)解紹平、分管領(lǐng)導(dǎo)羅紅莉、食堂管理員胡蓉、食堂檔口負(fù)責(zé)人劉世容等參與會(huì)議。

實(shí)地檢查 精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患

會(huì)議伊始，解校長(zhǎng)帶領(lǐng)食品總監(jiān)羅紅莉、食堂管理員胡蓉等人深入食堂各功能區(qū)域開(kāi)展全面檢查。重點(diǎn)檢查食品留樣，對(duì)食品留樣溫度及重量進(jìn)行了抽查，針對(duì)留樣溫度計(jì)標(biāo)簽?zāi)：龁?wèn)題，要求立即整改；在加工操作區(qū)，對(duì)加工流程進(jìn)行細(xì)致查看，發(fā)現(xiàn)防塵布未按規(guī)范位置擺放，當(dāng)即督促工作人員落實(shí)整改；通過(guò)全方位排查，共梳理出2項(xiàng)需立即整改的細(xì)節(jié)問(wèn)題，為后續(xù)工作指明方向。

問(wèn)題研討 共商整改提升舉措

實(shí)地檢查結(jié)束后，高縣逸夫小學(xué)校全體人員在食堂會(huì)議室召開(kāi)總結(jié)會(huì)議。該校食品安全總監(jiān)羅紅莉通報(bào)了檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，結(jié)合《學(xué)校食品安全制度》，與參會(huì)人員逐一分析問(wèn)題成因，探討解決方案。針對(duì)留樣溫度計(jì)標(biāo)簽?zāi)：龁?wèn)題，決定購(gòu)買(mǎi)新的溫度計(jì)；針對(duì)加工操作細(xì)節(jié)疏漏，計(jì)劃于下周組織全員開(kāi)展食品安全操作規(guī)范專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，強(qiáng)化實(shí)操演練；同時(shí)，要求食堂管理人員加強(qiáng)日常巡查頻次，建立問(wèn)題臺(tái)賬，確保整改措施落實(shí)到位。

工作部署 筑牢食品安全防線(xiàn)

會(huì)上，解校長(zhǎng)對(duì)下一階段食堂重點(diǎn)工作進(jìn)行部署。一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求全體工作人員提高責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等制度；二是加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，重點(diǎn)做好夏季防蠅、防鼠、防潮工作，定期開(kāi)展全面消殺；三是強(qiáng)化應(yīng)急管理，完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，計(jì)劃在本月內(nèi)組織一次應(yīng)急演練，提升快速響應(yīng)與處置能力。

此次食堂現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)通過(guò)“查問(wèn)題、找根源、抓整改、促提升”，進(jìn)一步規(guī)范了食堂管理流程，增強(qiáng)了工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)。下一步，逸夫小學(xué)將以此次會(huì)議為契機(jī)，持續(xù)加大監(jiān)督管理力度，常態(tài)化開(kāi)展食品安全自查自糾，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（來(lái)源：高縣逸夫小學(xué)校）